100+ Makanan yang Tidak Akan Berakhir (Atau Paling Tidak Tidak Dalam Masa Yang Sangat Lama)

Seperti kebanyakan daripada kita yang tinggal di bawah perintah perlindungan di tempat untuk membantu melambatkan penyebaran coronavirus, anda mungkin telah mengubah cara anda berbelanja dan memasak secara dramatik selama beberapa minggu terakhir. Pertama, pakar kesihatan mengesyorkan untuk menggunakan bahan makanan minimum dua minggu, maka itu adalah 30 hari, dan lebih lama lagi lebih baik.

Itu bijak — jika anda atau seseorang di rumah anda jatuh sakit, pantri yang lengkap makanan yang tidak mudah rosak bermaksud anda akan mempunyai apa yang anda perlukan untuk menghilangkan karantina ketat yang disertakan dengan diagnosis COVID-19. Walau bagaimanapun, penyimpanan bermaksud perjalanan lebih sedikit ke kedai (atau penghantaran yang lebih sedikit) dan, oleh itu, pendedahan virus yang berpotensi kurang.

Tetapi berapa lama semua bahan makanan itu bertahan? Kami bertanya kepada pakar.

Apa maksud Tarikh pada Label Makanan?

Pelbagai tarikh pada label makanan membingungkan pengguna, dan ada yang berpendapat menyumbang kepada pembaziran makanan kerana orang membuang makanan yang mungkin tidak berkualiti tinggi tetapi masih selamat dimakan.

Sebenarnya, susu formula adalah satu-satunya produk dengan penggunaan mandatori persekutuan mengikut tarikh, dan ia tidak boleh digunakan selepas tarikh tersebut.

Selain itu, tarikh pada label ditentukan oleh pengeluar sebagai panduan untuk memastikan kualiti optimum:

• Best-By: adalah cadangan pengeluar untuk kualiti dan rasa terbaik. Ini tidak ada kaitan dengan keselamatan.
• Gunakan Oleh: tarikh terakhir yang disyorkan oleh pengilang untuk dimakan (selain susu formula, yang tidak boleh digunakan setelah tarikh penggunaannya)
• Jual Oleh: juga tidak ada kaitan dengan keselamatan melainkan petunjuk kepada peruncit untuk berapa lama memaparkan produk
• Freeze By: cadangan pengeluar untuk meningkatkan kualiti melepasi rak produk kehidupan

Oleh itu, banyak makanan selamat dimakan setelah tarikh ini asalkan disimpan dengan betul.

Soalan utama untuk bertanya kepada diri sendiri ketika menentukan jangka hayat makanan adalah, seberapa rentan terhadap pertumbuhan bakteria? kata Janilyn Hutchings , CP-FS, pakar keselamatan makanan yang diperakui di StateFoodSafety, sebuah syarikat yang mengembangkan program pensijilan dan latihan keselamatan makanan untuk pelanggan peraturan, restoran dan hospitaliti.

Proses pengetinan komersial mengurangkan jumlah bakteria ke tahap yang selamat dan menutup makanan daripada pertumbuhan bakteria lebih lanjut, kata Hutchings.

Sekiranya sesuatu sudah lapuk, percayai pancaindera anda untuk menentukan sama ada selamat dimakan. Lemparkan apa sahaja yang adil kelihatan buruk, dengan tanda-tanda acuan yang jelas, penampilan gelap atau berminyak, tanda-tanda serangan hama atau kerosakan air pada bungkusan. Buang tin yang lekuk, bengkak, berkarat atau berkarat.

Sekiranya kelihatan baik, lakukan ujian menghidu. Salah satu masalah terbesar dengan ramuan yang tidak tahan dalam tin adalah minyak yang terdapat secara semula jadi yang terdapat dalam produk boleh menjadi tengik dari masa ke masa, kata chef Michele Sidorenkov , R.D., dari Dapur Millennial Saya .

Sebarang bau yang tidak sedap, terutamanya aroma berumput atau seperti cat, tambah Hutchings, adalah tanda makanan telah merosakkan.

