Sunny Anderson dari Rangkaian Makanan mengenai Keyakinan Diri, Pintasan Dapur dan S'Mores Diperlukan yang Perlu Anda Cuba
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
Sunny Anderson kasih sayang merujuk kepada musim gugur sebagai musim makan. Dan cara meraikan apa yang lebih baik daripada makan? Bagi saya, ia bermula dengan Halloween dan ia sungguh menanjak dari sana, kata keperibadian Rangkaian Makanan berusia 45 tahun dan rakan serumah bersama Dapur . Dengan warna dan citarasa yang kaya, musim luruh bermaksud tambang yang sesuai, musim bola sepak dan Thanksgiving — semua perkara kegemaran Anderson. (Percutiannya istimewa Hari Turki Sunny's Way perdana menteri pada 14 November di Rangkaian Makanan dan menampilkan koki, pereka, keluarga dan rakan membantu meraikan.)
Sepanjang wabak itu, Anderson dan dia Dapur rakan-rakan bintang telah membuat penggambaran rancangan gaya keluarga dari rumah, jadi penonton dapat menangkapnya dengan unsur semula jadi mereka - untuk Sunny, yang mencipta makanan ringan dan makanan kreatif di rumah di New Jersey sambil menjaga anak-anak penyelamatnya daripada mencuri karya masakannya. (Anjingnya, Gary Gumbo, baru-baru ini menjadi pelakunya ketika sandwic ayam hilang.)
Berkaitan: 101 Hidangan Sambutan Kesyukuran Terbaik untuk Mengubah Makan Malam Percutian Anda
Dia menyesuaikan gaya kulinernya yang dapat didekati selama bertahun-tahun, menggabungkan pengaruh dari perjalanan dunianya sebagai anak perempuan dalam keluarga Tentera Darat dan menyiarkan pengalaman dari zamannya di Tentera Udara — ya, Selamat Pagi , Vietnam .
Dengan keperibadiannya yang cantik, Anderson juga merupakan penyokong yang kuat untuk menikmati makanan, tidak kira apa pun cabaran kesihatan anda. Dia berkongsi perjalanannya dengan kolitis ulseratif, penyakit usus yang boleh menyebabkan radang dan bisul di saluran pencernaan, sesuatu yang dia didiagnosis semasa dia bertugas di tentera di Korea. Terdapat banyak orang seperti saya yang tahu bahawa tidak ada penawarnya, tetapi kami berjaya menguruskannya entah bagaimana, katanya, dan telah mengekalkan penyakit ini selama 20 tahun.
Anderson bercakap dengan kami mengenai tetap sihat dan menjaga keseronokannya dalam makanan, petua untuk menggunakan sisa makanan restoran dan mengapa sikapnya terhadap keinginan adalah selalu menyerah.
Anda memancarkan diri- keyakinan pada Dapur (dan di dapur!). Bagaimana anda menangani kerjaya yang begitu dinamik di televisyen makanan?
Rahsia keyakinan saya adalah bahawa saya tidak peduli. Saya sangat bernasib baik kerana saya [dibesarkan] sebelum internet wujud, jadi saya tidak menjumpai nilai saya di dalamnya. Saya tidak menjumpai keperibadian saya di dalamnya. Saya tidak menjumpai siapa saya di dalamnya. Saya mendapati bahawa di dalam rumah saya dan inti saya dan pengalaman saya. Oleh itu, ketika saya melangkah keluar dalam talian, saya merasa selesa menjadi saya. Dalam kedudukan ini, internet adalah seperti kedai kami. Dan tidak ada kekurangan orang yang akan datang ke kedai anda dan menjadi jahat. Saya lebih kesal kerana orang berfikir bahawa saya boleh terganggu dengan kata-kata. Tetapi apabila seseorang mengatakan sesuatu yang sangat baik kepada saya, saya benar-benar memahaminya.
Berkaitan: 35 Idea Kesyukuran Maya untuk Menjaga Pesta Anda Selamat Semasa Wabak Coronavirus
Apa matlamat anda sebagai tukang masak di TV?
