Chef Art Smith Berkongsi Resipi untuk Kek 12 Lapisan Pameran!

Untuk Art Smith , yang sebelum ini Oprah Winfrey Koki peribadi dan sekarang pemilik bersama lima restoran di seluruh negara, pencuci mulut bukanlah pilihan - terutamanya di Thanksgiving.

Kehidupan boleh menjadi sukar, tetapi sedikit kemanisan dapat membantu meredakannya, kata Chef teratas Tuan tawas. Makanan menyatukan orang dalam masa baik dan buruk.

Berkaitan: Kek Hummingbird Art Smith

Kek es coklat 12 lapisan yang luar biasa ini pasti akan membawa anda keluarga dan rakan ke meja. Itu adalah kegemaran keluarga Smith, yang dibuat oleh ibunya dan nenek , kedua-duanya meninggal kerana penyakit Alzheimer.

Ketika kami berkumpul semasa cuti, kami teringat ibu dan nenek saya, kata Smith, yang membesarkan empat anak dengan suaminya, artis Jesus Willow . Kami berkongsi. Kami memasak. Dan kami menghargai kenangan keluarga kami, yang mengajar kami apa yang kami tahu.

Smith bekerjasama dengan Persatuan Alzheimer untuk meningkatkan kesedaran tentang penyakit yang tidak dapat disembuhkan dan untuk mempromosikan berkumpul di sekitar meja dalam perjuangan untuk #ENDALZ. Dianggarkan 5.8 juta orang Amerika tinggal bersama Alzheimer. Menjelang 2050, jumlah itu dijangka meningkat kepada hampir 14 juta.

Salah satu perkara yang paling sukar dengan Alzheimer adalah berusaha mengekalkan keadaan yang normal kehidupan , dan berkumpul untuk makan boleh membantu. Mereka adalah tempat kita berhubung, katanya. Saya kehilangan dua orang yang luar biasa kerana penyakit yang masih kita pelajari. Ia tidak membeza-bezakan. Tidak berputus asa Jadi kita tidak boleh.

Berkaitan: Kimberly Williams-Paisley Mengatakan Pertempuran Ibunya Dengan Penyakit Alzheimer Mengajarnya untuk Mengatakan 'Ya' untuk Hidup

Perbarisan Harian

Di Dapur Dengan Seni

Inspirasinya

Nenek saya adalah seorang jahitan, tetapi dia juga mengendalikan sebuah rumah tumpangan dan memberi inspirasi kepada saya dengan keramahannya. Dan ibu saya mengajar saya untuk mempunyai hati. Dia menolong semua orang dan benar-benar tidak mementingkan diri sendiri. Dan salah satu cara mereka menunjukkan cinta mereka adalah dengan makanan.

Bakat pertamanya

Saya adalah pemain piano, dan saya mahu pergi ke Juilliard. Kemudian saya mula memasak, dan saya menyukai kepuasan membuat orang gembira. Saya suka menyiapkan sesuatu - dan ada penghujungnya!

Motonya

Tidak ada orang yang marah, hanya orang yang lapar.

Pergi untuk menenangkan makanan

Ayam dan ladu ibu saya.

Sentiasa di pantrynya

Mie ramen, selai kacang, masa, tortilla, kacang dan nasi

Apa yang dia masak untuk anak-anaknya

Mereka menyukainya ketika saya membuat periuk besar cili, dan mereka memakannya dengan kerepek nacho. Saya menjadikan mereka popcorn dan menyembunyikan beruang bergetah di dalamnya — mereka suka itu.

Resipi ini, yang diturunkan dari nenek buyut Smith, telah menjadi pentas utama dalam banyak perayaan keluarga Smith. Ini penuh dengan daya tarik nostalgia dan membangkitkan kenangan hangat, terutamanya semasa percutian, itulah sebabnya Smith membagikannya dengan kempen Alzheimer's Association Around the Table sebagai cara yang baik untuk mencetuskan perbualan dan pertunangan dalam perjuangan untuk #ENDALZ.

Kek ini adalah projek yang menyeronokkan untuk ditangani, terutamanya dengan bantuan rakan atau ahli keluarga. Sekiranya anda tidak mempunyai empat kuali kue bersaiz sama, atau ingin melangkau langkah mencuci dan menyiapkan kuali di antara kumpulan, beli selusin kuali aluminium foil yang murah di kedai runcit. Apabila satu kumpulan keluar dari ketuhar, anda boleh siapkan yang lain.

