Adakah Minyak Zaitun Buruk?

Pertanyaan santai yang diajukan semasa menonton episod Shark Tank membuat banyak orang Amerika tertanya-tanya: Adakah minyak zaitun menjadi buruk?

Dalam perjalanannya ke Sharks, Chase Hoyt menjelaskan bagaimana produknya, the Intelli-Penyumbat , dapat digunakan untuk tidak hanya memelihara anggur, tetapi juga minyak zaitun. Penyumbat menjaga keutuhan kandungan botol dengan mengelakkan oksigen bocor masuk setelah botol ditutup dengan pam vakum. Sekiranya meterai dikompromikan, indikator pada penyumbat dipicu, menyalakan penggera rumah anda, dan mengirim pasukan peri untuk memperbaiki segel (hanya bergurau pada dua ciri terakhir itu, tetapi itu akan menjadi keren, bukan?)

Walaupun bukan rahsia jangka panjang pendedahan kepada oksigen dapat mengubah sebotol anggur menjadi anggur masam, itu adalah berita kepada Hiu - kecuali Kevin O'Leary yang mendedahkan dia mengumpulkan minyak mewah - bahawa oksigen boleh memberi kesan serupa pada minyak.

Hasil daripada a kajian Australia selama tiga tahun mengesahkan pendedahan kepada cahaya, haba, dan oksigen semuanya menyumbang kepada penurunan kualiti minyak dan boleh menyebabkan kemerosotan awal bukan hanya pada saat ia berada di rak anda, tetapi dari awal pengeluarannya.

Jadi bagaimana anda tahu jika minyak zaitun anda buruk? Buka botol dan baunya.

Minyak zaitun yang baik akan berbau seperti hijau segar, buah zaitun yang masak.

Minyak zaitun tengik akan berbau krayon atau dempul . Ia juga akan mempunyai rasa mulut berminyak dan rasa kacang tengik . Sekiranya minyak anda mempunyai kualiti seperti ini, buang!

Penting untuk diingat bahawa minyak zaitun adalah makanan yang mudah rosak - akhirnya semua botol akan menjadi tengik - tetapi dikatakan apabila dikendalikan dengan betul, ditutup dan disimpan di tempat gelap yang sejuk, minyak zaitun akan 'baik' selama dua tahun dari tarikh ia dibotolkan . Sekiranya botol anda lebih tua dari dua tahun, pertimbangkan untuk memulakan dengan yang baru. Dan selalu ingat: Apabila ragu, buang!