Daphne Oz Berkongsi Resepi Kebab Chicken Fave dan Apa yang Dia Pelajari sebagai Hakim Muda MasterChef Baru
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
(Foto oleh Amy Neunsinger Photography (kiri) | Alison Ashton (kanan))
Cef celeb Daphne Oz berkongsi resipi untuk lezat Kebab Ayam Dengan Yogurt Herba untuk meraikan debutnya sebagai hakim baru yang bergabung Gordon Ramsay dan Aaron Sanchez pada MasterChef Junior . Musim 8 akan tayang perdana pada musim TV 2020-2021 di FOX.
Ibu kepada empat orang — Philomena, 6; Jovan Jr, 4; Domenica, 2; dan Giovanna, 1 (dia hamil dengan Gigi semasa penggambaran) - tahu satu atau dua perkara memasak dengan anak-anak . Kami mengikuti untuk mengetahui apa yang dia pelajari sebagai hakim di acara itu, barang apa yang selalu ada di dapurnya dan apa yang dia keluarga telah memasak di dapur karantina mereka.
Berkaitan: Daphne Oz Mendapatkan Yang Terbaik - dan Paling Gila! - Nasihat yang Ayahnya Pernah Beri Dia
Kejutan terbesar sebagai hakim baru MasterChef Junior
Saya rasa tidak benar-benar tenggelam ketika kanak-kanak berusia 8 tahun bersaing dalam rancangan ini sehingga saya berjalan ke lokasi pada hari pertama dan melihat anak-anak kecil ini memegang pisau dan menggoyangkan kuali seperti profesional, kata Oz.
Setiap hari saya bimbang bahawa anak-anak ini (benar!) Benar-benar cair, dan setiap hari, mereka mengagumkan saya. Saya tidak dapat mengetahui betapa semangat dan kemahiran yang dimiliki pesaing ini pada usia muda. Matlamat saya adalah untuk selalu memberikan maklum balas yang mereka perolehi sambil memastikan rasa seronok di depan dan tengah.
Bagaimana rancangan itu mengubah cara dia memasak dengan anak-anaknya sendiri
Anak-anak saya masih kecil, tetapi mereka tidak sabar untuk menonton musim ini! dia berkata. Mereka datang untuk mengatur beberapa kali dan tidak percaya bahawa kanak-kanak hanya beberapa tahun lebih tua daripada mereka adalah bintang pertunjukan. Mereka berkeras untuk melakukan perkara kecil kita sendiri MasterChef Junior cabaran di rumah, yang sangat mengagumkan.
Perjalanan terbesar saya adalah mudah untuk meremehkan apa yang dapat ditangani oleh anak-anak, dan melihat pesaing kita mendapat maklum balas, mengambil apa yang mereka dapat dan kembali berjuang pada malam berikutnya yang lebih kuat lagi sangat memberi inspirasi kepada saya sebagai ibu bapa. Saya cuba memberikan tugas kepada anak-anak saya, tetapi saya membiarkan mereka berjuang lebih banyak dengannya sekarang. Saya suka melihat mereka belajar mengorek jagung atau memetik asparagus, atau memecahkan dan memukul telur — dan lebih baik melihat betapa mereka suka dan ingin membina kemahiran baru.
Nasihat untuk memasak dengan anak-anak
Bekerja dengan anak-anak secara individu, terutama ketika mereka masih kecil. Sekiranya saya mempunyai keempat-empat anak saya cuba ‘membantu’, kami tidak akan pernah makan, kata Oz. Saya ingat menjadi satu-satunya saudara yang menolong ibu saya makan malam di meja banyak malam, dan saya suka masa ikatan itu. Saya biasanya akan berusaha mendapatkan satu atau dua daripadanya di dapur, kerana ia membolehkan kita berhubung lebih banyak dan membolehkan saya berkongsi lebih banyak dan membimbing mereka dengan lebih baik. Nasihat terbaik saya adalah hanya berkongsi apa sahaja yang anda gemari dengan anak-anak anda. Tenaga yang anda bawa itulah yang menjadikan masa bersama belajar menarik dan memikat. Dan dapatkan mereka bangku tangga berdinding dan pakaian tahan air - penukar permainan!
Perkara pertama yang dia ingat memasak
Ibu dan ayah saya [ Lisa dan Dr. Mehmet Oz ] buat sos merah yang sangat lazat — kami namakannya sebagai Staten Island Special - dan kenangan memasak pertama saya adalah membantu menumis periuk itu dan membuat roti saya dicelupkan secukup rasa semasa ia menggelegak. Kami membuat banyak Adunan Biskut oleh permintaan popular juga.
Inspirasinya di dapur
Ibunya dan nenek (seperti dalam kebanyakan perkara di kehidupan ). Mereka masing-masing mempunyai keluarga besar untuk diberi makan, dan waktu mereka di dapur dapat dengan mudah menimbulkan tekanan. Sebaliknya, mereka menjadikannya suka bermain dan suka bertualang.
