100 Petikan Anthony Bourdain Terbaik yang Dikenali Tentang Perjalanan, Makanan & Kehidupan

Anthony Bourdain adalah salah seorang chef televisyen yang paling disayangi - sebenarnya sangat disayangi, bahawa orang masih menikmati nugget kecerdasan dan kebijaksanaan yang dapat anda temukan tersembunyi dalam makanan dan perjalanan Anthony Bourdain yang terbaik petikan .

Dengan rasa humornya yang kering dan minat terhadap makanan, dia membawa peminatnya melakukan perjalanan ke seluruh dunia dengan persembahannyaBahagian tidak diketahui, belajar budaya yang berbeza, dan mencuba masakan tempatan dan luar biasa sepanjang jalan, memicu rasa ingin tahu tertentu kepada penonton dan merapatkan jurang kuliner di seluruh dunia.

Walaupun koki terkenal itu meninggal dunia secara tragis pada tahun 2018, warisannya masih belum tergugat. Seorang lelaki yang terkenal dengan sikap suka bersikap ceria dan cerdas, beberapa petikan Anthony Bourdain terbaik telah bertahan dengan peminatnya lama setelah kematiannya yang tepat pada waktunya dan akan terus melakukannya untuk mengekalkan ingatannya.

Petikan perjalanan dan petikan makanan Anthony Bourdain terbaik ini adalah peringatan tentang jalan yang dilaluinya dan cara terbaik untuk merenungkan pengembaraan yang anda lalui sendiri kehidupan .

Petikan Perjalanan Anthony Bourdain Terbaik

1. Perjalanan mengubah anda. Semasa anda menjalani kehidupan dan dunia ini, anda sedikit berubah, anda akan meninggalkan tanda, walaupun kecil. Sebagai balasannya, kehidupan - dan perjalanan - meninggalkan tanda kepada anda.

(istock)

2. Sekiranya saya menjadi penyokong untuk apa-apa, ia harus bergerak. Seboleh-bolehnya, seboleh-bolehnya. Di seberang lautan, atau hanya di seberang sungai. Berjalan dengan kasut orang lain atau sekurang-kurangnya makan makanan mereka. Ini adalah kelebihan untuk semua orang.

3. Semasa menangani masalah pengangkutan yang rumit, perkara terbaik yang perlu dilakukan ialah minum bir sejuk dan membiarkan orang lain mengetahuinya.

4. Saya telah lama mengetahui bahawa cuba menguruskan percutian yang sempurna selalu menjadi bencana. Itu membawa kepada masa yang mengerikan.

5. Saya sangat percaya untuk memakainya. Saya percaya bahawa anda tidak akan pernah dapat menikmati pengalaman perjalanan bandar atau makanan yang sempurna tanpa kesediaan berterusan untuk mengalami yang buruk. Saya rasa membiarkan kemalangan yang senang berlaku adalah perkara yang sering dilewatkan oleh jadual perjalanan percutian, dan saya selalu berusaha mendorong orang untuk membiarkan perkara itu berlaku dan bukannya mengikuti beberapa jadual perjalanan yang kaku.

6. Semua orang mesti datang ke sini. Setiap orang harus melihat betapa rumitnya, betapa tertekannya, dan pada masa yang sama, dunia yang indah dan luar biasa. Semua orang harus mengalami, walaupun awan berkumpul, apa yang dipertaruhkan, apa yang dapat hilang, apa yang masih ada di sini.

7. Melihat gambar-gambar ini, saya tahu bahawa saya tidak akan pernah memahami dunia tempat saya tinggal atau mengetahui sepenuhnya tempat-tempat yang pernah saya kunjungi. Saya hanya belajar apa yang tidak saya ketahui — dan berapa banyak yang perlu saya pelajari.

8. Perjalanan adalah sebahagian dari pengalaman - ungkapan kesungguhan niat seseorang. Orang tidak menaiki kereta api A ke Mekah.

