Apa Itu Fiddlehead Fern dan Bagaimana Anda Memakannya?

Adakah anda tahu paku-pakis tertentu boleh dimakan? Manusia telah lama mencari paku-pakis liar untuk digunakan sebagai sayur-sayuran, dan pada Zaman Pertengahan, ramai orang menganggap spora pakis memberikan kuasa halimunan.

Apakah paku pakis fiddlehead?

Pakis mungkin tidak mempunyai sifat ghaib, tetapi ia boleh menambah rasa pedas yang lazat pada salad dan hidangan sampingan sayuran. Salah satu jenis yang paling biasa ialah pakis fiddlehead, dinamakan demikian kerana bentuknya yang berpilin menyerupai skrol biola.

Pakis fiddlehead ialah paku pakis muda yang masih belum tumbuh menjadi pelepah dewasa bersaiz penuh. Mereka berada dalam musim untuk hanya beberapa minggu setiap musim bunga , walaupun ia tersedia sepanjang tahun dalam bentuk beku atau jeruk. Mereka terutamanya dimakan dengan tangan , tugas sebaiknya diserahkan kepada profesional, kerana banyak paku pakis menyerupai kepala rebab, tetapi tidak selalu selamat untuk dimakan.

Ramai orang menyifatkan rasa pakis fiddlehead sebagai kacukan antara asparagus dan bayi bayam , manakala yang lain mengesan pembayang articok , cendawan , dan aroma pedas umum.

Berkaitan: 23 Makanan Paling Pelik Dari Seluruh Dunia

Cara makan pakis fiddlehead

Apabila memilih kepala rebab, berpegang pada varieti hijau terang yang bergelung rapat. Bilas paku beberapa kali dalam air sejuk, dan gunakan secepat mungkin untuk memastikan rasa halusnya terpelihara. Fiddleheads tidak boleh dimakan mentah, dan ia paling baik dikukus atau ditumis dan ditambah kepada hidangan sitrus, mentega, sama seperti asparagus.

Resipi pakis fiddlehead terbaik

Fiddleheads popular dalam masakan Indonesia. Satu hidangan klasik ialah 'kari pakis, ' di mana kepala rebab muda dimasak dalam sos kelapa dengan lada cili, serai, daun kunyit dan rempah-rempah lain.

Resipi pakis fiddlehead lain yang sangat baik termasuk:

• Pakis Fiddlehead tumis
• Pakis Fiddlehead Panggang dengan Feta
• Sup Pakis Fiddlehead
• Pakis Fiddlehead jeruk

Pernahkah anda merasai fiddlehead? Apa yang anda fikirkan?

Seterusnya: Apa itu Melon Kiwano dan Bagaimana Anda Memakannya?