Saya sangat bertuah kerana dapat belajar dengan mereka berdua sebelum sekolah kuliner, kerana kenangan makanan gembira itu mewarnai betapa menarik dan selesa dan saya rasa makanan seharusnya.
Tempatnya yang gembira
Di dapur membuat makanan besar, perayaan, bahagian yang sama pedesaan dan menarik, dan lebih baik lagi jika makanan itu membolehkan kita melakukan perjalanan tanpa meninggalkan rumah.
Pergi ke makanan yang selesa
Bagel New Jersey dengan sebilangan besar keju krim dan tomato masak musim panas atau potongan pizza $ 1 New York City yang sempurna.
Rangkaian dapur yang mesti ada
Minyak zaitun, telur, sitrus, yogurt, chili, buah kering, kacang, zaitun, herba segar dan keju feta dan manchego.
Alat kegemaran
Stand mixer dan / atau hand mixer, Vitamix Blender berkuasa tinggi (untuk smoothie, sup , sorbet dan sos), teko elektrik (saya membuat banyak teh dan kopi) dan Breven Smart Oven Pizzaiolo ($ 1,000, breville.com ). Dia menemui ketuhar pizza di MasterChef Junior set, dan ia menjadi alat keluarganya yang paling banyak digunakan. Kami mempunyai malam pizza mingguan yang dijalankan oleh suami saya, John, dan telah disempurnakan. Ini dari seorang lelaki yang tidak memiliki kekuatan dapur sebelumnya, dan sekarang dia membuat pizza gaya Napoli dalam 90 saat.
Kegemaran dapur kegemaran
Piza malam. Kami menyediakan jam koktail pada hari Jumaat, biasanya dengan tanda tangan Aperol spritz dan zaitun dan crudité John untuk bermula, sementara dia membuat pelbagai pizza kegemaran semua orang. Itu termasuk klasik, seperti pepperoni dan margherita, untuk ciptaan baru, seperti pizza putih dengan serrano dan pudina (Bukan untuk kanak-kanak!); pesto, mozzarella dan arugula; atau kentang dicukur, tarikh dan manchego.
Berkaitan: Resipi Lemonade Sparkling Basil Daphne Oz
Kebab Ayam Dengan Yogurt Herba
OlehMenilainya:
Bahan-bahan
- 1bawang merah, cincang
- 2 sudu kecilpaprika manis
- 1 sudu keciljintan tanah
- 1 sudu keciloregano kering
- & frac12; sudu kecilgaram kosher
- Lada hitam segar, secukup rasa (pilihan)
- 3 paunpaha ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong kiub 2 inci
- & frac12; cawanminyak zaitun, dibahagi, ditambah lagi untuk panggangan dan hiasan
- duapaprika merah, potong 2 inci
- 1timun Inggeris sederhana
- 2 cawanyogurt Yunani susu keseluruhan (seperti Fage)
- 1–2bawang putih cengkih, parut
- Sebiji 1 lemon
- Garam laut, secukup rasa
- 2 sudu besarcincang segar cincang
- 1 sudu besardaun pudina segar, dihiris nipis ATAU 1 sudu kecil pudina kering
- 1 sudu besaroregano segar ATAU 1 sudu kecil oregano kering
Teg Kunci
Petunjuk
Dalam mangkuk pencampuran besar, gabungkan 6 bahan pertama. Masukkan ayam dan & frac14; minyak cawan; buang ke kot. Tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit dan semalaman.
Rendam tusuk buluh 8-10 (10 inci) dalam air masin sekurang-kurangnya 10 minit. Masukkan ayam secara merata ke atas tusuk sate, meletakkan sebiji lada setelah setiap beberapa keping ayam. (Sekiranya anda suka ayam berair, tolak kepingan; jika anda lebih suka ayam yang garing dan hangus, biarkan ruang di antara kepingan.)
Panaskan pemanggang atau panggangan di atas api yang tinggi. Berus ringan dengan minyak.
Turunkan api ke sederhana tinggi. Tambahkan kebab ke panggangan (lakukan ini secara berkumpulan dalam kuali panggang untuk mengelakkan kesesakan). Bakar 15-20 minit, putar setiap 3–5 minit, atau hingga coklat keemasan di semua sisi dan ayam mencatatkan suhu 165 ° F pada termometer daging.
Semasa ayam memasak, gosok timun dengan garam; bilas. Separuh memanjang; gunakan satu sudu teh untuk mengikis biji. Parut timun pada lubang sederhana parut kotak. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan yogurt, baki & frac14; minyak cawan, bawang putih, zest dan garam. Lipat lembut timun dan herba. Hidangkan dengan kebab.
Kaunter Dapur
Menjadikan 8–10.
