Jesse Tyler Ferguson Hidangan di Buku Masakan Pertama, Memasak Dengan Julie Tanous dan Rancangan Spinoff Keluarga Moden

Sitkom ABC yang dikasihi Keluarga moden tayang pada April lalu selepas 11 musim. Tetapi tahun sejak itu besar bagi pelakon Jesse Tyler Ferguson , yang turut membintangi siri ini sebagai watak gay inovatif Mitchell Pritchett. Pada bulan Julai, dia dan kehidupan suami Justin Mikita menyambut anak mereka yang baru lahir, Beckett. Dan pada 9 Mac, Ferguson, 45, akan mengeluarkan buku masakan pertamanya, Makanan Antara Rakan , dikarang bersama dengan rakan masakannya, pemaju resipi dan penulis makanan Julie tanous . Perbarisan bercakap dengan kedua-duanya tentang bagaimana mereka menggabungkan citarasa Selatan dan Barat Daya mereka dan bagaimana koktel mengatasi masalah yang timbul di dapur.

Foodie Soulmates

Tujuh tahun yang lalu, Ferguson bersekongkol dengan Keluarga moden ketika dia menghadiri makan malam di sebuah restoran pop-up sahaja - sedikit separuh hati, dia mengakui. Tanous, 39, ketika itu ibu baru mengambil cuti dari tugas bayi, juga berada di sana secara solo dan menemui tempat duduk kosong di sebelah Ferguson. Ketika kedua-duanya berbual, mereka menemui minat yang tinggi untuk makanan, koktel dan masakan yang enak.

Ia seperti cinta pada pandangan pertama, hubungan segera, katanya.

Ferguson tidak semestinya mencari teman baru, tetapi Tanous sukar ditolak. Saya rasa ada titik dalam hidup anda ketika anda menjadi usia tertentu dan anda berhenti berhenti mengambil teman baru kerana terlalu banyak pekerjaan, katanya. Seperti, ‘Saya mempunyai enam atau lapan orang yang sangat saya sayangi.’ Julie menyelinap seperti Indiana Jones, menggulung dirinya ke bola kecil, masuk sebelum pintu pagar ditutup tanpa ada lagi kawan.

Saya membuat potongan! katanya sambil ketawa.

Pasangan itu segera mula memasak bersama. Ferguson bersemangat untuk belajar dari Tanous, lulusan Institut Pendidikan Kulinari yang berprestij di New York, tawas Perisa dapur ujian majalah dan pembangun resipi berpengalaman. Sama seperti dia gemar memasak, dia masih bergelut di dapur. Saya tidak tahu apa-apa tentang kemahiran pisau atau bagaimana menghamburkan ayam, katanya. Saya bertanya pada Julie, ‘Bagaimana kita benar-benar menumis bawang seperti cara mereka mengajar anda di sekolah?’ Saya belajar banyak asas-asas yang sangat hebat yang masih saya gunakan hingga hari ini. Saya tidak tahu bahawa Julie belajar apa-apa daripada saya.

Itu tidak benar, kata Tanous. Banyak yang saya belajar. Saya belajar bahawa ada seseorang yang tidak tegas seperti saya. Kami membuat koktel sekali dan saya seperti, ‘Perlukah kita menambahkan ais batu lain?’ Ia adalah perbualan lima minit — ‘satu lagi ais batu?’

'Tidak ... mari kita biarkan seperti itu,' ingat Ferguson.

(Eva Kolenko)

Seperti banyak penulis buku masakan yang bercita-cita tinggi, mereka melancarkan a Blog . Dan seperti blog mana pun, ia sedang dijalankan kerana mereka menyempurnakan apa yang mereka rasa enak dan berkongsi makanan mereka di media sosial. Dia semua tentang makanan Barat Daya yang dibesarkannya di Albuquerque, New Mexico, sementara dia berakar di masakan Selatan Cullman, Alabama. Saya tidak pernah bertemu dengan sesiapa yang mempunyai hubungan dengan New Mexico, kata Tanous. Sebilangan besar resipi ini secara organik disatukan kerana bahan-bahan Selatan dan Barat Daya kami begitu baik.

