Pai epal Martha Stewart's Mile-High
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
Tidak ada pencuci mulut yang mengatakan bahawa semua orang Amerika seperti coklat keemasan, pai epal berkerak yang sempurna dan berkerak. Sebenarnya, walaupun saya menikmati semua jenis pencuci mulut, saya rasa saya lebih suka potongan pai yang lazat daripada yang lain. Saya bukan sahaja suka makan kaki , Saya juga suka membuat kerak, isian, dan topping dan memanggangnya dengan sempurna.
Dan lebih daripada resipi lain, saya suka menyiapkannya. Sebilangan besar epal mempunyai dua kali lebih banyak resepi pai , dan ketinggiannya yang tinggi menjadikannya salah satu perkara paling mengagumkan yang boleh anda sediakan di dapur rumah dan bawa ke meja.
Gabungan epal menghasilkan pai dengan rasa terbaik; beberapa jenis kegemaran saya adalah Empire, Granny Smith, Cortland, dan Macoun.
Ketahui resipi pai 2o + terbaik untuk 4 Julai. Atau cuba tangan anda di Resipi pai epal Pioneer Woman , atau sedap pai epal dengan keju .
Pai epal Martha Stewart's Mile-High
Oleh
Menilainya:
Bahan-bahan
- & frac14; cawanditambah 2 sudu besar tepung serbaguna, tambah lagi untuk penyahbauan
- 1adunan pai asas resipi (cukup untuk kerak atas dan bawah)
- 5 & frac12; lbepal tart tegas (sekitar 16), seperti Empire atau Granny Smith
- Jus 2 lemon
- 1 cawangula pasir
- 2 sudu kecilserbuk kayu manis
- 3 sudu besarmentega tanpa garam sejuk, potong kecil
- 1kuning telur besar
- 2 sudu besarair
- Gula pasir atau pasir, untuk percikan
- Ais krim vanila, untuk hidangan (pilihan)
Teg Kunci
Petunjuk
Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Pada permukaan kerja yang ringan, gulung doh pai (untuk kerak bawah) ke dalam bulatan 12 inci, tebal kira-kira ⅛ inci, dengan permukaan tepung yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Sapu lebihan tepung. Masukkan adunan ke dalam pinggan pai 9 inci dalam. Potong ke bahagian & frac14; -inch overhang; simpanan simpanan. Tutup dengan bungkus plastik; sejukkan 30 minit.
Sementara itu, gulungkan doh (untuk kerak atas) ke dalam pusingan 14 inci. Pindahkan ke loyang berlapis-lapis; tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan 30 minit.
Kupas dan inti epal dan potong menjadi kepingan setebal inch inci. Letakkan di dalam mangkuk besar; taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkan perubahan warna. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, gula pasir, dan kayu manis; masukkan hirisan epal dan masukkan ke lapisan.
Keluarkan doh dari peti sejuk; letakkan campuran epal ke dalam cangkerang pai, gilingkannya menjadi timbunan tinggi. Isi titik dengan kepingan mentega. Pukul kuning telur dengan air; menggunakan berus pastri, tepikan doh dengan tepung telur. Tengah dan letakkan doh lain di atas epal; potong tepi doh, jika perlu. Letakkan tepi doh atas antara doh bawah dan rim loyang. Dengan menggunakan jari anda, tekan perlahan-lahan kedua lapisan doh di sepanjang tepi untuk menutup, dan kelim seperti yang dikehendaki.
Dengan menggunakan pisau paring, potong beberapa lubang wap di atas adunan. Permukaan berus ringan dengan mencuci telur; taburkan dengan gula pasir. Bakar pada loyang 10 minit (kerak akan mulai berubah menjadi keemasan).
Kurangkan ketuhar hingga 350 ° F, putar pai, dan terus bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan dan jus menggelegak, kira-kira 1 & frac14; jam (khemah dengan kerajang jika kerak terlalu gelap). Pindahkan ke rak wayar untuk disejukkan sepenuhnya sebelum disajikan, dengan ais krim jika dikehendaki.
Kaunter Dapur
Membuat 1 pai 9-kerak dua inci.Membuat satu pai 9 inci kerak dua.
Mengenai Pengarang
Dicetak semula dari Makanan Amerika Martha oleh Martha Stewart. Hak Cipta © 2019 oleh Martha Stewart. Hak cipta gambar Romulo Yanes. Diterbitkan oleh Clarkson Potter, bahagian Random House, Inc. Terdapat di mana sahaja buku dijual.
(Resipi ini pertama kali diterbitkan pada bulan Mei 2019 dan dikemas kini pada bulan Jun 2020.)
