Hidangan # 1 yang Anda Perlu Untuk Tahun Baru Cina: Chicken Lo Mein with Cendawan Halia

Raikan tahun Baru Cina (atau Tahun Baru Imlek) dan Tahun Lembu pada 12 Februari 2019 dengan resipi mudah ini dari Kacau ke Langit Tepi ($ 35; Simon & Schuster) oleh Grace Young.

Berkaitan:10 Tradisi Makanan untuk Nasib Baik di Tahun Baru

Chicken Lo Mein dengan Cendawan Halia (AKA Longevity Noodles) adalah tradisi percutian kerana & # 39; malu; bertuah tiga kali: mi mewakili umur panjang, kecerdasan daun bawang dan cendawan kesejahteraan, jelas Young.

Sama ada anda menganjurkan makan malam Tahun Baru Cina yang intim di rumah, atau hanya ingin mencuba hidangan baru, kami menjamin anda akan membuatnya selama bertahun-tahun yang akan datang.

Apakah mi panjang umur?

Mie panjang adalah mi segar yang terlalu panjang, dimakan untuk ulang tahun dan Tahun Baru Cina untuk menandakan panjang kehidupan . Semakin lama mi, semakin lama hidup anda.

Bagaimana anda makan mi panjang umur?

Selalu memakannya dengan sumpit, menggigitnya tanpa memecahkan mi dengan gigitan, yang menandakan memotong hidup anda.

Bagaimana anda membuat mi panjang umur?

Mie telur dan gandum direbus mengikut arahan bungkusan, kira-kira 1-3 minit, dikeringkan dan kemudian digoreng.

Apa lagi yang ada di menu Tahun Baru Cina anda?

Ladu, musim bunga gulung, kukus seluruh laut dengan daun bawang dan halia, panggang daging babi , ayam kicap, kerang tumis dengan sos kacang hitam, selada tumis bersama bawang putih.

Ada hidangan khusus untuk Tahun Lembu?

Tidak ada yang terkenal hidangan daging lembu dimakan untuk Tahun Sapi, tetapi daging lembu boleh ditambah dengan tradisional Tahun Baru pinggan untuk menghormati lembu. Hidangan yang mempunyai arti simbolik (seperti ladu, yang mewakili nasib baik) dapat ditambahkan daging sapi ke dalam pengisian, atau bok choy, yang mewakili kekayaan dapat digoreng dengan daging lembu.

Apakah kepentingan Tahun Lembu?

Lembu adalah haiwan yang terkenal dengan kepintaran, kekuatan, kedegilan, kebolehpercayaan dan kesediaan untuk bekerja keras.

Seterusnya,25 resipi asli untuk menyambut Tahun Baru Cina dan Tahun Lembu.

Chicken Lo Mein dengan Cendawan Halia

Menilainya:

5.0 dari 1 Undi

• Berkhidmat

  3-4

• Masa Aktif

  30 min.

• Jumlah masa

  30 min.

  
  

• Cetak

Bahan-bahan

• 12 ozmi telur bulat Cina segar
• 2 sudu kecilminyak bijan
• 12 ozpaha ayam tanpa tulang tanpa kulit, dihiris & frac14; setebal inci
• 1 sudu besarhalia parut
• 1 sudu kecil ditambah 1 sudu besarWain beras Shao Hsing atau sherry kering
• 1 sudu keciltepung jagung
• 1 sudu kecil ditambah 1 sudu besarsaya willow
• 1 sudu kecilgaram, dibahagi
• & frac14; sudu kecillada putih
• 2 sudu besarkacang tanah atau minyak sayuran, dibahagi
• & frac14; sudu kecilserpihan lada merah
• 3 cawankubis Napa yang dihiris nipis
• 4 ozcendawan shiitake atau butang, dihiris (kira-kira 2 cawan)
• & frac12; cawandaun bawang yang dicincang halus

Teg Kunci

• Di sekitar Jadual
• makanan Cina
• tahun Baru Cina
• Rahmat Muda
• sesungguhnya saya
• bertuah
• Tahun Baru Lunar
• resepi

Petunjuk

1. Dalam periuk 3-liter, masukkan 2 liter air hingga mendidih dengan api yang tinggi. Masukkan mee. Kembali ke mendidih dan masak mengikut arahan pakej sehingga al dente. Tiriskan mi dalam saringan dan bilas beberapa kali dengan air sejuk, goncang dengan baik untuk membuang air berlebihan. Kembalikan mee ke kuali yang belum dicuci, tambahkan minyak bijan, dan masukkan sehingga digabungkan dengan baik.

2. Campurkan ayam, halia, 1 sdt beras beras, tepung jagung, 1 sdt kicap, & frac14; sdt garam, dan lada putih dalam mangkuk cetek. Campurkan baki 1 sudu besar wain beras dan 1 sudu besar kicap dalam mangkuk kecil.

3. Panaskan kuali (atau kuali 12 inci) di atas api yang tinggi sehingga sebiji air menguap dalam masa 1 hingga 2 saat bersentuhan. Pusingkan dengan 1 sudu besar minyak; masukkan serpihan lada merah. Dengan menggunakan spatula logam, tumis 10 saat atau sehingga serpihan lada wangi. Tumis serpihan ke bahagian kuali, masukkan campuran ayam dan ratakan hingga rata. Masak tanpa gangguan 1 minit, biarkan ayam meresap. Tumis 30 saat lebih lama atau hingga keperangan. Masukkan kubis dan cendawan dan tumis 1 minit lagi atau hingga kubis layu & layu. Pindahkan ayam dan sayur ke pinggan.

4. Pusingkan baki 1 sudu besar minyak ke dalam kuali. Masukkan mee dan tumis 15 saat. Kacau kicap-campuran wain beras ke dalam kuali dan masukkan daun bawang dan campuran ayam. Taburkan dengan baki & frac34; sudu kecil garam. Tumis 1 hingga 2 minit lagi atau sehingga ayam dimasak dan mi dipanaskan.

   
   

Kaunter Dapur

Berkhidmat 3-4.

Nota Masak