Mereka bermula dengan mengemas kini hidangan kegemaran kanak-kanak, membaca kad resipi ibu mereka - Semuanya ada pada kad resipi pada masa itu, nota Ferguson — dan dengan cepat mengembangkan mashup wilayah yang memberikan resipi khas dalam buku: Roti sudu gaya Selatannya dibumbui dengan lada cabai Barat Daya; dia memahami konsep pai periuk ayam lama, tetapi dengan Hatch chiles hijau untuk memanaskan dan tortilla sebagai pengganti adunan pastri.

Berkaitan: Ferguson and Tanous ’Buttermilk Roasted Chicken With Crunchy Croutons Recipe

Duo Sedap

Gaya berbeza mereka di dapur juga saling melengkapi. Dia seorang improvisasi yang yakin dan kreatif. Saya pasti lebih banyak pengikut peraturan, kata Ferguson. Tetapi ketika anda membuat resipi, anda harus melanggar peraturan dan menempuh landasan baru. Saya menantikan hari di mana saya hanya boleh bersayap dan tidak gementar jika saya melupakan sesuatu.

Dia mengagumi etika kerjanya yang tidak kenal lelah, walaupun mereka menguji resipi terakhir musim bunga di tengah-tengah wabak itu (diadakan oleh FaceTime sebelum mereka menganggap selamat untuk memasak bersama lagi) dan ke musim panas, ketika Beckett tiba. Jesse sangat teliti, kata Tanous. Dia memperhatikan perincian. Berkatilah hatinya, ada beberapa resipi, kami berdua telah gagal, dan dia hanya meneruskan dan melakukannya, walaupun bayinya dilahirkan. Nasihat keibubapaan veterannya kepadanya sebagai ayah baru pada minggu pertama: Berhenti memasak.

Jesse, Justin dan Beckett(Bruce Glikas / FilmMagic / Getty Images / ihsan Jesse Tyler Ferguson Instagram)

Mungkin pelajaran yang paling berharga yang Tanous pelajari dari Ferguson adalah bagaimana berseronok memasak dengan orang lain. Sebelum berhubung dengan Ferguson, dia adalah penyendiri yang terkenal di dapur. Jesse mungkin satu-satunya orang yang saya mahu memasak di dapur sepanjang hari, kata Tanous. Apabila kita mengalami hari yang buruk, kita menjadikannya lucu. Dan kami hanya mempunyai koktel.

Kami akan minum untuk itu!

Berkaitan: Resipi Ferguson and Tanous ’Daging Sapi dan Pickle Tacos

Bahan dan Bahannya

Cili: Anak lelaki New Mexico yang sejati, Ferguson selalu mempunyai cabai hijau Hatch (segar semasa musim panas akhir musim panas atau kalengan sepanjang tahun) dan cili merah New Mexico yang kering. Dia membuat saus untuk masing-masing untuk digunakan dalam segala hal, dari enchilada hingga telur hancur.

(Dave King / Berita)

Oregano Mexico: Varieti ini mempunyai rasa yang lebih mendalam, lebih keras, dan lebih murni daripada sepupunya di Mediterranean, kata Ferguson (walaupun dia mengatakan bahawa anda selalu boleh menggunakan oregano biasa dalam resipi). Cari oregano Mexico kering di pasar raya anda atau Cuba Penzeys dalam talian Oregano Mexico ( dari $ 2.50, penzeys.com ).

(iStock)

Sirap sorgum: Tanous sedang dalam misi untuk membuat butter ini, pemanis Southern caramelly, yang terbuat dari tanaman sorgum, sama seperti sirap maple di dapur Amerika. Cuba Sirap Muddy Pond Sorghum Mill Pure Sorghum ( $ 15 untuk 24 oz, amazon.com ).

(iStock)

Mentega: Semasa mula-mula memasak bersama, tujuan kami adalah membuat hidangan yang lebih sihat, kata Ferguson. Bagi Julie, dari Selatan, kata-kata paling jahat yang dapat anda sampaikan kepada seseorang adalah 'Tanpa mentega.' Tanous telah lama memenangkannya menjadi mentega. Mereka meletakkannya pada ayam panggang dan menggunakannya dengan banyak untuk biskut serpihan dan kerak pai.

Berkaitan: Resipi Ferguson and Tanous ’Asparagus and Leek Galette

Gear teratas

Ketuhar Belanda yang kukuh berfungsi dan cantik. Ini sangat serba boleh, kata Ferguson. Ia duduk di atas dapur anda, kelihatan comel dan anda kelihatan seperti tukang masak. Dia peminat Orang Belanda oleh Great Jones ( $ 155, greatjones.com ).

