Gabriel Pascuzzi Chef Portland Teratas mengatakan 'COVID Mencuri Kreativiti Saya'

Chef teratas sudah kembali ke dapur! Setiap minggu, Perbarisan Mike Bloom menemubual tukang masak terbaru yang diberitahu untuk mengemas pisau mereka dan meninggalkan Portland.

Siapa kita pada masa lalu sering memberitahu siapa kita sekarang, sama ada berkaitan dengan pekerjaan atau peribadi kita kehidupan . Untuk Gabriel Pascuzzi , kekurangan diri- keyakinan membesar telah membuatnya lebih banyak berfikir. Dan bila Chef teratas datang menelefon ke bandarnya sekarang di Portland, dia siap untuk menyatakan suaranya dengan lebih dari satu cara. Dia dengan cepat menjadi salah seorang chef yang paling bersuara dalam rancangan itu. Dan dalam menghadapi cabaran dengan rakan kongsi atau pasukan, di mana dia ditugaskan untuk bekerja dengan pesaing, dia sering memimpin, banyak yang menyusahkan orang lain.

Walaupun menghadapi kesukaran interpersonal, Gabriel mendapat keputusan. Dia berjaya berada di tiga teratas dari empat Cabaran Penghapusan pertama, menunjukkan bakat untuk menjaga kesederhanaan, suci, dan berorientasikan perincian. Walaupun dia mengalami masalah dengan premis aksi tipis untuk kembang kol, dia kembali beraksi pada Cabaran Quickfire yang seterusnya, dengan cendawan cintanya yang kaya menjadikannya kemenangan cabaran pertamanya dan $ 10,000 untuk dimulakan. Setelah musim bertengkar dengan ahli pasukan, ironinya dia akan pulang semasa perkongsiannya yang paling harmoni dengan Nelson Jerman . Orang-orang itu bergerak dengan baik dengan kepala besi dan antelop mereka sehingga Nelson memancing ikan. Gabriel merenungkan pivot pada saat-saat terakhir untuk melayani kulit sahaja, tetapi ia tidak menyelamatkan kulit mereka dalam permainan. Sebaliknya, mereka pergi ke Last Chance Kitchen, dengan Gabriel merasakan ini bukan waktunya untuk pergi.

Teruskan membaca untuk mendengar pemikiran Gabriel mengenai waktunya dalam permainan, dan periksa Dapur Peluang Terakhir untuk menyaksikan dia dan koki lain yang dihapuskan berjuang untuk penebusan dan peluang untuk kembali ke pertandingan.

Berkaitan: Semua Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Chef teratas Musim 18

Apa yang memaksa anda untuk melamar Chef teratas , terutama di tengah-tengah wabak ketika keadaan begitu sukar di industri restoran?
Bukan seperti anda memilih bila anda akan meneruskannya Chef teratas ; ini adalah peluang yang tidak anda lalui. Saya selalu mahu terus Chef teratas . Semasa saya menerima e-mel itu, saya memberi harapan dan sesuatu yang positif untuk ditumpukan. Semuanya tidak menentu dan negatif; senang ada cahaya. Saya berjumpa dengan pasukan pengurusan saya, bekerja dengan baik untuk mendapatkan semua sistem yang ditetapkan dan mempunyai alat yang ada agar mereka baik-baik saja semasa saya tiada. Kita semua tahu ini akan membantu restoran, membantu kakitangan tetap bekerja, dan memberi kita peluang yang lebih baik di masa depan.

Apa reaksi anda ketika anda mengetahui bahawa musim ini akan menjalani penggambaran di Portland?
Saya mempunyai perasaan! Saya peminat Chef teratas ; Saya telah melihat setiap musim, dan hanya ada banyak lokasi yang tersisa yang masuk akal di Portland. Saya mempunyai perasaan bercampur-campur mengenainya. Dari satu segi, sangat mengagumkan untuk menjadi koki kampung halaman dan dapat menonjolkan bandar dan negeri kita; sebaliknya, pasti seronok pergi ke bandar baru dan melihat dan mengalami perkara baru, terutama dikurung sebelumnya.

Anda sebelum ini bekerja untuk Tom Colicchio. Adakah itu mempengaruhi masakan anda sama sekali, kerana anda tahu selera khasnya?
Secara waras ya. Saya bekerja di Colicchio and Sons selama lebih dua tahun; Saya terlatih dalam gaya dan pemikirannya. Sejujurnya adalah restoran kegemaran saya untuk bekerja. Saya rasa saya tidak memasak selera. Terdapat begitu banyak hakim yang berbeza; Saya baru sahaja mencuba memasak makanan yang ingin saya makan.

Anda berjaya berada di puncak dua Cabaran Penghapusan pertama. Bagaimana rasanya membina momentum itu sejak awal?
Pasti terasa senang untuk keluar dari pintu pagar dengan kuat. Ini memberi saya keyakinan bahawa saya menuju ke arah yang benar. Saya rasa beberapa chef pasti bergelut dengan tidak mendapat maklum balas.

