Ritual air pancut tradisional untuk menyiapkan absinth.(iStock)
Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, para seniman dan ekspatriat Perancis yang tinggal di Paris memuji absinth kerana memberi inspirasi kepada karya seni dan sastera yang hebat. Minuman hijau yang kuat dilaporkan menyebabkan halusinasi, memperoleh julukan Green Fairy, Green Muse dan Green Goddess. Walaupun pernah dilarang, dan banyak yang percaya masih berlaku, sebenarnya, itu sah dan disajikan di banyak pertubuhan hari ini — halusinasi. Sekarang adalah masa yang tepat untuk mencubanya, pada Hari Absinth Nasional.
Dibuat dari kayu cacing dan herba, absinth mempunyai rasa anise yang kuat. Ini sangat pahit dan tinggi kandungan alkohol, biasanya dari 60-70 peratus ABV. Ia adalah digunakan untuk tujuan perubatan di Yunani kuno sebelum menjadi sebuah pertubuhan yang popular pada tahun 1840-an Perancis, di mana ia mengembangkan reputasi buruk. Sepatutnya, ini menyebabkan beberapa lelaki melakukan pembunuhan dan membawa yang lain ke rumah suaka. Pada awal 1900-an, ia dilarang di banyak negara.
Tidak sampai tahun 2007, A.S. menyatakan bahawa sah untuk membuat, menjual dan mengimport absinth lagi. Cara tradisional untuk meminumnya adalah melalui proses mencairkan minuman dengan perlahan-lahan menuangkan air ke atasnya. Sudu bar berlubang diletakkan di atas gelas, dengan beberapa kiub gula diletakkan di atasnya, sehingga air mencairkan gula ke dalam absen ketika air dituangkan (seperti pada foto di atas). Persatuan Wormwood menerangkan ritual ini secara terperinci.
Penyulingan di seluruh negara membuat tafsiran mereka sendiri mengenai minuman tersebut. George Spirits di Alameda, California, menggunakan brendi sebagai asas untuknya Green Absinthe , absinth Amerika yang sah yang dibebaskan setelah larangan A.S. dicabut. Brandy disemai dengan kayu cacing, adas dan anise bintang, disuling, kemudian melalui infus lain dengan campuran bahan-bahan botani termasuk pudina, tarragon dan lemon balm, antara lain.
Nikmati St. George Absinthe Verte di Absinthe Frappe dengan daun pudina yang berlumpur, sirap sederhana dan soda kelabu.
(Elliott Clark / Pangsapuri Bartender)
Menilainya:
Lembutkan daun pudina secara perlahan-lahan ke dalam pengocok.
Masukkan absinthe, sirap sederhana dan ais. Goncangkan dengan kuat 10 hingga 20 saat, kemudian tuangkan ke dalam gelas Collins yang diisi dengan ais hancur.
Teratas dengan soda kelabu, kacau dengan lembut dan hiaskan dengan tambahan pudina segar.
Membuat 1.
JimatJimat
JimatJimat
JimatJimat
JimatJimat
JimatJimat