Seterusnya, Ayam Unfried Southern Oven Art Smith

Kek Lapis 12

Menilainya:

2.8 dari 17 Undi

• Berkhidmat

  16-20

• Masa Aktif

  3 jam

• Jumlah masa

  4 jam

• Cetak

Bahan-bahan

Kek:

• 4 & frac12; cawantepung serba guna, diayak
• 1 & frac12; sudu kecilserbuk penaik
• & frac14; sudu kecilgaram
• 1 & frac12; cawan(3 batang) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
• 2 & frac12; cawangula
• 6telur besar, pada suhu bilik
• 3 cawansusu keseluruhan
• 1 & frac12; sudu kecilekstrak vanila

Icing:

• 3 cawangula
• & frac12; cawanserbuk koko tanpa gula, lebih baik proses Belanda, diayak
• 1 cawan(2 batang) mentega tanpa garam, potong dadu
• 1(12 oz) boleh menguap susu
• 1 sudu besarekstrak vanila
• Bahagian pecan, untuk hiasan

Teg Kunci

• Kek Lapis 12
• Alzheimer
• Art Smith
• kek
• resepi

Petunjuk

1. Letakkan rak di bahagian tengah dan ketiga ketuhar; panaskan hingga 375 °. Mentega ringan 4 (kuali kue 8 hingga 9 inci (anda akan memanggang kek dalam 3 kumpulan); garis bawah dengan bulatan kertas perkamen. Kuali tepung; ketuk lebihan.

2. Untuk membuat kek, ayak bersama tepung, serbuk penaik dan garam. Ayak campuran lagi.

3. Dalam mangkuk pengadun berdiri dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega dan gula pada kelajuan tinggi 3 minit atau sehingga warna dan tekstur ringan. Pukul telur, 1 pada satu masa. Pada kelajuan rendah, tambahkan campuran tepung dalam 3 penambahan, berselang-seli dengan susu, bermula dan diakhiri dengan tepung. Pukul hingga rata, gores bahagian bawah mangkuk dengan spatula getah. Pukul dalam vanila. Menggunakan & frac34; cawan adunan untuk setiap lapisan, sebarkan adunan secara merata dalam kuali (ia akan membuat lapisan yang sangat nipis). Rapikan panci di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara dan sebarkan adunan secara merata.

4. Kuali yang mengejutkan di rak sehingga jaraknya sekurang-kurangnya 2 inci antara satu sama lain dan sisi ketuhar dan tidak langsung di atas satu sama lain, bakar 10-12 minit atau sehingga kencang apabila disentuh di pusat dan mula menarik diri dari sisi kuali. Sejukkan dalam kuali 5 minit. Balikkan lapisan ke rak wayar, keluarkan kertas perkamen dan sejukkan sepenuhnya. Basuh dan sediakan kuali. Ulangi sehingga semua 12 lapisan dibakar dan disejukkan.

5. Untuk membuat aising, dalam periuk besar, masukkan gula, koko, mentega dan susu sejat hingga mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana rendah; masak 3 minit atau sehingga aising sedikit pekat dan berkilat (ia akan menyerupai sirap coklat dan akan menebal ketika sejuk). Kacau vanila. Biarkan ais sejuk sehingga cukup pekat untuk menyebar tetapi masih boleh dicurahkan.

6. Letakkan lapisan kek pada rak dawai di atas loyang. Sebarkan dengan kira-kira ⅓ cawan aising, biarkan lebihan habis. Tumpukan kek yang tinggal, aisingkan setiap lapisan. (Sekiranya aising terlalu pekat untuk disebar, kembali ke kuali dan panaskan semula dengan api kecil sambil terus dikacau.) Tuangkan aising yang tinggal di atas kek. Sekiranya anda mahu, licin lapisan ais di bahagian tepi sehingga menutupi sisi. Letakkan bahagian pecan di sekitar perimeter atas kek. Biarkan sehingga glaze set. (Kek disajikan dengan baik pada hari ia dibuat. Untuk menyimpan, tutup longgar dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga 1 hari.)

Kaunter Dapur

Berkhidmat 16-20.