Saya berusaha untuk menjadikan masakan saya hebat untuk pemula tetapi juga bagi seseorang yang tahu memasak dan mencari idea baru atau cara baru untuk menyelesaikan sesuatu. Saya sentiasa berusaha untuk mempermudahkan sesuatu. Saya berusaha sebaik mungkin untuk menunjukkan kepada orang cara yang lebih mudah untuk menyelesaikan sesuatu di dapur, dan jika kedai runcit menjualnya, seseorang membelinya. Oleh itu, saya suka jalan pintas yang dibeli di kedai yang bagus.
Anda peminat musim yang sedang kita lalui. Seperti apa musim gugur untuk anda?
Keselesaan. Saya memakai baju sejuk saya. Saya memakai tudung, dan saya makan makanan yang sangat selesa bagi saya. Ia kaserol , ini memanggang. Saya mendapati diri saya mengalami makanan dan pengalaman musim gugur semasa musim panas, tetapi saya jarang mencari makanan musim panas semasa musim gugur.
Bolehkah anda memberitahu kami sedikit mengenai perjalanan anda ke dunia memasak profesional?
Sebaik sahaja saya meninggalkan rumah, saya menyedari betapa saya suka memasak, tetapi saya tahu itu adalah sesuatu yang ingin saya lakukan untuk mencari nafkah ketika saya mula memasak untuk rakan-rakan saya. Saya adalah DJ radio di Hot 97 di New York, dan orang akan bertanya kepada saya, Bolehkah anda memasak sesuatu untuk sesi studio ini atau hari akhbar? Inti setiap orang yang suka memasak adalah keperluan untuk membagikannya, dan idea bahawa orang bersedia membayar saya untuk itu benar-benar meletupkan fikiran saya. Saya hanya berusaha membahagiakan rakan-rakan saya tanpa hutang, jadi saya membuka syarikat katering.
Adakah wabak itu mengajar anda tentang kebiasaan makan atau memasak anda?
Wabak ini telah menguatkan lagi minat saya untuk memasak di rumah. Adalah mahal untuk makan di luar. Ia juga sangat luar biasa — air, pengambilan roti, kerepek. Kadang kala, saya tidak sabar. Jadi bagi saya, memasak di rumah lebih murah, lebih cepat dan saya tidak perlu berpakaian. Tambahan, jika saya melakukannya dengan betul, saya mempunyai sisa.
Apakah beberapa petua dapur atau jalan pintas yang anda ada untuk kami?
Saya peminat besar mengubah makanan sisa menjadi makanan. Anda boleh mengubah salad Caesar menjadi bungkus. Saya mengambil ayam dari salad dan mengubahnya menjadi enchilada. Kemudian saya mempunyai sisa tampalan dari enchilada yang saya cairkan dan bertukar menjadi chimichangas. Semasa saya pergi ke restoran dan mendapatkan stik , Saya memerintahkannya kepada yang jarang diketahui bahawa saya akan menyimpan beberapa ketika saya pulang ke rumah dan membuatnya semula keesokan harinya untuk stik dan telur. Apabila saya membuatnya, akan menjadi sederhana jika saya melakukannya dengan betul.
Juga, kentang dalam beg. Dalam ketuhar gelombang mikro. Dapatkannya dari bahagian produk dan ketuk selama 4-5 minit. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit, dan selamatkan selama setengah jam.
Apa yang anda gemari membuat buatan sendiri?
Saya baru-baru ini membuat campuran ramuan Itali saya sendiri, dan sangat mudah dibuat di dalam ketuhar. Saya mempunyai banyak oregano, kemangi, thyme dan rosemary segar. Saya meletakkannya di atas loyang yang dibarisi dengan perkamen, menambahkan sedikit bawang putih dan kulit lemon yang saya potong nipis. Kemudian saya mematikan ketuhar ke pengaturan paling rendah, yang biasanya sekitar 150-170 ° F, dan membiarkan pintu retak. Dalam satu jam, anda mendapat banyak ramuan kering untuk membuat campuran anda, dan saya menambahkan serpihan lada merah pada akhirnya. Bagi saya, campuran ini menjadikan masakan anda lebih harum dan enak.
