Bolehkah Anda Mengeluarkan Kernel Jagung Biasa?

Sekiranya anda mengeluarkan biji-bijian dari telinga jagung biasa, mengeringkannya, kemudian panaskan dalam gelombang mikro, adakah ia akan muncul?

—Brian B., Albuquerque, N.M.

Tidak. Jagung di runcit tempatan anda dipanggil jagung manis, dan tidak akan muncul. Baik jagung sawah, jenis yang digunakan dalam makanan seperti kerepek tortilla. Hanya kernel dari tongkol popcorn yang akan muncul. Kenapa? Mereka mempunyai biji kecil yang keras yang, ketika dipanaskan, memerangkap kelembapannya hingga berubah menjadi wap. Ketika tekanan meningkat, kernel akhirnya meletup dan lambung dipusing keluar. Kanji di dalam kernel kemudian mengembang dan menjadi salah satu makanan ringan sihat kegemaran kami - enak, renyah, rendah kalori dan berserat.