Adakah Alkohol Gula Baik untuk Anda? Inilah Semua Yang Perlu Anda Ketahui

Sekiranya anda pernah minum soda diet atau mengunyah sepotong permen karet tanpa gula, anda sudah biasa alkohol gula . Alkohol gula, yang terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, adalah alternatif untuk pemanis konvensional. Mereka popular di kalangan orang yang berusaha mengurangkan gula dan pesakit kencing manis kerana mereka tidak menghabiskan banyak kalori tambahan dan tidak meningkatkan kadar gula darah dengan ketara. Pengganti gula ini biasanya ditambahkan ke minuman, permen karet, gula-gula, ais krim, dan boleh dibeli sendiri. Anda juga boleh menjamu selera dengan mereka!

Tetapi bagaimana alkohol gula berfungsi? Adakah ia baik atau buruk untuk kesihatan anda? Dan apakah jenisnya? Inilah semua yang perlu anda ketahui mengenai pengganti gula yang banyak digunakan ini.

Apa itu alkohol gula?

Alkohol gula, atau poliol, adalah sebatian kimia organik. Banyak daripadanya dijumpai secara semula jadi di tumbuh-tumbuhan yang berbeza. Walaupun mereka disebut alkohol, mereka berbeza dengan minuman beralkohol dan tidak mengandungi etanol atau metanol. Gula alkohol adalah pepejal putih yang mudah larut di dalam air dan telah digunakan selama bertahun-tahun dalam industri makanan. Sebilangan daripadanya juga digunakan dalam farmakologi, terutama sebagai julap.

Alkohol gula adalah karbohidrat, tetapi tidak sepenuhnya diserap dalam aliran darah seperti karbohidrat lain. Itulah sebabnya kebanyakan mereka mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah. Mereka juga mengandungi kira-kira setengah kalori gula, menjadikannya pengganti gula rendah kalori yang sangat baik.

Kelebihan dan kekurangan gula alkohol

Sebilangan besar alkohol gula sesuai untuk pesakit kencing manis kerana ia tidak banyak mempengaruhi kadar gula darah. Sebilangan besar dari mereka juga sesuai untuk diet keto , selagi ia digunakan secara sederhana. Sekiranya anda perlu mengira karbohidrat anda, pertimbangkan bahawa hanya kira-kira separuh karbohidrat dari alkohol gula yang diserap oleh aliran darah, jadi anda harus mengira hanya separuh daripada kuantiti alkohol gula sebagai karbohidrat berkesan. Tambahan alkohol gula ialah kebanyakannya tidak menyebabkan kerosakan gigi seperti pemanis yang mengandungi glukosa dan fruktosa, yang bermaksud lebih sedikit rongga untuk anda.

Berkaitan: 15 Resipi gula-gula tanpa gula & rendah karbohidrat untuk memuaskan gigi manis anda

Dari segi kesan sampingan yang berpotensi negatif, alkohol gula tidak diserap sepenuhnya oleh tubuh tetapi boleh menapai usus. Itulah sebabnya mengapa, apabila dikonsumsi dalam jumlah yang banyak, mereka boleh menyebabkan masalah pencernaan seperti cirit-birit, kembung dan gas. Sebilangan orang mengalami kesan sampingan lebih banyak daripada yang lain. 20-30 gram alkohol gula sehari boleh diterima dengan baik oleh kebanyakan orang. Sekiranya anda tidak pernah mengambil poliol sebelum ini, berhati-hatilah dan jangan melebihi 20 gram sehari pada mulanya.

Alkohol gula biasa untuk diperhatikan

Alkohol gula yang disenaraikan di bawah adalah antara yang paling biasa digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis.

Xylitol

Gula alkohol ini mungkin bermanfaat untuk kesihatan gigi dan juga dapat mengurangkan risiko sakit telinga pada kanak-kanak dengan mencegah perkembangan bakteria tertentu. Ia mempunyai kesan minimum pada kadar gula darah dan manis seperti gula meja. Ia biasa digunakan sebagai pemanis dalam keto diet dan sesuai untuk pesakit diabetes. Hati-hati bahawa xylitol, walaupun selamat untuk dimakan orang, boleh kehidupan mengancam untuk anjing.Xylitol biasanya digunakan dalam gula-gula tanpa gula, permen karet, dan soda diet.

