Chara Portland Teratas Sara Hauman Merobohkan Kejatuhan Wars Restorannya

Chef teratas sudah kembali ke dapur! Setiap minggu, Perbarisan Mike Bloom menemubual tukang masak terbaru yang disuruh mengemas pisau mereka dan meninggalkan Portland.

Restaurant Wars adalah kejayaan pada setiap musim Chef teratas , ketika para cheftestant mendapat tekanan memasak semaksimum mungkin dengan menimbang pengalaman restoran pop-up yang kohesif dan berkesan. Dan yang terakhir dapat membuat atau memecahkan yang pertama, sebagai Sara Hauman mengalami musim ini. Ratu Yogurt memasuki musim dengan sedikit keyakinan , merasa dia tidak dapat mengukur prestij pesaingnya. Tetapi dia segera membuktikan dirinya salah, memenangi dua cabaran pertama secara berturut-turut. Sebenarnya, separuh pertama musim ini terbukti sangat berjaya bagi Sara. Dia memperoleh kemenangan lain Shota Nakajima dan tidak pernah jatuh ke bawah, walaupun kemahiran masakannya didorong ke tahap maksimum.

Kemudian datang Restaurant Wars. Di atas kertas, pasukannya, Dawn Burrell , Chris Viaud , dan Gabe Erales mempunyai tauliah untuk menghancurkan apa sahaja yang ada di hadapan mereka. Tetapi setelah mereka beralih ke tema makanan laut global, menjadi jelas bahawa itu adalah setiap koki untuk diri mereka sendiri. Sepanjang proses perancangan, Sara merasa gementar tentang kurangnya kekompakan pasukannya dan kepimpinan . Dan ketakutan itu membuahkan hasil. Mereka tidak hanya menghasilkan beg makanan laut yang membingungkan dan bercampur-campur, tetapi kekurangan layanan mereka menjadikan meja koki menjadi pengalaman yang janggal bagi para juri. Dan sudah cukup bencana bagi pelopor Sara untuk berhenti sebentar, setelah mendapat kritikan terhadap dua hidangannya dan penempatannya di menu.

Teruskan membaca untuk mendengar pemikiran Sara mengenai waktunya dalam permainan, dan periksa Dapur Peluang Terakhir untuk menyaksikan dia dan chef lain yang tersingkir berjuang untuk penebusan dan peluang untuk kembali ke pertandingan.

Berkaitan: Semua Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Chef teratas Musim 18

Apa yang memaksa anda untuk melamar Chef teratas , terutama di tengah-tengah wabak ketika keadaan begitu sukar di industri restoran?
Saya telah didekati oleh Chef teratas sebelum wabak itu dan pernah melalui proses pemeran, tetapi tidak pernah terasa seperti masa yang tepat untuk saya. Dengan dunia dalam keadaan huru-hara dan ketidakpastian hampir semua perkara, saya berfikir, Apa yang perlu hilang? dan hanya mencarinya.

Anda mengatakan bahawa anda segera merasakan bahawa anda tidak tergolong dalam musim ini selain prestij orang lain dalam pertandingan. Adakah perasaan itu pernah hilang?
Saya berjuang dengan yakin walaupun sebelum ini Chef teratas secara peribadi dan profesional saya kehidupan . Semasa bertanding di Chef teratas , Saya semakin yakin pada diri dan kemampuan saya dengan setiap cabaran. Kerentanan dan ketidakpastian tidak semestinya hilang, tetapi menjadi lebih senang untuk bersenang-senang dan keluar dari kepalaku.

Anda datang ke Chef teratas untuk membina keyakinan anda. Berapa banyak memenangi dua cabaran pertama dari kelawar itu?
Saya pasti berasa sangat bertuah kerana berjaya memenangi dua cabaran pertama. Walaupun saya berpendapat sebahagiannya adalah kebetulan, ketika persaingan berlangsung, saya sebenarnya mula percaya pada diri sendiri. Saya sangat bangga dengan betapa berbeza (dan unik) makanan saya dari semua pesaing lain. Chef teratas benar-benar mengajar saya untuk lebih selesa dengan siapa diri saya dan berhenti meminta maaf untuknya.