9. Perjalanan tidak selalu cantik. Tidak selalu selesa Kadang-kadang sakit, malah menghancurkan hati anda. Tapi tidak mengapa. Perjalanan mengubah anda; ia mesti mengubah anda. Ia meninggalkan tanda pada ingatan anda, kesedaran anda, hati anda, dan badan anda. Anda mengambil sesuatu dengan anda. Mudah-mudahan, anda meninggalkan sesuatu yang baik.

10. Sekiranya anda berusia dua puluh dua tahun, sihat secara fizikal, lapar untuk belajar dan menjadi lebih baik, saya menggesa anda untuk melakukan perjalanan — sejauh dan seluas mungkin. Tidur di lantai jika anda perlu. Ketahui bagaimana orang lain hidup dan makan serta memasak. Belajar dari mereka - ke mana sahaja anda pergi.

11. Untuk dilayan dengan baik di tempat-tempat di mana anda tidak mengharapkan dilayan dengan baik, untuk mencari kesamaan dengan orang-orang yang anda fikir sebelumnya anda mempunyai persamaan yang sangat sedikit, itu bukan perkara buruk.

12. Perjalanan adalah mengenai perasaan indah yang tidak diketahui.

13. Orang Itali dan Sepanyol, Cina dan Vietnam melihat makanan sebagai sebahagian daripada kehidupan sehari-hari yang lebih besar, lebih penting dan menyenangkan. Bukan sebagai pengalaman untuk dikumpulkan atau dibual - atau sebagai ritual seperti mengisi kereta - tetapi sebagai sesuatu yang lain yang memberikan kesenangan, seperti seks atau muzik, atau tidur siang yang baik.

14. Adakah kita benar-benar ingin melakukan perjalanan dengan kereta api yang tertutup rapat melalui wilayah luar bandar di Perancis, Mexico dan Timur Jauh, hanya makan di Hard Rock Cafes dan McDonald's? Atau adakah kita ingin makan tanpa rasa takut, merobek rebusan tempatan, daging misteri taqueria yang rendah hati, hadiah dari kepala ikan panggang ringan yang ditawarkan dengan tulus?

15. Perkara besar dan sedikit: belajar bagaimana memesan sarapan pagi di negara di mana saya tidak bertutur dalam bahasa dan belum pernah ada sebelumnya - itu sangat memuaskan bagi saya. Saya suka itu.

16. Di wilayah Barat yang terlalu banyak, semua orang mahukan jaminan keselamatan, dan tidak perlu membuat keputusan.

17. Saya suka New York. Saya seorang lelaki yang aksen New York adalah perkara yang menenangkan.

Petikan Makanan Anthony Bourdain Terbaik

18. Cara anda membuat telur dadar menunjukkan watak anda.

(istock)

19. Makanan buruk dibuat tanpa rasa bangga, oleh tukang masak yang tidak mempunyai rasa bangga, dan tidak cinta. Makanan buruk dibuat oleh koki yang acuh tak acuh, atau yang berusaha menjadi segalanya bagi semua orang, yang berusaha untuk menyenangkan semua orang. Makanan yang buruk adalah makanan palsu. Makanan yang menunjukkan ketakutan dan kekurangan keyakinan dalam kemampuan orang untuk memahami atau membuat keputusan mengenai kehidupan mereka.

20. Di Amerika, dapur profesional adalah tempat perlindungan yang tidak sesuai. Ini adalah tempat bagi orang yang mempunyai masa lalu yang buruk untuk mencari yang baru keluarga .

21. Makanan menjadikan masyarakat, menyatukan kain dengan banyak cara yang menarik dan menarik serta memabukkan saya. Makanan yang sempurna, atau makanan yang terbaik, berlaku dalam konteks yang tidak banyak berkaitan dengan makanan itu sendiri.

22. Saya akan mengetepikan kemarahan psikotik saya, setelah bertahun-tahun mengerikan untuk memasak, kasar kepada pelayan, membuli pencuci pinggan. Amat mengerikan - dan tidak produktif - membuat orang merasa seperti orang bodoh kerana bekerja keras untuk anda.

