Burger Keju Bacon Mac 'n' Guy Fieri

Adakah ini cheeseburger? Adakah keju mac 'n'? Ia juara Burger Bash yang memenangi anugerah! kata bintang Food Network yang dikasihi Lelaki ( Makan malam, Drive-Ins dan Menyelam , Permainan runcit Guy ) ciptaan ini yang diadaptasi dari buku masakannya, Makanan Keluarga Guy Fieri .

Terdapat banyak komponen untuk meningkatkan rasa dan tekstur burger ini, tetapi banyak kerja dapat dilakukan lebih awal: Siapkan dan sejukkan keju mac 'n' dan Sos keledai hingga dua hari sebelumnya, dan goreng bawang beberapa jam lebih awal. Ini akan membuat lebih banyak mac daripada yang anda perlukan untuk burger, tetapi anda akan mempunyai sisa makanan (ia membeku dengan baik) untuk makan malam yang memanjakan pada suatu malam — atau satu lagi burger.

Berkaitan: 150+ Resepi Daging Sapi

Burger Keju Bacon Mac 'n'

Menilainya:

5.0 dari dua Undi

• Berkhidmat

  4

• Masa Aktif

  1 minit.

• Jumlah masa

  1 jam 20 min.

  
  

• Cetak

Bahan-bahan

Keju Bacon Mac 'n':

• 8potong bacon salai kayu apel, potong melintang menjadi & frac14; -potong selebar
• 2 sudu besarmentega tanpa garam
• & frac14; cawantepung serbaguna
• 3 cawansusu keseluruhan
• 6 sudu besarkeju cheddar putih parut (kira-kira 1 & frac12; oz 6 sudu besar)
• & frac14; cawankeju Fontina parut (1 oz)
• & frac14; cawankeju Gouda salai parut (1 oz)
• 1 & frac12; Sudu besarsawi kuning
• 1 sudu kecilgaram kosher
• & frac12; sudu kecillada hitam yang baru digiling
• ⅛ sudu kecilpala parut
• 4 ozpasta siku kecil, al dente yang dimasak
• 1daun salam

Bawang renyah:

• Minyak canola, untuk menggoreng
• 1 & frac12; cawandadih
• 1bawang manis besar, dihiris halus
• 2 cawantepung serbaguna
• 1 sudu kecillada cayenne
• 1 sudu kecilpaprika
• 1 sudu kecilserbuk Bawang putih
• 1 sudu besargaram halal, dibahagi
• 1 sudu kecillada hitam yang baru digiling

Sos keledai:

• & frac12; cawanmayonis
• 2 sudu besarpuri bawang putih (seperti Taman Gourmet)
• & frac12; sudu kecilsawi kuning
• & frac14; sudu kecilgaram kosher
• ⅛ sudu kecillada hitam yang baru digiling
• ⅛ sudu kecilsos Worcestershire

Burger:

• 1 & frac34; lb80% daging lembu tanpa lemak, dibahagikan kepada 4 bola genap
• 1 sudu besargaram yang halal, ditambah lagi dengan rasa
• 8hirisan keju cheddar
• 3 sudu besarmentega, cair
• 1 sudu kecilhaluskan bawang putih
• 4roti hamburger brioche
• 1acar dill yang halal, dihiris nipis
• & frac14; cawanbawang merah yang dihiris nipis
• 8hiriskan bacon salai epal, dimasak hingga garing
• 1tomato pusaka merah besar, dihiris nipis
• & frac12;kepala selada, dikisar halus

Teg Kunci

• Resipi 4 Julai
• Burger Bacon
• Burger Keju Bacon Mac 'n'
• burger
• Burger
• burger keju
• Sos keledai
• resipi keempat julai
• Lelaki
• Makanan Keluarga Guy Fieri
• Keju Mac 'n
• Mac dan Keju
• Resipi Hari Peringatan
• resepi

Petunjuk

Keju Bacon Mac 'n':

1. Dalam periuk sederhana di atas sederhana tinggi, masak daging 8-10 minit atau sehingga garing dan lemak telah naik. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan daging dari kuali ke pinggan kertas-tuala; mengetepikan.

2. Kurangkan haba hingga sederhana; masukkan 2 sudu besar mentega ke dalam loyang. Pukul terus, tambah tepung sedikit demi sedikit. Masak, pukul sebentar, 1-2 minit atau sehingga campuran bertukar menjadi keemasan. Perlahan-lahan masukkan susu, pukul terus untuk mengelakkan ketulan. Bawa ke reneh. Masukkan keju; pukul hingga cair. Masukkan mustard, garam, lada dan pala. Kacau pasta yang dimasak, daun salam dan daging asap. Ketepikan hingga sejuk. Buang daun salam sebelum dihidangkan.

Bawang renyah:

1. Dalam wajan besi tuang, panaskan minyak canola 2-3 inci hingga 350 ° F. Gariskan pinggan dengan beberapa lapisan tuala kertas.

2. Tuangkan buttermilk ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan bawang manis, pisahkan lapisan; rendam 10-12 minit.

3. Dalam kuali dangkal besar yang terpisah, gabungkan tepung, kacang tanah, paprika, serbuk bawang putih, 2 sudu kecil garam dan lada.

4. Keluarkan bawang dari buttermilk, angkat lebihan dan kisar dalam campuran tepung. Bekerja secara berkumpulan untuk mengelakkan kuali yang terlalu padat, goreng bawang 2 minit atau hingga kekuningan. Dengan menggunakan labah-labah atau sudu berlubang, pindahkan bawang ke pinggan berlapis tuala kertas. Musim dengan baki 1 sudu kecil garam. Ulangi dengan bawang yang tinggal.

Sos keledai:

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayonis, bawang putih, mustard kuning, garam halal, lada hitam segar dan sos Worcestershire. (Membuat kira-kira & frac12; cawan.)

Burger:

1. Panaskan wajan besi tuang besar atau kuali di atas api yang tinggi. Bola burger musim dengan garam. Letakkan di atas wajan panas dengan jarak 3-4 inci. (Sekiranya perlu, masak secara berkumpulan untuk mengelakkan panci yang terlalu padat.) Masak 90 saat tanpa bergerak. Kemudian, dengan menggunakan spatula berat, hancurkan setiap burger, ratakan ke & frac14; setebal inci. Masak 3-4 minit atau sehingga darah mula naik ke permukaan daging. Balikkan dan masak 2-3 minit.

   
   

2. Atas setiap burger dengan 2 sudu besar keju mac 'n'. Teratas masing-masing dengan 2 keping cheddar, tutup mac dan keju. Tutup burger dengan kubah (atau mangkuk pencampuran logam terbalik), kemudian angkat satu sisi dengan cepat dan tambahkan 2 sudu besar air ke bawah kubah ke burger wap dan bantu mencairkan keju. Masak di bawah kubah selama 60 saat. Tanggalkan kubah; pindahkan burger ke pinggan untuk berehat.

3. Dalam mangkuk kecil, pukul mentega cair, bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Sikat roti yang dipotong ringan dengan mentega bawang putih. Letakkan roti pada wajan; bakar 45 saat atau hingga keemasan dan garing.

4. Sebarkan Sos Keledai di bahagian roti yang dipotong. Bun bahagian bawah merata dengan acar dan hirisan bawang merah, roti bakar, daging asap, tomato, selada, beberapa bawang renyah dan bahagian roti atas.

Kaunter Dapur

Berkhidmat 4.