Telah dinyatakan bahawa anda mempunyai banyak hal mengenai penggunaan yogurt. Adakah anda bimbang tentang seberapa sering anda menggunakannya, mengingat seberapa besar hakim yang dapat mengkritik anda kerana melakukannya?
Yogurt! Saya memang suka yogurt tetapi saya tidak pernah menggunakannya dalam hidup saya. Itu adalah salah satu bahan pelik yang saya tertarik untuk beberapa sebab. Gaya memasak saya lebih ringan, dan saya rasa menambahkan yogurt ke dalam pinggan adalah cara untuk menambahkan kekayaan tanpa berlebihan.

Anda dan Shota bekerjasama dalam cabaran surf dan turf, dan sepertinya anda juga bekerjasama di luar rancangan. Bagaimana rasanya membina perkongsian itu sepanjang musim ini?
Shota secara terbuka menjadi peminat terbesar saya. Kami berdua menghampiri memasak dan melihat makanan dengan cara yang sama dan, dengan jarak dekat antara Portland dan Seattle, ini menjadikannya sangat mudah dan semula jadi untuk berkolaborasi. Shota dan saya saling memotivasi untuk menjadi lebih baik dan melakukan lebih banyak perkara setiap hari.

Salah satu perkara terbaik yang muncul kerana bersaing Chef teratas bagi saya bukan hanya sokongan dari Shota sahaja, tetapi dari semua sokongan saya Chef teratas keluarga dalam mempercayai saya ketika saya tidak percaya pada diri sendiri. Kami semua terus mengangkat satu sama lain, dan saya tidak dapat meminta kumpulan rakan yang lebih baik dan berbakat.

Anda telah diperhatikan untuk mengambil banyak risiko di luar pinggan anda musim ini. Adakah itu strategi terancang dari pihak anda, atau hanya cara anda membuat konsep hidangan?
Saya tidak pernah menyangka saya mengambil risiko. Saya akan memikirkan hidangan dan hanya mengambilnya dan menyilangkan jari saya. Tidak pernah terlintas di fikiran saya sehinggalah selepas penggambaran sehingga saya begitu berisiko dengan hidangan saya. Sebahagian besarnya, semuanya berjaya.

Mari masuk ke Restaurant Wars. Anda menyatakan banyak kegelisahan sepanjang episod bahawa konsep dan persahabatan pasukan anda tidak ada di sana. Bolehkah anda bercakap lebih banyak mengenai perkara itu?
Walaupun saya sangat mudah menyesuaikan diri di dapur, saya ingin mempunyai rancangan awal. Saya benar-benar berasa seperti kami tidak mempunyai banyak rancangan. Sepertinya semua orang merasakan ada sesuatu yang sesuai dengan keadaan mereka, terutama berkaitan dengan perkhidmatan dan perkhidmatan di depan rumah. Saya tidak mempunyai pengalaman FOH, dan saya tidak mahu mengecewakan pasukan saya. Ini adalah kekurangan komunikasi dan bercakap melalui konsep yang menjadi kejatuhan kita.

Para hakim memberi komen tentang bagaimana perkhidmatan anda benar-benar tidak ada, terutama jika dibandingkan dengan pasukan lain. Adakah anda mendapat akal ketika anda memasak untuk mereka?
Saya rasa perkhidmatan kami berbeza. Saya tidak mempunyai banyak pengalaman menjamu selera dan saya menggunakan perkhidmatan dengan cara yang lebih santai. Tetapi semua rakan sepasukan saya mempunyai rasa layanan yang lebih tradisional. Kami benar-benar gagal berinteraksi dengan hakim dan memberikan pengalaman makan yang menyeronokkan dan menyeronokkan. Semasa saya keluar makan, makanan dan perkhidmatan memainkan peranan besar dalam keseluruhan pemikiran restoran saya. Makanan dan perkhidmatan adalah hubungan simbiosis di restoran bagi saya dan apabila perkhidmatannya luar biasa, makanan akan selalu terasa lebih enak.

