Anda Boleh Membuat Resipi Steak T-Bone Afrika Selatan ini dari Gordon Ramsay: Uncharted
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay Peminat terbiasa melihat koki selebriti terkenal terkenal menakutkan kecemasan MasterChef peserta pertandingan. Tetapi jadual dihidupkan di dokumentari Geografi Nasionalnya Gordon Ramsay: Tidak dipetakan , sekarang di musim kedua, ketika dia menjelajahi masakan yang berbeza dan bertemu dengan koki tempatan di seluruh dunia.
Berkaitan: Apa yang Ramsay Rancangkan untuk Musim 2 tahun ini Tanpa carta
Dalam episod pertunjukan seterusnya (ditayangkan pada hari Ahad, 14 Jun, jam 10 malam ET), Ramsay mengunjungi Afrika Selatan, di mana dia belajar tentang masakan pahlawan Zulu dari koki tempatan yang disayangi, keperibadian TV dan penulis buku masakan Zola Nene .
Koki Afrika Selatan, Zola Nene, kiri, mengajar Gordon Ramsay mengenai masakan tradisional Zulu.(Foto oleh National Geographic / Jon Kroll))
Bersemangat mengenai warisan Zulu, dia berada dalam misi satu wanita untuk membawa rasa nenek moyangnya ke seluruh dunia, kata Ramsay.
Berkaitan: 5 Perkara yang Anda Tidak Tahu Mengenai Gordon Ramsay
Mereka menuju ke padang belantara di wilayah KwaZulu-Natal, di mana Nene membimbingnya menggunakan teknik braai tempatan - memasak di luar yang menggabungkan masakan Zulu asli dengan pengaruh dari orang Belanda, India dan Inggeris yang menetap di Afrika Selatan.
Lelangit Zulu sangat sederhana, jelasnya. Semua bahan bercakap untuk diri mereka sendiri.
Berkaitan: 40 Resepi Steak
Cabaran Nene untuk Ramsay: Masak pesta untuk ketua Zulu yang dihormati dan dia keluarga . Kedua-dua reputasi mereka ada di sini, dia mengingatkannya dengan riang, jadi lebih baik dia memperbaikinya.
Dengan itu, Ramsay tidak gementar kerana dia bekerja dengan Nene di dapur luaran mereka. Hippo yang bersembunyi di dalam air di belakangnya tidak membantu. Dia terlalu menyedari bahawa kuda nil adalah haiwan agresif yang membunuh kira-kira 500 orang di Afrika setiap tahun, walaupun penampilan mereka yang suka dipeluk dan tidak menyenangkan.
Berkaitan: Cuba juga Steak Gordon Ramsay dengan Rosemary Chimichurri
Menu mereka merangkumi resipi eksklusif dari Nene dan Ramsay untuk membuat gaya braai stik dengan pelepele tempatan yang pedas. Anda perlu mengikuti untuk mengetahui apakah ketua menyukainya - dan mengetahui seberapa dekat usaha hippo itu.
Stik T-Bone Braai dengan Pelepele Relish
OlehMenilainya:
Bahan-bahan
Stik:
- 1Tbsp serbuk bawang putih
- 1 sudu besarpaprika salai
- 1 sudu kecilcayenne
- 1 sudu kecilketumbar tanah
- 1 sudu keciljintan tanah
- 1 sudu kecillada hitam tanah
- Garam halal, secukup rasa
- 4(14-oz) Stik tulang-T
Pelepele Nikmati:
- duabawang merah besar, dibelah dua
- 4tomato
- 1(2 inci) sepotong halia, dikupas
- 1bawang putih kepala, dikupas
- 6lada cili merah
- duasudu besar minyak zaitun
- 8daun kari
- Garam Kosher dan lada hitam, secukup rasa
Teg Kunci
Petunjuk
Untuk menyediakan stik: Satukan 7 ramuan pertama. Gosokkan stik dengan separuh adunan rempah braai; sejukkan 1-2 jam. Simpan campuran rempah yang tinggal. Biarkan stik masuk ke suhu bilik sebelum memanggang.
Untuk menyediakan makanan: Panaskan panggangan. Masukkan bawang dan tomato dengan rempah bra yang disediakan dan letakkan di panggangan. Masukkan halia ke panggangan; char. Keluarkan dari panggangan; biarkan sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan.
Bawang putih, cili dan sayur hangus. Masukkan minyak dan daun kari ke dalam periuk di atas medium. Masukkan bawang putih, cili padi, halia, bawang merah dan tomato. Masak 10-12 minit atau hingga lembut. Musim secukupnya dengan garam dan lada.
Biarkan stik sampai pada suhu bilik. Bakar stik pada kedua-dua belah di atas arang sehingga dijahit dengan baik. Masukkan sebilangan pelepele ke atas stik dan terus memanggang sehingga stik hangus dan dimasak, dan pelepele menikmati karamel.
Biarkan stik berehat selama 5 minit sebelum dihiris. Musim dengan garam dan sajikan dengan pelepele yang tinggal di sebelah.
Kaunter Dapur
Berkhidmat 4.
