Adakah Minyak Kelapa Sihat? RD Teratas Menawarkan Pilihan Mereka untuk Mengganggu Kesihatan Ini

Pada tahun 2011, berlaku sesuatu di pasar minyak kelapa yang tidak pernah berlaku sebelumnya — ia meletup. Dalam masa empat tahun, makanan super kegemaran Amerika, menurut The Washington Post . Namun, tiga tahun kemudian pada tahun 2018, popularitinya semakin lemah.

Masalah? Orang ramai mula memberikan tuntutan kesihatan keterlaluan yang dibuat secara dalam talian. Mereka juga mulai bertanya apakah ada akibat negatif untuk makan lebih banyak minyak.

Walaupun begitu, minyak kelapa belum hilang dan tidak juga mempunyai tuntutan kesihatan. Adakah benar bahawa memakannya akan memberi anda pinggang yang lebih kecil? Bolehkah mencampurkannya ke dalam kopi pagi anda dapat meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular anda, mengatur usus anda, atau memberi anda lebih banyak tenaga? Inilah pendapat para pakar mengenai menjadikan minyak kelapa sebagai sebahagian daripada diet anda.

Adakah minyak kelapa dapat disembuhkan atau terlalu banyak digunakan?

Saya rasa ada banyak gembar-gembur mengenainya, kata psikologi dan pakar diet Ellen Alberston , PhD, RDN. Apabila anda melihat kajian tersebut, penyelidikan itu sebenarnya tidak bertepatan dengan orang yang menganggap bahawa ini adalah keajaiban.

Kenaikan minyak kelapa mungkin sebahagiannya adalah hasil dari jenis minyak kelapa diet yang bergaya dalam budaya popular. Ini adalah diet yang menekankan karbohidrat rendah , makan lemak tinggi, seperti diet paleo, diet keto , dan diet Atkins.

Secara khusus, mereka yang lebih tinggi lemak atau menghilangkan kumpulan makanan tertentu, kata ahli diet Allison Knott , MS, RDN. Banyak tuntutan yang disertakan dengan jenis pola makan dan menjadikan minyak kelapa menjadi sebahagian daripada pola makan itu, saya fikir, membolehkan orang mengatakan bahawa minyak kelapa mesti mempunyai semua faedah positif dari tuntutan diet ini sedang dibuat. .

Bagaimana dengan penyelidikan? Memang benar bahawa ada kajian yang menunjukkan bahawa minyak kelapa dapat melakukan perkara yang luar biasa bagi tubuh. Walau bagaimanapun, kebanyakan penyelidikan ini lemah, menurut pakar diet Justine Hays MS, RD, yang cepat menunjukkan bahawa tidak ada banyak kajian besar dan terkawal yang diterbitkan dalam jurnal yang ditinjau oleh rakan sebaya yang menyokong liar dengan minyak kelapa. Sebenarnya, sebahagian daripada penyelidikan ini tidak benar-benar mengkaji kelebihan minyak kelapa yang akan anda atau saya beli di kedai runcit. Sebaliknya, ia menggunakan minyak yang diperbuat sepenuhnya dari trigliserida rantai sederhana, atau MCT . Ini bermaksud bahawa penyelidikan sebenarnya tidak memberikan gambaran lengkap mengenai faedah dan risiko penggunaan minyak kelapa konvensional.

Adakah terdapat risiko yang berkaitan dengan memakan minyak kelapa?

Adalah baik untuk menjelaskan kandungan nutrien minyak kelapa. Perkara pertama yang perlu diketahui ialah lemak jenuh, dan mempunyai hampir 12 gram lemak tepu setiap sudu, menurut Albertson. Dan, seperti yang dia nyatakan, kita tahu bahawa makan lemak tepu dapat meningkatkan kolesterol LDL, yang tidak baik untuk kesihatan kardiovaskular siapa pun.