Terdapat banyak komen mengenai anda berpikiran kuat dalam situasi pasangan dan pasukan. Bagaimana anda bertindak balas apabila melihatnya?
Saya rasa saya seorang yang jujur ​​dan jujur. Saya tidak berpusing-pusing, pasti tidak agresif pasif. Saya tidak palsu. Saya menjadi pendorong untuk sekian lama dalam hidup saya, ketika saya tidak berpuas hati dengan berat badan saya dan tidak percaya pada diri sendiri. Saya hanya tahu anda boleh berdiri sendiri, jadi saya bercakap sekarang. Terutama dalam pertandingan ketika tidak bercakap boleh membuat anda dihantar pulang. Saya cuba menjadi pemain pasukan dan memberi sebanyak yang saya ambil dan banyak membantu rakan sepasukan saya dan koki lain ketika tidak menghadapi cabaran dalam pasukan.

Anda mesti memenangi cabaran Quickfire pertama anda dalam episod yang lalu. Bagaimana rasanya melakukan itu, terutama memasak sesuatu yang anda kenal dengan baik sebagai cendawan?
Itu terasa hebat! Tidak ada rungutan dengan berada di 3 teratas, tetapi memperoleh kemenangan sangat mengagumkan, terutama ketika datang dengan 10K! Walaupun ia manis, saya rasa. ( Ketawa .)

Apa dinamik anda bekerja dengan Nelson sebagai rakan kongsi?
Nelson adalah definisi seorang lelaki. Saya rasa dia pasti sakit dari lutut, jadi sukar untuk mengatakannya sepenuhnya. Kami akan merancang makan malam bersama-sama tidak lama lagi; Saya sangat menantikannya. Kami telah mengejar beberapa kali; anda dapat memberitahu bahawa dia mempunyai lebih banyak tenaga dan percikan.

Bolehkah anda menghuraikan lebih lanjut mengenai apa yang berlaku pada penyaduran ikan? Adakah anda merasa akan selamat sekiranya anda baru menghidangkan kulit ikan?
Seperti yang dikatakan oleh Tom, ketika albumen mulai keluar dari ikan, itu adalah tanda yang jelas bahawa ia telah dimasak terlalu keras atau terlalu matang. Saya tahu ia akan menjadi masalah. Saya benci membuang makanan, jadi itu adalah pertempuran di dalam. Jika dilihat, kita mesti mengikis kulit ikan. Saya rasa kita akan selamat. Itu satu-satunya keluhan sebenar mereka. Seperti kata hakim, kami pulang untuk hidangan yang enak.

Adakah anda terkejut anda dan Nelson tersingkir dari Maria dan Byron dan Avishar dan Chris?
Tidak, saya mengetahuinya. Saya dapat mengetahui bagaimana hakim bercakap. Mereka mengatakan hidangan kami tidak bersambung. Saya berharap mungkin salah satu pasukan lain semakin teruk, tetapi saya tidak mendengar apa-apa yang membuat saya berfikir seperti itu. Saya berharap tukang masak di antelope menyelamatkan kita.

Bagaimana rasanya untuk menindaklanjuti penyingkiran anda dengan melompat tepat ke Last Chance Kitchen?
Anda betul-betul masuk dan mula memasak. Biasanya, anda boleh mendapatkan galas dan berfikir sedikit semasa mereka menyiapkan kamera atau melakukan beberapa perkara, tetapi ia sudah siap. Secara mental saya cukup goreng. Saya tahu saya memenangi Quickfire, tetapi saya rasa kelebihan saya ialah Cabaran Penghapusan ketika saya boleh berfikir. Saya bercakap dengan Gregory Gourdet pada hari yang lain, dan saya agak sedar COVID mencuri kreativiti saya untuk sementara waktu. Saya berada dalam mod pertarungan atau penerbangan sejak sekian lama, kreativiti dan memikirkan hidangan baru ditarik ke bahagian belakang bas. Saya baru mula keluar dari kabut itu ketika saya ditendang. Saya seorang yang sangat kreatif. Bagi saya, beberapa makanan yang saya makan Chef teratas sebenarnya bukan cara saya melihat masakan saya.

Adakah terdapat pautan atau cadangan untuk koki lain selama ini?
Salah satu buku terbaik yang pernah saya baca dan baca setiap beberapa tahun adalah Seni Mendengar yang Hilang . Ini adalah buku yang sangat mengagumkan yang membantu dengan pelbagai jenis hubungan dan membantu membawa kegelisahan turun. Anda juga belajar mendengar sendiri.

Seterusnya, lihat temu ramah kami dengan Nelson German, yang tersingkir bersama Gabriel dalam Episode 6 .