23. Saya tidak mempunyai banyak kesabaran untuk orang-orang yang sedar akan tindakan makan, dan itu membuat saya kesal apabila seseorang menafikan kesenangan mereka dengan sebilangan besar darah stik atau keju Perancis yang tajam kerana beberapa omong kosong yang lapuk tentang perkara yang sesuai atau menarik.

24. Makanan adalah segala yang kita ada. Ini adalah perpanjangan perasaan nasionalis, perasaan etnik, sejarah peribadi anda, wilayah anda, wilayah anda, suku anda, nenek anda. Ia tidak dapat dipisahkan dari mereka yang sedang dalam perjalanan.

25. Kemahiran memasak asas adalah kebajikan. Keupayaan untuk memberi makan kepada diri sendiri dan beberapa orang yang mahir harus diajarkan kepada setiap pemuda dan wanita sebagai kemahiran asas. Sama pentingnya untuk membesar seperti belajar menyapu pantat sendiri, menyeberang sendiri, atau dipercayai dengan wang.

26. Orang umumnya bangga dengan makanan mereka. Kesediaan untuk makan dan minum bersama orang tanpa rasa takut dan prejudis. Mereka membuka jalan kepada anda dengan cara yang tidak dapat diterima oleh seseorang yang didorong oleh cerita.

27. Kadang-kadang makanan terbaik semasa percutian adalah makanan yang anda dapati semasa Pelan A selesai.

28. Sejenak, atau sesaat, ekspresi keparat yang menyedihkan, letih di dunia, pemotongan tekak, keperitan yang kita semua harus menghilang, ketika kita berhadapan dengan sesuatu yang semudah sepiring makanan .

29. Satu ons sos merangkumi banyak dosa.

30. Makanan yang baik dan makanan yang baik adalah mengenai risiko. Sesekali tiram, misalnya, akan membuat anda sakit perut. Adakah ini bermaksud anda harus berhenti makan tiram? Tidak boleh.

31. Makanan nampaknya penting. Ia boleh menjadi acara. Ia mempunyai rahsia.

32. Makanan mungkin bukan jawapan untuk keamanan dunia, tetapi ini adalah permulaan.

33. Saya fikir makanan, budaya, orang dan landskap semuanya tidak dapat dipisahkan.

34. Sekiranya anda mudah tersinggung dengan hasrat langsung mengenai keturunan anda, keadaan kelahiran anda, seksualiti anda, penampilan anda, penyebutan ibu bapa anda yang mungkin bercampur dengan ternakan, maka dunia memasak profesional bukan untuk anda.

35. Saya rasa orang lupa akan kenyataan bahawa koki harus berada dalam perniagaan keseronokan, bukan dalam perniagaan melihat-lihat-saya.

36. Apa sahaja yang mempunyai nilai kejutan menjadi makanan pilihan saya.

37. Makanan mempunyai kekuatan. Ini dapat memberi inspirasi, kejutan, kejutan, kegembiraan, kegembiraan dan kesan. Ia mempunyai kekuatan untuk menyenangkan saya dan orang lain.

38. Bagi saya, kehidupan memasak adalah hubungan cinta yang panjang, dengan detik-detik indah dan tidak masuk akal. Tetapi seperti hubungan cinta, melihat ke belakang anda mengingati masa bahagia yang terbaik.

39. Pergerakan kita melalui masa dan ruang nampaknya remeh jika dibandingkan dengan timbunan daging rebus dalam kaldu, bau safron, bawang putih, tulang ikan dan Pernod.

40. Saya bukan peminat orang yang menyalahgunakan kakitangan perkhidmatan. Sebenarnya, saya dapati ia tidak dapat ditoleransi. Ini adalah dosa yang tidak dapat dimaafkan sepanjang saya, mengambil perniagaan peribadi atau semacam rasa tidak puas hati terhadap pelayan atau busboy.