Berkaitan: 28 Dapur Kuarantin Yang Harus Dikehendaki

12 Makanan Tidak Kerap Itu Betul Jangan Luput

Makanan yang tidak mudah rosak ini tahan lama, disimpan tanpa dibuka di tempat yang sejuk, kering dan gelap:

1. Baking soda: tahan selama-lamanya, walaupun dapat kehilangan daya ragi dari masa ke masa. Untuk menguji, gabungkan 2 sudu kecil cuka dan & frac14; sdt baking soda. Sekiranya ia menggelegak, anda boleh pergi.
2. Kacang dan kekacang (kering, secara umum). Nota : semakin tua kacang, semakin lama mereka perlu merendam dan memasak. Termasuk:
   • Kacang hitam
   • Kacang polong bermata hitam
   • Kacang Cannellini (kacang ginjal putih)
   • Kacang Garbanzo (kacang buncis)
   • Kacang Utara yang hebat
   • Kacang buah pinggang
   • Lentil
   • kacang lima
   • Kacang Navy
   • Kacang Pinto
   • Kacang soya
   • Kacang polong (kering)
3. Sirap jagung
4. Minuman keras: Pengecualian : minuman keras krim - kerana tenusu, perhatikan label mengenai penggunaan mengikut tarikh.
5. Madu (mentah): Gula semula jadi, keasidan tinggi dan kelembapan rendah memastikan emas cair ini kekal selama-lamanya (ahli arkeologi bahkan telah menggali madu yang boleh dimakan di kubur Mesir kuno). Tetapi ia dapat mengkristal dari masa ke masa. Jangan risau - masukkan balang ke dalam kuali berisi air suam untuk mencairkan.
6. Sirap maple (tulen)
7. Garam: garam tidak beryodium (seperti garam laut semula jadi) kekal selama-lamanya. Tetapi garam meja beryodium mempunyai jangka hayat yang cukup panjang - lima tahun.
8. Rempah (kering): Mereka akan kehilangan aroma dan rasa mereka dari masa ke masa tetapi selamat dimakan selama-lamanya.
9. Gula, termasuk
   • Gula pasir
   • Gula serbuk
   • gula perang
10. Cuka, termasuk:
    • epal sider cuka
    • Cuka balsamic
    • Cuka suling
    • Cuka wain merah
    • Cuka beras (tanpa musim)
    • Cuka wain putih
11. Ekstrak vanila (tulen)
12. nasi putih

Berkaitan: Dapur Kuarantin: Cara Menggantikan Bahan Seperti Pro

93 Makanan Tidak Kerap Yang Tahan Lama Sangat Lama

Makanan ini mungkin tidak tahan lama selamanya , tetapi mereka akan disimpan, disimpan tanpa dibuka di tempat yang sejuk, kering, gelap, beberapa tahun hingga beberapa dekad, kecuali dinyatakan sebaliknya:

1. Badam: beku hingga dua tahun
2. Jem aprikot
3. Minyak alpukat
4. Barli
5. Campuran biskut
6. Daging lembu (tidak dibuka)
7. Kiub Bouillon
8. Campuran kek
9. Artichoke dalam tin
10. Asparagus dalam tin
11. Kacang dan kekacang dalam tin
12. Bit dalam tin
13. Keju dalam tin
14. Cili dalam tin
15. Lada cili kalengan (termasuk chipotles)
16. Jagung dalam tin
17. Ikan kalengan (tuna, salmon, kerang, sardin, ikan hering, dll., Belum dibuka)
18. Daging dalam tin (ayam, daging lembu jagung , ham jahat, dll., belum dibuka)
19. Cendawan dalam tin
20. Kacang tin
21. Labu dalam tin
22. Lada panggang dalam tin
23. Spageti dalam tin
24. Tumis dalam tin
25. Bayam dalam tin
26. Ubi keledek dalam tin
27. Minyak canola
28. Caper
29. Cashew: beku sehingga 2 tahun
30. Champagne: barang vintaj akan bertahan 20 tahun atau lebih. Walaupun anggur berkilau yang kurang jelas baik hingga empat tahun.
31. Biji Chia (keseluruhan): empat tahun di dalam peti sejuk beku
32. Sup ayam
33. Coklat (gelap)
34. Sirap coklat (belum dibuka)
35. Serbuk koko (tanpa gula)
36. Santan kelapa (dalam tin)
37. Minyak kelapa
38. Kopi (segera): bertahan sehingga 20 tahun. Bekukan kopi tanah yang belum dibuka hingga dua tahun dan kacang utuh hingga tiga tahun.
39. Doh kuki (dibeli atau buatan sendiri): beku sehingga setahun
40. Semburan masakan
41. Jagung (keringkan beku)
42. Biji jagung
43. Keropok
44. Dill acar
45. Buah-buahan kering
46. Chili kering
47. Cendawan kering
48. Bar tenaga
49. Sos ikan
50. Tepung (putih, gandum utuh): sehingga dua tahun di dalam peti sejuk beku
51. Campuran gelatin (seperti Jell-O)
52. Ghee (mentega jernih ala India)
53. Jeli anggur
54. Grits (segera)
55. Gula-gula keras
56. Hardtack: Ya, keropok / biskut hambar yang menjadi bahan bakar kepada tentera, perintis dan pelaut dari zaman dahulu.
57. Sos panas
58. Kacang segera
59. Campuran celup segera (seperti bawang Perancis)
60. Campuran puding segera
61. Sup segera
62. Kamut
63. Bangsa
64. Molasses
65. Kacang Macadamia: beku hingga dua tahun
66. Makanan Sedia Dimakan (MRE)
67. Mustard
68. Oatmeal
69. Minyak zaitun
70. Zaitun (dalam tin)
71. Campuran penkek / wafel
72. Pasta (kering)
73. Mentega kacang: dalam balang (tidak dibuka) sehingga 2 tahun di dalam peti sejuk. Mentega kacang serbuk tahan sehingga 15 tahun
74. Pecan: beku hingga dua tahun
75. Popcorn (tidak dipetik)
76. Kepingan kentang (kentang segera)
77. Telur serbuk
78. Susu tepung
79. Pozole (hominy, kering)
80. Quinoa
81. Mie ramen (kering)
82. Wain merah
83. Oat gulung
84. Biji wijen (panggang)
85. Saya willow
86. dieja
87. Jeli strawberi
88. Teh
89. Pes tomato (dalam tiub)
90. Kaldu sayur
91. Pemendekan sayur-sayuran
92. Gandum (merah keras)
93. Gandum (putih lembut)