Sihat SekarangPetua

Perbincangan yang berlaku mengenai minyak kelapa sering tidak jelas, menurut Knott, dan ini telah menyumbang kepada bagaimana pemikiran umum dan pengambilan lemak ini oleh penduduk umum. Minyak kelapa mengandungi asid lemak, dan Knott menunjukkan bahawa banyak orang bercakap mengenai trigliserida rantai sederhana atau MCT. Perbualan menunjukkan bahawa MCT adalah lemak utama dalam minyak kelapa, tetapi itu tidak berlaku. Sebaliknya, minyak adalah 80 hingga 90 peratus lemak tepu dan kami tahu bahawa ada risiko serius bagi jantung apabila anda menjadikan lemak tepu sebagai sebahagian daripada diet anda.

Minyak kelapa juga tinggi kalori. Jadi, walaupun ada baiknya menggunakannya sesekali untuk memasak, pengambilan lebih banyak daripada jumlah lemak yang disyorkan akan meningkatkan pengambilan kalori anda. Ini boleh menjadikannya sukar untuk mengekalkan berat badan tertentu yang diinginkan atau menurunkan berat badan jika itu adalah tujuan anda.

Tetapi bagaimana dengan tuntutan bahawa ia dapat meningkatkan kolesterol baik anda, kolesterol HDL?

Walaupun ia mempunyai beberapa lemak rantai sederhana, yang dianggap dapat membantu meningkatkan HDL, kolesterol baik anda, nampaknya pertukarannya tidak cukup tinggi, jelas Albertson, yang bermaksud bahawa kesan negatifnya lemak tepu melebihi potensi faedah dari lemak tak jenuh ganda terdapat dalam jumlah kecil .

Apakah faedah memakan minyak kelapa?

Mengenai tuntutan mengenai manfaat kesihatan minyak kelapa, sedikit membingungkan kerana memang ada beberapa kajian mengenai tuntutan ini. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh Hays, penyelidikannya tidak seberapa menyeluruh sebagaimana mestinya.

Sebagai gantinya, nampaknya manfaat utama minyak ini adalah rasa, yang cukup alasan untuk menjadikannya sebagai makanan diet sekali-sekala tetapi bukan alasan yang baik untuk mula memasukkannya ke dalam kopi pagi anda atau memakannya dengan sesudu.

Saya rasa rasanya sangat enak dan kadang-kadang saya akan menggunakannya dalam penaik atau resipi, kata Albertson, yang menunjukkan seberapa baik ia berfungsi dalam penaik vegan.

Berkaitan: Membakar Dengan Minyak Kelapa — 12 Resipi yang Harus Dibuat

Lemak memiliki tempat dalam setiap diet, dan bahkan lemak tepu sedikit adalah OK sebagai makanan ringan. Namun, jika anda ingin meningkatkan pengambilan lemak yang sihat, ada sumber yang lebih baik daripada minyak kelapa. Khususnya, dapatkan pilihan lemak tak jenuh. Minyak zaitun, alpukat, dan kacang-kacangan semuanya disyorkan oleh Albertson.

Perbarisan Harian

Sekiranya bukan rasa atau peranannya dalam memasak yang anda minati dengan minyak kelapa, ada baiknya mengambil masa beberapa minit untuk meneliti mengapa anda berminat untuk makan lebih banyak lemak ini. Diet yang mendorong peningkatan pengambilan lemak sering kali memerlukan peninggalan atau sekatan yang melampau bagi kumpulan makanan tertentu, seperti karbohidrat, dan ini biasanya bukan amalan yang disyorkan oleh ahli diet.

Apabila anda mula mengehadkan apa yang anda makan, anda mungkin akan kehilangan nutrien yang sangat penting, kata Hays, yang percaya bahawa biji-bijian, gandum, quinoa dan karbohidrat lain semuanya mempunyai tempat dalam diet sihat yang penuh dengan pelbagai .

Sekiranya anda bertanya kepada kami, sepertinya keputusan itu adalah mengenai minyak kelapa. Makanlah sebagai makanan ringan, tetapi elakkan daripada menjalani diet yang melampau dan ketat. Sebaliknya, fokus pada keseimbangan dan kepelbagaian, isi pinggan anda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, protein tanpa lemak dan biji-bijian.

Adakah mangkuk poke sihat? Kami mendapat sudu.