41. Saya telah lama percaya bahawa makanan yang baik, makanan yang baik, adalah mengenai risiko. Sama ada kita bercakap mengenai Stilton yang tidak dipasteurisasi, tiram mentah atau bekerja tersusun 'rakan sekutu' jenayah, makanan bagi saya selalu menjadi pengembaraan

42. Saya, secara peribadi, berpendapat bahawa ada bahaya untuk mengambil makanan dengan terlalu serius. Makanan harus menjadi sebahagian daripada gambaran yang lebih besar.

43. Apa yang lebih baik yang boleh anda lakukan untuk seseorang daripada menjadikannya sarapan?

44. Sesiapa sahaja seorang koki, yang suka makanan, akhirnya tahu bahawa yang penting adalah: ‘Adakah baik? Adakah ia memberi keseronokan?

45. Barbeku mungkin bukan jalan menuju kedamaian dunia, tetapi ini adalah permulaan.

(istock)

46. ​​Bagi saya, kehidupan tanpa stok daging sapi, daging babi lemak, sosej, daging organ, demi-glace, atau bahkan keju busuk adalah kehidupan yang tidak layak dijalani.

47. Anda banyak belajar tentang seseorang ketika anda berkongsi makanan bersama.

48. Untuk tarikh makan malam, saya makan ringan sepanjang hari untuk menjimatkan bilik, kemudian saya masuk: Saya memilih makanan ini dan pesanan ini, dan saya memilih anda, orang di seberang saya, untuk berkongsi. Terdapat keakraban yang indah dalam makanan seperti itu.

49. Saya ingin melihat orang lebih mengetahui dari mana makanan mereka berasal. Saya ingin melihat petani kecil diberi kuasa.

50. Oh ya, terdapat banyak makanan hebat di Amerika. Tetapi makanan segera itu merosakkan dan jahat seperti yang diperolehnya. Ini meraikan mentaliti kemalasan, kemudahan, dan makanan yang ceria yang kita tahu menyakitkan kita.

51. Saya suka keanehan dalam kehidupan dapur: para pemimpi, pelopor, pelarian, dan sosiopat yang dengannya saya terus bekerja. Bau tulang panggang yang selalu ada, ikan yang membakar, dan cecair yang mendidih; bunyi dan bunyi gemuruh, desahan dan semburan, api, asap, dan wap.

52. Saya tidak melihat bukti apa-apa bangsa di Bumi selain Mexico malah secara jarak jauh sedikit pun mengetahui apa makanan Mexico atau hampir menghasilkannya. Ia mungkin negara dan masakan yang paling disalahpahami di Bumi.

53. Pilihan orang untuk menjadi vegan, dari orang yang pernah saya bicarakan, nampaknya didorong oleh ketakutan.

54. Saya rasa santapan hampir habis di mana-mana ... tetapi saya rasa akan ada - dan harus selalu ada - ruang untuk sekurang-kurangnya sebilangan kecil restoran mewah yang sangat bagus.

55. Tempat-tempat yang saya tidak faham, hanya membuat makanan buruk. Ia perlu dilakukan. Membuat pasta yang baik jauh lebih mudah daripada membuat makanan buruk. Sebenarnya memerlukan banyak usaha untuk membuat pomodora linguine yang buruk.

56. Anda boleh memanggil saya chef budak jahat yang anda mahukan. Saya tidak akan gementar mengenainya. Saya tidak seburuk itu. Saya pastinya bukan budak lelaki, dan sudah lama saya tidak bergelar chef.

57. Ada orang dengan kehidupan yang huru-hara dan tidak teratur, jenis orang yang selalu mendapat tempat di perniagaan restoran dengan cara yang sama seperti banyak orang mencari rumah di tentera.

58. Sekiranya ada yang baik untuk merendahkan kerendahan hati kepada anda secara kekal, itu adalah perniagaan restoran.

59. Menjadi vegan adalah fenomena dunia pertama, sepenuhnya memanjakan diri.

60. Koki gemar hiperbola, jadi mereka pasti boleh bercakap seperti itu. Tetapi secara keseluruhan, saya rasa mereka mungkin mempunyai pemikiran yang lebih terbuka daripada kebanyakan orang.