Kecuali anda seorang penyedia kiamat, anda tidak begitu memerlukan makanan yang akan dibina selama bertahun-tahun atau bahkan beberapa dekad. Oleh sebab itu, adalah idea yang baik untuk memeriksa simpanan pantri dan peti sejuk anda secara berkala untuk menggunakan staples yang menghampiri tarikh penggunaan atau tarikh paling sesuai (sekali lagi, untuk kualiti terbaik) dan mengisi dengan harga yang lebih baru.

Berkaitan: Pro Chefs Pantry dan Freezer Must-Haves

Perbarisan Harian

BONUS: Makanan yang mengejutkan boleh anda beku

Makanan yang tidak mudah rosak ini tidak tahan lama selamanya atau bahkan bertahun-tahun, tetapi memasukkannya ke dalam peti sejuk boleh memperpanjang jangka hayatnya hingga sembilan bulan:

• Mentega
• Marjerin
• Keju: keju keras atau separa keras (seperti Parmesan, Asiago, Romano, cheddar, Swiss) dalam blok, diparut atau dihiris
• Daging Deli (dikemas)
• Tahu (toskan air, bungkus rapat dengan bungkus plastik dan simpan dalam beg beku tugas berat)
• Tortilla (tepung, jagung, buatan sendiri atau yang dibeli di kedai)

Apakah Kaedah Terbaik Menyimpan Makanan?

Kelembapan, cahaya, panas dan udara mendorong bakteria tumbuh, sebab itulah anda biasanya melihat petunjuk untuk menyimpan makanan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Yup, seperti bilik bawah tanah sekolah lama memaw anda.

Tempat terburuk yang boleh anda simpan barang makanan yang tahan rak adalah di bawah singki, di kabinet berhampiran dapur atau garaj kerana tempat-tempat ini lebih rentan terhadap perubahan kelembapan dan suhu, Sidorenkov memberi amaran.

Pembekuan adalah pilihan lain, kata Hutchings. Ia menghentikan pertumbuhan bakteria, dan makanan beku secara teknikalnya selamat dimakan selamanya. Soalan yang lebih besar mengenai makanan sejuk beku bukanlah jika ia selamat, tetapi adakah rasanya masih enak, katanya. Semakin lama makanan dibekukan, semakin kualitinya menurun.

Walaupun penyejukan tentu memperlambat pertumbuhan bakteria untuk memperpanjang jangka hayat makanan, itu bukan pilihan untuk penyimpanan jangka panjang.

Juga, pertimbangkan kelembapan yang terdapat dalam produk - semakin kurang, semakin lama ia akan bertahan. Contohnya, kacang dalam tin yang belum dibuka boleh bertahan hingga lima tahun, tetapi kacang kering selamat dimakan selama beberapa dekad.

Seterusnya, inilah semua yang perlu anda ketahui mengenai keselamatan makanan semasa wabak koronavirus