Apa Itu Durian dan Bagaimana Anda Memakannya?

Pernahkah anda mendengar tentang durian? Ia adalah buah tropika berduri yang pelik yang dianggap sebagai 'raja buah-buahan' oleh ramai orang di Asia Tenggara.

Dengan berat sehingga tujuh paun, durian itu mungkin paling terkenal (atau terkenal) kerana baunya yang kuat dan tersendiri. Ada yang tidak tahan dengan bau buah, membandingkannya dengan turpentin, bawang busuk, atau bahkan kumbahan mentah. Bau itu sangat menyinggung sesetengah orang sehinggakan buah durian telah diharamkan daripada beberapa hotel dan sistem transit awam di Asia Tenggara. Walau bagaimanapun, durian banyak terdapat di Chinatown di seluruh negara.

Apakah rasa durian? Ia mempunyai pulpa dalaman yang padat dan berlendir, dan walaupun ia mungkin tidak menarik, ada yang mengatakan bahawa perisa itu menepati teksturnya.

'Rasanya seperti krim gula, sedikit seperti crème brûlée tetapi dengan lebih personaliti,' tulis blogger makanan Celeste Brash dalam karyanya pada tahun 2011 Belajar Mencintai Durian: Mengapa Buah Paling Busuk di Dunia Lebih Baik Daripada Wain, Keju atau Coklat . “Saya mengambil lebih banyak gigitan dan rasa semakin mendalam. Rasa keseluruhannya manis, lebih sihat daripada gula, lebih tulen daripada pic atau buah beri; sebenarnya ia adalah perkara manis terbaik yang pernah saya makan dalam saya kehidupan .”

Ahli naturalis British abad ke-19 Alfred Russel Wallace mempunyai ini untuk mengatakan tentang rasa halus durian yang luar biasa:

'Konsistensi dan rasanya tidak dapat dijelaskan,' tulisnya. “Kastard yang kaya dengan perisa badam memberikan idea umum yang terbaik tentangnya, tetapi kadang-kadang terdapat beberapa perisa yang mengingatkan kita pada keju krim, sos bawang, wain sherry dan hidangan lain yang tidak sesuai.”

Dia menambah, “Ia bukan asid atau manis mahupun berair; namun ia tidak menginginkan kedua-dua sifat ini, kerana ia sendiri sempurna. Ia menghasilkan tidak loya atau kesan buruk yang lain, dan semakin banyak anda memakannya semakin kurang anda berasa cenderung untuk berhenti.”

Untuk memecahkan buah bersaiz bola keranjang ini tanpa tertusuk pancang tebalnya, gunakan pisau besar yang kukuh untuk membuat hirisan dalam pada sekam luar. Kemudian, buka hirisan dengan berhati-hati sehingga cangkerang terbelah dua, meninggalkan pulpa yang boleh dimakan terdedah.

Pernahkah anda mencuba (atau terhidu?) sebiji durian? Apa yang anda fikirkan? Beritahu kami dalam ulasan!