Terdapat beberapa perbincangan mengenai di mana hidangan anda jatuh dalam menu. Sejauh mana anda rasa kekurangan maklumat mengenai kursus pertamanya Dawn mempengaruhi cara hakim melihat halibut anda?
Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahawa hidangan halibut saya gagal. Saya ingin menggunakan albacore tetapi diberi opah, yang rasanya enak, dan satu-satunya ikan yang tersisa untuk saya gunakan adalah halibut dan tidak banyak. Membuat perubahan besar di tengah-tengah kekacauan benar-benar membuang saya dari permainan saya.

Fajar adalah tukang masak yang sangat intuitif. Saya dapat mengaitkannya dengan arti bahawa kita mempunyai idea yang tidak jelas mengenai hidangan yang ingin kita masak, tetapi tidak dapat menyampaikannya dengan baik sehingga kita berada dalam mod permainan dan benar-benar membuat. Keadaan yang sangat besar telah ditempatkan dalam kedudukan ketua pasukan hingga tahap tertentu. Seolah-olah para hakim menganggap saya secara peribadi membuat keputusan untuk meletakkan pinggan saya mengikut urutan itu sedangkan pada hakikatnya itu adalah keputusan pasukan. Tidak mengetahui suhu atau kekayaan hidangan Dawn tidak membantu kes saya, tetapi juga Gabe yang sangat besar dengan ikan mentah. Kami semua menjatuhkan bola pada komunikasi.

Adakah anda terkejut tersingkir daripada Chris dan Gabe?
Satu-satunya orang yang merasa selamat, dan untuk alasan yang baik, adalah Subuh. Gabe dan saya bercakap di luar kamera secara peribadi, dan dia memberitahu saya bahawa saya tidak perlu risau dan dia atau Chris akan pulang malam itu. Saya memandang Gabe bukan hanya sebagai tukang masak, tetapi juga sebagai manusia, jadi saya merasa selesa dalam perbualan ini. Tetapi akhirnya, tidak ada yang benar-benar selamat di Jadual Hakim.

Anda mengatakan bahawa anda telah menjadikan diri anda lebih rentan daripada sebelumnya Chef teratas , memberi peluang kepada diri anda sebagai pertukaran. Bolehkah anda bercakap lebih banyak mengenai perkara itu?
Saya selalu menjadi pendiam. Saya tidak suka konflik dan saya cenderung duduk dan memerhatikan. Bersaing di Chef teratas memberi saya suara. Saya mula melihat bahawa saya pandai melakukan apa yang saya lakukan, dan saya mempunyai sesuatu yang berharga untuk ditawarkan kepada dunia makanan. Saya masih mempunyai jalan yang panjang untuk menempuh perjalanan keyakinan, tetapi saya terus tidak selesa dan melakukan perkara-perkara yang menakutkan saya. Chef teratas mengajar saya bahawa saya adalah seorang yang mengambil risiko dan selalunya risiko yang saya tanggung dapat dilunaskan.

Akhirnya, adakah pautan atau cadangan mengenai cara menolong restoran selama ini, baik untuk tukang masak atau pelanggan?
Dapatkan vaksin dan keluar makan! Satu-satunya cara restoran akan bertahan adalah dengan sokongan kami. Sistem restoran telah lama rosak, dan saya harap permulaan yang baru ini akan terus mengubah keadaan pekerja restoran secara positif.

Seterusnya, lihat temu ramah kami dengan Avishar Barua, yang tersingkir dalam Episode 7 .