Prue Leith dan Paul Hollywood Berkongsi Tinjauan Di Sebalik Tabir di The Great British Baking Show

Anda mungkin mengenalinya dengan tatapan bermata biru, dia dengan pakaian berwarna-warni dan kacamata yang funky. Mereka Paul Hollywood dan Prue Leith , hakim mengenai yang sangat popular, sangat berharga Pertunjukan Pembakar roti Great Britain , streaming sekarang Netflix . Pertunjukan ini menampilkan tukang roti rumah amatur yang bersaing setiap minggu dalam tiga cabaran menakutkan. Cabaran pertama adalah hidangan khas untuk memamerkan resipi kegemaran setiap peserta, diikuti dengan cabaran teknikal misteri dan peragaan pertunjukan yang dinilai untuk teknik dan rasa berkualiti profesional.

Seperti kebanyakan pertunjukan pertandingan makanan, cabaran memanggang boleh menjadi tegang dan hasilnya baik atau buruk, tetapi ini adalah suasana pedesaan Inggeris (seperti pesta Inggeris di kampung hijau dengan wakil tempatan datang untuk menilai, kata Hollywood), beberapa ramuan dan nama yang pelik bagi orang Amerika dan keperibadian hakim yin-yang yang merupakan bahan utama kejayaan persembahan itu.

Saya tidak emosional terhadap sesiapa di khemah, kata Hollywood, yang tidak pernah memendam kata-kata ketika memberikan penilaian. Pembuat roti mungkin gemetar ketika dia melihat dengan teliti pekerjaan mereka, tetapi jabat tangannya yang terkenal di Hollywood - yang dia buat pada masa-masa yang jarang berlaku ketika dia benar-benar terpesona dengan usaha pembuat roti - didambakan hampir sama dengan trofi pemenang.

Berkaitan: Paul Hollywood Berkongsi Resipi untuk Kekayaannya Yuletide Fortune

Dengan pinggulnya yang hangat nenek getaran, Leith mempunyai pendekatan yang lebih lembut dan mesti memeriksa keinginannya untuk menawarkan pertolongan. Saya merasa sangat sukar jika saya melihat sesuatu dan saya mesti memberitahu mereka bahawa itu tidak betul dan kemudian mereka berada di ambang air mata, dia mengakui. Sangat sukar untuk tidak mundur sedikit dan terlalu baik. Saya harus memaksa diri untuk mengatakan apa yang saya fikirkan dan bukannya apa yang mereka mahu dengar.

Yang sama persamaan hakim adalah membakar roti. Hollywood, 53, yang baru menamatkan musim ke-10 di acara itu, memulakan karier pastrynya bekerja di kedai roti ayahnya, naik menjadi tukang roti di beberapa hotel terkenal di Britain dan akhirnya melancarkan barisan roti buatannya sebelum mendapat rehat TVnya yang besar sebagai hakim pada persembahan pada tahun 2010.

Leith, 79, kelahiran Afrika Selatan baru sahaja selesai musim ketiga setelah mengambil alih jawatan sebagai bekas hakim Mary Berry . Leith adalah legenda kuliner di UK, setelah memiliki restoran berbintang Michelin, menjalankan sepasang sekolah memasak, mengarang banyak buku masakan (dan beberapa novel) dan menjadi andalan dalam rancangan masakan Inggeris.

Berkaitan: Prue Leith's Ginger Ice Cream

Memori Baking

Para hakim tergelitik bahawa pertunjukan ini sangat berjaya. Kami membuat penaik menjadi sejuk, kata Hollywood. Ini kejayaan global, bukan hanya kejayaan Inggeris. Sebenarnya, ada versi pertunjukan berbahasa asli di negara-negara yang jauh seperti Turki dan Thailand. Dan Hollywood juga hakim versi A.S., Pertunjukan Baking Amerika Besar di ABC. Musim perdana lima bulan ini.

Sebahagian daripada daya tarikan pertunjukan adalah bahawa memanggang adalah perkara yang sangat nostalgia dan benar-benar mencetuskan kenangan zaman kanak-kanak, kata Leith. Perkara itu benar sekali sepanjang tahun ini, ketika banyak daripada kita menghabiskan masa di dapur memasak keluarga resipi untuk percutian.

Hollywood mengingati puding Krismas neneknya, lengkap dengan tradisi lama Inggeris dari potongan enampence yang terkubur di dalamnya. Melihat puding Krismas masuk dari dapur, menyala, dan kemudian hanya mendapat satu sudu besar, dan nan saya telah memasukkan enampence itu - semua yang hanya menjerit Krismas kepada saya, katanya.

Kami melakukan semua itu, kata Leith. Saya membuat puding Krismas dan meminta anak-anak membuat permintaan ketika mereka mengacau!

Perasaan hangat dan kabur itu meresap Pertunjukan Pembakar roti Great Britain. Semasa jam berdetik , persaingannya sungguh baik. Peserta selalu saling membantu, dan penonton menyukai persahabatan itu - terutama peminat Amerika yang biasa menjalani persaingan sengit untuk mendapatkan hadiah wang tunai yang besar.

Saya bertemu dengan orang Amerika yang tidak pernah mempercayainya, kata Leith. Mereka tidak percaya bahawa tidak ada wang di dalamnya, dan pada akhirnya kita hanya memberi [pemenang] trofi.

Pada akhirnya, para hakim mahu persembahan mereka menjadi inspirasi. Saya berharap bahawa apa yang orang pelajari ketika menonton adalah petua dan teknik serta rasa yang baik, bukan hanya dari tukang roti tetapi juga dari kami, kata Hollywood. Mudah-mudahan, orang ingin mencubanya dan menyedari penaik tidak perlu takut.