Adakah anda mempunyai gigi manis atau keinginan berterusan?
Saya makan snek tengah malam pada waktu biasa. Saya menyerah pada semua keinginan. Pada nafas terakhir saya, saya rasa saya tidak akan marah kerana saya makan sekeping kek - Saya akan marah kerana saya tidak makan sepotong kek.
Apakah perubahan trend makanan yang anda buat?
Roti bakar centaur saya! Saya memasukkan beberapa kacang walnut dan kelapa ke dalam kuali bersama kayu manis dan gula sehingga kelapa bakar. Kemudian saya taburkan roti bakar itu dengan cokelat hazelnut yang dilumurkan di atasnya. Satu-satunya peraturan untuk membuatnya: ia mesti berwarna coklat (seperti centaur). Tidak terang atau berwarna seperti roti bakar unicorn.
Berkaitan: 50 Soalan dan Jawapan Trivia Kesyukuran untuk Mengagumkan Semua Tetamu Makan Malam Anda
Dan beritahu kami mengenai penurunan yang anda buat pada malam yang lain!
Itu adalah perkara yang paling hebat. Ini hanya alasan untuk makan sebilangan besar coklat. Saya rasa pada hari itu saya menggunakan celup coklat hazelnut, kemudian dicampurkan dalam mentega coklat putih ini. Dan kemudian saya menambah kacang-kacangan seperti pecan dan walnut - dan beberapa marshmallow yang disumbat coklat. Campurkan semuanya, dan memang sedap dan sedap. Dapatkan kredit tambahan jika anda mempunyai keropok kayu manis graham.
Anda telah bercakap mengenai menangani dan menguruskan kolitis ulseratif di sepanjang usia dewasa anda kehidupan . Apa yang anda pelajari sepanjang pengalaman?
Tidak membiarkan diagnosis membuat anda merasa keseronokan makanan anda sudah berakhir. Saya adalah orang yang sangat teruja dengan makanan. Ini tempat saya yang gembira. Dan apabila anda mendapat diagnosis yang berkaitan dengan kesihatan dan makanan anda - seperti diabetes, kolitis ulseratif, dll - anda tertanya-tanya bagaimana anda akan makan. Tetapi mungkin. Terdapat banyak cara untuk membuat resipi berfungsi untuk anda.
Sekiranya anda mempunyai masalah usus, berita baiknya ialah kebanyakan resipi dapat diubah suai. Saya tidak mempunyai internet semasa saya didiagnosis. Sekarang ada forum dan kumpulan dan halaman yang boleh anda ikuti yang mengkhususkan diri dalam larangan diet yang berbeza. Selalu ada cara untuk mencari keselesaan dan tetap merasa seperti manusia jika anda adalah orang yang suka makanan.
Apa tujuan anda? rawatan diri rutin kelihatan seperti?
Masa sahaja. Kadang-kadang saya akan bangun awal dan berjalan di luar sendiri untuk mendapatkan udara dan Bersyukurlah untuk hari tersebut. Apabila saya selesai berkebun, saya menyedari bahawa saya hanya menghabiskan empat atau lima jam untuk tidak memikirkan apa-apa. Dan dengar, klise mandi buih tidak buruk!
Anda belum mendapat musim bola sepak tradisional tahun ini. Seperti apa rupa anda?
Saya suka pergi ke permainan. Saya mempunyai tiket musim untuk Giants, tetapi ketika kami tidak berada di sana, ini semua mengenai makanan hari permainan seperti cabai, pizza, nachos selama berhari-hari, hotdog, hamburger, makanan ringan. Sesuatu yang sangat mudah untuk memasak musim luruh adalah meletakkan daging babi pantat menjadi a periuk perlahan dengan dua liter kok dan membiarkan batu itu rendah selama lapan jam. Kemudian membuat burger daging babi yang ditarik atau benar-benar apa-apa daripada itu. Kadang kala, saya akan memakan daging babi di atas makaroni dan keju saya kaserol . Saya suka makanan hari permainan dan makan hari permainan.
Seterusnya, Raikan Hari Turki dengan Gaya Dengan 51 Idea Jadual Kesyukuran