61. Saya tidak mempunyai barisan barang dagangan. Saya tidak menjual pisau atau pakaian. Walaupun saya telah didekati untuk menyokong pelbagai produk dari minuman keras ke syarikat penerbangan hingga kenderaan automatik ke farmasi puluhan kali, saya berjaya menahan godaan.

62. Ada sesuatu yang indah tentang minum pada sebelah petang. Minuman tidak terlalu sejuk, benar-benar bersendirian di bar - walaupun di pub Ireland palsu ini.

63. Krim naik. Kecemerlangan memang ada ganjarannya.

Petikan Anthony Bourdain Terbaik Mengenai Kehidupan

64. Kemahiran dapat diajar. Perwatakan yang anda ada atau tidak anda miliki.

(istock)

65. Saya tidak perlu bersetuju dengan anda untuk menyukai anda atau menghormati anda.

66. Tidak ada yang memahami dan menghargai Impian kerja keras Amerika yang membawa kepada penghargaan material lebih baik daripada orang bukan Amerika.

67. Jauh sekali langkah kerjaya yang baik untuk mempunyai hati nurani.

68. Mungkin itu pencerahan yang cukup: untuk mengetahui bahawa tidak ada tempat berehat akhir dari fikiran; tidak ada masa yang jelas. Mungkin kebijaksanaan menyedari betapa kecilnya saya, dan tidak bijak, dan sejauh mana saya masih belum pergi.

69. Saya tidak takut kelihatan seperti orang bodoh.

70. Tanpa idea baru kejayaan boleh menjadi basi.

71. Saya selalu menganggap bahawa saya salah, atau saya mesti menyemak semula pendapat saya. Sebilangan besar masa yang terasa baik; kadang-kadang sangat menyakitkan dan memalukan.

72. Sudah menjadi pengembaraan. Kami mengambil beberapa korban selama ini. Perkara-perkara menjadi rosak. Perkara hilang. Tetapi saya tidak akan ketinggalan untuk dunia.

73. Saya tahu apa yang saya mahukan. Saya mahukan semuanya. Saya mahu mencuba semuanya sekali.

74. Saya selalu percaya bahawa jika seseorang yang bekerja dengan saya pulang ke rumah dengan perasaan seperti orang yang curang kerana memberi masa dan usaha mereka yang tulus, maka saya yang telah mengecewakan mereka — dan dengan cara yang sangat peribadi dan mendasar.

75. Sebaik sahaja anda memulakan kerjaya yang ditentukan oleh keperluan untuk aliran tunai segera, ia tidak akan menjadi lebih mudah untuk memulakannya treadmill .

76. Mempraktikkan kraf anda dengan cara yang pakar adalah mulia, terhormat dan memuaskan. Dan saya biasanya akan menggunakan tentera upahan yang bangga dengan profesionalismenya terhadap seorang seniman setiap hari.

77. Mengetahui tidak mencukupi; kita mesti memohon. Kesediaan tidak mencukupi; mesti kita buat.

78. Tidak Ada Tempat Rehat Minda Akhir.

79. Jangan berbohong mengenainya. Anda membuat kesilapan. Akui dan teruskan. Jangan buat lagi. Pernah.

80. Tanpa percubaan, kesediaan untuk mengemukakan soalan dan mencuba perkara baru, kita pasti akan menjadi statik, berulang, dan hampir mati.

81. Nasib bukan model perniagaan.

82. Di bawah ‘Alasan Meninggalkan Pekerjaan Terakhir’, jangan sekali-kali memberikan alasan sebenar, kecuali wang atau cita-cita.