Ferguson juga menggemari kegemaran chef yang berwarna-warni Apron dibuat oleh Hedley & Bennett yang berpusat di Los Angeles - sehinggakan dia bekerjasama dengan mereka untuk merancang apron Santa Fe mereka ( $ 95, hedleyandbennett.com ). Ibu mertuanya memberinya sulam dengan Jesse Stewart kerana, dia berpendapat, masakannya sama baiknya dengan Martha. (Dia suka apron tetapi tidak senang dibandingkan.)

Tanous sering mencarinya Skillet Besi tuang dari North Charleston, Smithey Ironworks yang berpusat di Carolina Selatan (dari $ 100, smithey.com ). Kemasannya yang sangat halus hampir tidak lengket.

Berkaitan: SmitheyBlacksmith Annie Cole Arthur Menjelaskan Mengapa Dia Mahu Menjadi Model Peranan yang Tidak Pernah Dia Miliki

Salah satu alat masuk Tanous: spatula yang kukuh (seperti Pengikis / Spatula Getah Panas Tinggi 10-Inch Vollrath, $ 9, chefstoys.com ) yang terdapat dalam kit sekolah masakannya.

Klasik Moden

(Jeffrey Mayer / WireImage / Getty Images)

Ferguson memperoleh lima pencalonan Emmy untuk penggambaran Mitchell Pritchett di ABC Keluarga moden .

Bagaimana Jesse dan Mitch serupa: Saya selalu mengatakan bahawa dia pada dasarnya adalah versi saya. Semasa saya mengikuti uji bakat, saya tidak memakai watak. Saya hanya datang sebagai diri saya sendiri dan menawarkannya sebagai versi Mitchell.

Bagaimana mereka tidak: Mitchell lebih tegas, kata Ferguson. Dia mungkin juga sedikit lebih pintar daripada saya. Dia seorang peguam. Saya juga tidak mengambil kuliah.

Bagaimana hubungan: Saya fikir [Mitch] adalah seorang ayah yang sangat penyayang, kata Ferguson. Saya harap menjadi baik seperti dia. Dia juga banyak belajar dari bekerja dengan pasangan TVnya Eric Stonestreet (Cameron), terutamanya bagaimana menjalin gaya lakonan mereka yang berbeza untuk perkahwinan di layar yang dipercayai. Ini adalah proses yang sangat kolaboratif yang harus banyak memberi dan menerima, dia ingat. Saya fikir alat-alat itu membantu saya dalam hubungan sebenar saya ketika itu berlaku.

Perbarisan Harian

Dinamika keluarga: Bahagian yang paling sukar untuk menamatkan rancangan ini adalah tidak dapat melihat orang-orang ini yang benar-benar menjadi yang kedua saya keluarga . Tetapi pelakon tetap dekat. Ed O'Neill , bapa saudara keluarga Pritchett, secara tidak sengaja mendail telefon Ferguson baru-baru ini. Saya bercakap dengannya selama kira-kira setengah jam, kata Ferguson. Rasanya seperti ayah saya mendaftar masuk. Dia hanya memanggil saya dan saya menjawab, kerana itulah yang akan dilakukan oleh seorang anak lelaki. Adik TVnya, Julie Bowen , sering menyentuh pangkalan untuk melihat bagaimana keadaannya dengan bayi Beckett.

Rayuan sejagat: Ferguson suka bahawa Mitch dan Cam bergema dengan penonton gay dan lurus. Saya suka apabila pasangan lurus menghampiri kami dan seorang suami akan berkata, 'Isteri saya adalah Mitch dan saya seperti Cam.' Mereka benar-benar berkaitan dengan dua orang ini.

Adakah terdapat spin untuk Mitch dan Cam? Ia pasti terasa sangat istimewa dan berbeza daripada Keluarga moden , kata Ferguson. Saya dan Eric tentu terbuka untuk idea itu, tetapi kami membiarkan penulis mengetahui apakah itu menarik bagi mereka. Sekiranya mereka merasa ada banyak lagi yang dapat diberitahu, maka saya bersedia untuk mendengar.

Seterusnya, Ty Burrell Mendapat Kenyataan Tentang Keluarga moden Yang terakhir