Erythritol

Gula alkohol ini tidak memberi kesan terhadap kadar gula dalam darah. Sebanyak 90 peratus daripadanya diserap oleh aliran darah, tetapi bakteria usus tidak mudah mencernanya. Tidak seperti alkohol gula lain, eritritol biasanya tidak mempunyai kesan pencahar, kecuali jika dimakan dalam jumlah yang sangat banyak. Ia mempunyai kira-kira 70 peratus rasa manis gula meja dan biasanya dijual sebagai pemanis. Ia dianggap bermanfaat untuk gigi kerana mengurangkan plak gigi. Erythritol boleh didapati dalam makanan panggang, minuman, gula-gula, dan permen karet. Sekiranya anda pernah menggunakan paket Sama Semula jadi , ia mengandungi eritritol.

Berkaitan: Pemanis Keto: Pengganti Gula Mana Yang Terbaik?

Maltitol

Ini adalah alkohol gula dengan indeks glisemik tertinggi di antara poliol yang biasa digunakan: 36. Angka itu masih lebih rendah daripada gula meja, yang mempunyai indeks glisemik 60. Pesakit diabetes perlu berhati-hati jika menggunakan produk dengan maltitol.

Mannitol

Mannitol digunakan sebagai pemanis dan juga sebagai ubat. Sebilangan kegunaan perubatannya melibatkan penurunan tekanan pada mata atau tekanan intrakranial. Di beberapa negara, ia dijual di farmasi sebagai julap ringan. Sama dengan eritritol, ia tidak mempengaruhi tahap gula dalam darah. Walau bagaimanapun, ia biasanya menyebabkan cirit-birit atau kembung dan mungkin mempunyai kesan sampingan negatif yang berpotensi jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Maltitol sering digunakan dalam gula-gula, gula-gula getah, roti bakar, dan ais krim tanpa gula.

Perbarisan Harian

Isomalt

Ia digunakan sebagai pengganti gula dan mempunyai kesan yang boleh diabaikan hingga nol pada kadar gula darah. Salah satu sifat isomalt adalah sangat tahan terhadap penghabluran dan kerana itu, ia biasa digunakan dalam arca gula. Pengambilan isomalt secara berkala boleh menyebabkan kembung atau cirit-birit. Isomalt biasanya digunakan dalam pengeluaran gula-gula keras dan bebas gula.

Sorbitol

Sorbitol adalah alkohol gula lain yang biasa digunakan dalam industri makanan, tidak hanya sebagai pengganti gula, tetapi juga sebagai penstabil. Ia mempunyai kesan kecil pada kadar gula darah dan kira-kira 60 peratus manis seperti gula meja. Tidak seperti poliol lain, sorbitol tidak meningkatkan kesihatan gigi kerana perlahan-lahan memancarkan mulut.Sorbitol sering terdapat dalam gusi bebas gula.

Berkaitan: Adakah Gram Nol Gula Tidak Berarti Gula Sama sekali?

Potensi kesan sampingan alkohol gula jangka panjang

Berbagai alkohol gula digunakan oleh industri makanan, dan sebilangannya juga dijual sebagai pemanis. Sebahagian besarnya, mereka dianggap selamat dan sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Sekiranya anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam diet anda, penting untuk melakukannya dengan berhati-hati dan perhatikan sebarang kesan sampingan yang berpotensi, yang biasanya merupakan beberapa ketidakselesaan usus. Sekiranya pengambilan alkohol gula membantu anda mengurangkan pengambilan gula, alkohol gula boleh bermanfaat untuk kesihatan anda secara keseluruhan. Bagaimanapun, penyederhanaan adalah kuncinya di sini: Cuba elakkan pengambilan lebih dari 30 gram alkohol gula sehari.

Perlu juga diperhatikan bahawa terdapat beberapa kesan sampingan jangka panjang yang berpotensi menakutkan yang berkaitan dengan pengambilan alkohol gula, termasuk barah — tetapi menurut Institut Kanser Negara , setakat ini, tidak ada cukup bukti untuk membuktikan bahawa alkohol gula boleh menyebabkan barah atau masalah kesihatan jangka panjang yang lain.

Mencari gurun bebas karbohidrat rendah gula yang enak? Berikan salah satu daripada ini resipi periuk perlahan cubaan.