5 Sayuran yang Anda Tidak Tahu Boleh Berwarna Ungu (dan Cara Memasaknya)
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
Anda tahu bit dan terung berwarna ungu, tetapi adakah anda tahu beberapa sayuran biasa, termasuk lobak merah dan kembang kobis , juga datang dalam warna ungu?
Secara amnya, buah-buahan dan sayur-sayuran ungu kaya dengan antosianin, pigmen semulajadi yang mungkin kelihatan merah, ungu, atau biru bergantung pada keasidan tumbuhan. Antosianin juga bertanggungjawab untuk warna ungu-merah pada daun musim luruh.
Lihat versi ungu lima sayur-sayuran biasa dan lihat resipi yang menunjukkan warna lavender yang cantik!
1. Ungu lobak merah
Nenek moyang lobak merah boleh dikesan kembali ke Iran dan Afghanistan, dan lobak asli kebanyakannya berwarna ungu. Hanya pada abad ke-17 orang Eropah barat mula menanam lobak oren. Legenda mengatakan bahawa lobak oren sangat popular di Belanda kerana ia mewakili House of Orange dan perjuangan Belanda untuk kemerdekaan.
Cuba ini: Lobak ungu dan halia sup
2. Ungu keledek
Ubi ungu hanya boleh didapati secara komersil sejak 2006, selepas seorang petani keledek Carolina Utara menerima beberapa ubi ungu sebagai hadiah dan mula menanamnya secara besar-besaran (lebih lanjut mengenai sejarah pelik ubi ungu di sini ). Ubi keledek ungu menambah warna yang menarik pada kentang tumbuk, sup , makanan bakar dan juga ais krim.
3. Kembang kol ungu
Varieti kembang kol berwarna terang ini kadangkala dipanggil Sicilian Violet, Violet Queen, atau Graffiti Cauliflower. Ia mempunyai rasa yang sama dengan sepupu putihnya, tetapi ada yang mengatakan ia lebih lembut dan manis.
Cuba ini: Tumbuk kembang kol ungu mesra kanak-kanak
4. Ungu jagung
Jagung ungu-hitam ini biasanya ditanam di Pergunungan Andes dan merupakan makanan popular di Bolivia, Ecuador, Mexico, dan Peru. Tiada perbezaan yang ketara dalam perisa antara jagung kuning dan ungu, tetapi yang terakhir menambah warna pop yang indah pada salad, sup, puding, jem, dan juga minuman campuran.
Cuba ini: Puding jagung ungu Peru
5. Kangkung ungu
Kale ungu ditanam daripada pelbagai jenis kangkung kerdil, dan menambah percikan warna pada salad hijau. Seperti kangkung hijau, ia mempunyai a kobis -rasa seperti dan tekstur yang sedikit kenyal. Jika kale mentah bukan pilihan anda, cuba buat kerepek kangkung yang rangup yang lazat (cara yang bagus untuk membuatkan anak anda makan lebih banyak sayur-sayuran!)
Cuba ini: Kerepek kangkung ungu