Berkaitan: 22 Buku Masakan Selebriti Terbaik 2019 untuk Masak atau Baker dalam Hidup Anda

Di Sebalik Tabir Pertunjukan Pembakar roti Great Britain

Tidak ada pemalsuan!

Penerbit rancangan itu tidak pernah menghasilkan bencana atau mendorongnya, kata Leith. Jelas, jika seseorang menjatuhkan sesuatu, mereka berharap kamera ada di sana kerana televisyen selalu bagus. Tetapi mereka tidak pernah membuat mereka menjatuhkannya lagi.

Berhati-hati dengan menarik

Apabila saya mengatakan 'menarik', maksud saya, 'Saya tidak akan melakukannya sekiranya saya menjadi anda', atau 'Berhati-hati', kata Hollywood.

Cabarannya

Peserta diberi tahu cabaran pertama dan cabaran pertunjukan ketika mereka dilakonkan, dan mereka boleh mempraktikkannya selama seminggu. Orang-orang yang sayangnya akhirnya meninggalkan awal, kata Hollywood.

Hati-hati dengan cabaran teknikal

Ini adalah satu-satunya pembuat roti jangan ketahui terlebih dahulu, dan sering tidak jelas — diambil dari salah satu buku masakan Leith atau Hollywood. (Satu cabaran teknikal baru-baru ini dijuluki Tarts From Hell di Instagram rancangan itu; semua pembuat roti gagal membuat tart Maids of Honor yang berjaya dengan pengisian dadih keju.) Baker diberi arahan minimum dan sedikit nasihat samar-samar dari para hakim. Resipi cabaran teknikal diuji sebelumnya oleh salah seorang pakar ekonomi rumah tangga untuk membantu pengeluar menetapkan had masa yang mencabar tetapi boleh dilakukan.

Pukulan kecantikan

Banyak rancangan masakan Amerika mempunyai suntingan cepat untuk menghidupkan drama. Tetapi Pertunjukan Pembakar roti Great Britain mengkhususkan diri dalam tembakan lama. Kami akan menghabiskan 15 saat hanya melihat kek, kata Hollywood. Itulah keabadian dalam waktu TV!

Mengapa khemah?

The marquee (apa yang orang Inggeris memanggil khemah pesta) mengingatkan minum petang dan fetes (pesta) di ladang negara. Ini juga menambah unsur kejutan untuk memanggang: cuaca.

Hidangan

Ya, seseorang membasuhnya dengan tangan (mesin basuh pinggan mangkuk terlalu banyak mengeluarkan suara semasa persembahan) dan memastikan setiap tukang roti mempunyai semua yang mereka perlukan.

Garpu di poket belakang mereka

Beberapa jurukamera telah dituduh mencabut garpu untuk mencuba roti hampir sebelum penggambaran selesai!

(Tom Hovey)

Lukisan comel itu!

Ilustrator Tom Hovey , yang telah bekerja di pertunjukan sejak musim pertama, menganggarkan dia membuat lebih dari 3,000 ilustrasi karya para peserta. Anda dapat melihat (dan membeli) sebahagian dari mereka di laman webnya .

Berkaitan: 42 Tayangan Inggeris Terbaik yang Anda Boleh Streaming, Dari Orang luar ke Satu-satunya Jalan ialah Essex

Pertunjukan Pembakar roti Great Britain Baking Lingo

Menonton Pertunjukan Pembakar roti Great Britain , jelas A.S. dan UK sebenarnya adalah dua negara yang dipisahkan oleh bahasa yang sama. Inilah glosari beberapa istilah penaik Inggeris yang biasa digunakan.

Bakar : digunakan sebagai kedua kata nama untuk merujuk pada apa saja yang dipanggang (seperti dalam roti yang baik tanpa dasar basah yang ditakuti) dan kata kerja (seperti pada tanda anda, bersiaplah ... bakar!)

Bap : roti roti lembut, serupa dengan roti burger

Biskut : apa yang orang Amerika ketahui sebagai kuki

Gula kastor : gula halus atau pembuat roti

Kek Eccles : pastri serpihan kecil dan bulat yang diisi dengan kismis

Kek Fairy : kek cawan, tetapi dengan gerimis ais dan bukannya beku

Tampal : pai tangan dengan pengisian yang enak

Membuktikan : pemeriksaan, seperti membiarkan adunan naik

Puding : apa yang disebut oleh Inggeris ada jenis pencuci mulut. Orang Inggeris akan memanggil apa yang kita tahu sebagai puding kastard.

Span : kek bertekstur ringan. Peserta sering membuat versi ringan yang dipanggil genoise dan sponge Victoria tradisional (dibuat dengan lebih banyak lemak dan, ya, dinamakan untuk Queen Victoria).

Traybake : kek yang dibakar dalam kuali persegi atau segi empat tepat dan dipotong menjadi kotak

Pengkhianatan : apa yang kita ketahui sebagai molase

Berkaitan: Pai Lemon Meringue Individu Paul Hollywood

Perbarisan Harian

Pertunjukan Baking Amerika Besar

Ingin menolong tambahan keseronokan membakar percutian? Tangkap koki pastri pemenang Anugerah Paul Hollywood dan James Beard Sherry Yard kerana mereka menilai 10 tukang roti amatur di bahagian empat Pertunjukan Baking Amerika yang hebat , tayangan perdana pada hari Khamis, 12 Disember, jam 9 malam ET di ABC.