Resepi Beku Beku Josh Weissman adalah Hadiah Musim Panas yang Terus Memberi

Sekiranya anda belum pernah mendengar Joshua Weissman , izinkan kami memperkenalkan anda kepada penulis buku masakan berusia 24 tahun dan jurugambar makanan / blogger / influencer / YouTuber extraordinaire. Bukan sahaja dia berbakat gila di dapur, tetapi tutorialnya sebenarnya mudah diikuti dan menyeronokkan. Kes pada titik: miliknya Custard Beku Lembut buatan sendiri resipi.

Custard Beku dan ais krim adalah sejuk beku pencuci mulut bahawa kita semua mendambakan di rumah. Hanya beberapa ramuan yang sangat mudah yang mungkin anda miliki dan mesin pemotong ais krim asas dan anda boleh memilih sendiri kelazatan buatan sendiri!

Berkaitan: Josh WeissmanResepi Kek Lapis Kunci Utama

Custard Beku Lembut buatan sendiri

Menilainya:

0.0 dari 0 Undi

• Cetak

Bahan-bahan

Custard Beku:

• 2 & frac14; cawan(530 ml) krim berat
• 1 cawan(240 ml) susu keseluruhan
• 175g gula pasir
• & frac12; sudu kecil(3 g) garam halal
• 1kacang kacang vanila
• 7telur

Bateri Wafel:

• duaputih telur
• & frac14; cawankrim tebal
• 2 sudu kecilekstrak vanila
• & frac12; cawangula pasir
• & frac14; cawanmentega tanpa garam, cair
• & frac12; cawantepung serbaguna

Teg Kunci

• Custard Beku
• Custard Beku Lembut buatan sendiri
• ais krim
• Josh Weissman

Petunjuk

Custard:

1. Dalam periuk sederhana, tambahkan krim berat, susu penuh, gula pasir, dan garam halal. Akhir sekali, masukkan kacang 1 biji kacang vanila yang dikikis, dan juga kacang polong.

2. Letakkan periuk di atas dapur di atas api sederhana sambil dikacau sekali-sekala hingga mencapai suhu 175 ° F. Jangan biarkan mendidih atau reneh.

3. Semasa campuran krim panas, pisahkan kuning telur dari 7 telur dengan memecah ke dalam mangkuk bersaiz sederhana dan tarik kuning telur dan pisahkan dengan tangan.

4. Setelah campuran mencecah 175 ° F, tumis krim dan pukul hingga sebati. Bilas dan ulangi beberapa kali sehingga campuran kuning telur menjadi panas dan panas.

   
   

5. Setelah campuran kuning telur panas, tuangkan kembali ke dalam periuk dan teruskan kepanasan, gerakkan haba bolak-balik dari sederhana ke rendah untuk mengekalkan suhu 175 ° F sambil terus kacau hingga pekat dan melapisi bahagian belakang sudu. Ini akan memakan masa lebih kurang 15 minit.

6. Saring campuran melalui saringan mesh halus ke dalam mangkuk dan letakkan di atas mandi ais. Kacau hingga betul-betul sejuk.

7. Tuangkan ke dalam pembuat ais krim dan putar mengikut arahan pembuat ais krim.

8. Setelah ais krim selesai dikocok, masukkan ke dalam piping bag dengan hujung reka bentuk bintang dan masukkan ke dalam kon pilihan.

9. Sebagai pilihan, letakkan di dalam bekas di dalam peti sejuk sehingga sejuk sehingga kastard beku boleh dicetak

Kerucut Wafel:

1. Mulakan dengan mencampurkan 2 putih telur hingga berbuih kemudian pukul krim berat, ekstrak vanila, dan gula pasir.

2. Semasa terus memukul, perlahan-lahan mengalirkan mentega cair tanpa garam.

3. Setelah dicampurkan bersama dan diemulsi, tumis tepung serba guna sehingga sebati hingga adunan halus terbentuk.

   
   

4. Oleskan sedikit minyak wafel yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak kemudian masukkan & frac14; cawan adunan wafel dan masak lebih kurang 1 minit.

5. Setelah coklat keemasan, tarik wafel dari seterika ke tuala kering yang bersih.

6. Dengan menggunakan pembentuk kerucut, bungkus wafel dengan erat di sekeliling kerucut kemudian pegang sehingga boleh memegang bentuknya sendiri.

7. Masukkan ke dalam gelas hingga garing dan garing sebelum meraup atau dimasukkan ke dalam kastard.