83. Konteks dan ingatan memainkan peranan penting dalam semua makanan yang sangat baik dalam kehidupan seseorang.

84. Andaikan yang terburuk. Mengenai semua orang. Tetapi jangan biarkan pandangan beracun ini mempengaruhi prestasi kerja anda. Biarkan semuanya melabuhkan punggung. Abaikan. Geli dengan apa yang anda lihat dan curiga. Hanya kerana seseorang yang anda bekerjasama adalah bajingan yang sengsara, khianat, melayani diri, berubah-ubah, dan korup tidak boleh menghalang anda menikmati syarikat mereka, bekerja dengan mereka, atau menganggap mereka menghiburkan.

85. Tubuh anda bukan kuil. Ia adalah taman hiburan. Nikmati perjalanan.

86. Saya tidak pernah menjadi perawi yang boleh dipercayai, tidak berat sebelah atau objektif.

(istock)

87. Adakah komen yang lebih jelas mengenai budaya Amerika dan dunia daripada The Simpsons ?

88. Saya adalah jiwa yang tidak senang, dengan heroin yang besar dan kemudian mengalami masalah. Saya menyakiti, kecewa dan menyinggung perasaan banyak, banyak, banyak orang dan saya sangat menyesal. Memalukan saya harus tinggal bersama.

89. Sepatutnya saya sudah meninggal dalam usia 20-an. Saya berjaya pada usia 40-an. Saya menjadi ayah pada usia 50-an. Saya rasa saya telah mencuri sebuah kereta — sebuah kereta yang sangat bagus — dan saya terus mencari di kaca spion untuk menyalakan lampu. Tetapi belum ada apa-apa.

90. Sekiranya anda seorang penulis, terutamanya jika anda seorang penulis atau pencerita dalam bentuk apa pun, ada sesuatu yang salah dengan anda.

Perbarisan Harian

91. Mari kita hadapi, adalah sikap yang tidak masuk akal untuk melihat di cermin pada waktu pagi dan berfikir, 'Anda tahu, ada orang di luar sana yang benar-benar ingin mendengar cerita saya.'

92. Saya berpendapat bahawa jika semua anak-anak bercita-cita untuk mencapai titik di mana mereka dapat memberi makan kepada mereka dan beberapa rakan mereka, ini pasti akan baik bagi dunia.

93. Saya tidak fikir orang harus didorong untuk kelihatan seperti Kate Moss; Saya rasa itu tidak masuk akal. Saya rasa tubuh manusia yang normal harus dimuliakan. Dengan cara yang sama, jika anda memerlukan tongkat untuk mencuci diri, anda tidak sihat.

94. Saya sangat tipe A, dan banyak perkara dalam hidup saya adalah mengenai kawalan dan penguasaan, tetapi makan harus menjadi pengalaman tunduk, di mana anda mengecewakan dan menikmati perjalanan.

95. Rumah saya dikendalikan, pada dasarnya, oleh seekor kucing angkat, penuh cakar dengan maksudnya alam semula jadi .

96. Salah satu kebenaran hidup yang mengerikan adalah bahawa wanita menyukai lelaki yang nampaknya tahu apa yang mereka lakukan.

97. Apabila saya mati, saya pasti tidak akan menyesali peluang yang terlepas untuk masa yang baik. Penyesalan saya akan lebih seperti senarai orang yang sedih yang disakiti, orang yang kecewa, aset yang terbuang, dan kelebihan yang disia-siakan.

98. Apakah jangkaan kita? Perkara manakah yang kita mahukan dapat dicapai? Jika tidak sekarang apabila? Dan akan ada yang tinggal untuk saya?

99. Saya boleh mengeluarkan pendapat saya pada sesiapa sahaja pada bila-bila masa.

100. Saya mahukan tendangan — jenis keseronokan dan kegelisahan melodramatis yang saya rindukan sejak kecil, jenis pengembaraan yang saya temui ketika masih kecil di halaman buku-buku komik Tintin saya.

Lihat…

220 Petikan Percutian
150 Petikan Hidup
100 Ucapan berinspirasi
35 Petikan Makanan
lima puluh Petikan Bersyukur