Apa itu Pakis Fiddlehead dan Bagaimana Anda Memakannya?

Adakah anda tahu pakis tertentu boleh dimakan? Manusia telah lama mencari pakis liar untuk digunakan sebagai sayur-sayuran, dan pada Zaman Pertengahan, banyak orang bahkan menganggap spora pakis memberikan kekuatan yang tidak dapat dilihat.

Apa itu pakis fiddlehead?

Pakis mungkin tidak mempunyai khasiat ghaib, tetapi ia dapat menambah rasa kacang yang enak pada salad dan lauk sayuran. Salah satu varietas yang paling umum adalah pakis fiddlehead, sehingga dinamai bentuknya yang menyerupai menyerupai tatal biola.

Pakis Fiddlehead adalah pakis muda yang masih belum tumbuh menjadi pelepah dewasa bersaiz penuh. Mereka berada di musim hanya untuk beberapa minggu setiap minggu musim bunga , walaupun tersedia sepanjang tahun dalam bentuk beku atau acar. Mereka terutamanya dicari dengan tangan , tugas yang paling diserahkan kepada para profesional, kerana banyak pakis menyerupai fiddlehead, tetapi tidak selalu selamat dimakan.

Banyak orang menggambarkan rasa pakis fiddlehead sebagai persilangan antara asparagus dan bayam bayi, sementara yang lain mengesan petunjuk artichoke, cendawan, dan aroma kacang umum.

Berkaitan: 23 Makanan Aneh dari Seluruh Dunia

Cara makan pakis fiddlehead

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

Semasa memilih fiddleheads, berpegang pada jenis hijau terang dan bergelung ketat. Bilas pakis beberapa kali dalam air sejuk, dan gunakan secepat mungkin untuk memastikan rasa halus mereka terpelihara. Fiddleheads tidak boleh dimakan mentah, dan dikukus atau ditumis terbaik dan ditambahkan ke dalam hidangan sitrus, mentega, seperti asparagus.

Resipi pakis fiddlehead terbaik

Fiddleheads terkenal dalam masakan Indonesia. Satu hidangan klasik adalah 'Kari pakis, Di mana fiddlehead muda dimasak dalam sos kelapa dengan cabai, serai, daun kunyit dan rempah lain.

Resipi fern fiddlehead lain yang sangat baik termasuk:

• Sautéed Fiddlehead Ferns
• Fiddlehead Ferns panggang dengan Feta
• Sup Fiddlehead Fern
• Jerami Fiddlehead Pakis

Adakah anda pernah merasai fiddlehead? Apa pendapat anda?

Seterusnya: What the Heck adalah Kiwano Melon dan Bagaimana Anda Memakannya?