Keju Biru dan Penisilin

Saya suka keju biru seperti Roquefort dan sering memakannya. Tetapi saya tahu ia mengandungi acuan Penicillium roqueforti. Mungkinkah makan keju ini akhirnya membuat saya tahan terhadap penisilin antibiotik?

—Boneone Mora, Skamokawa, Washington

Tidak. Acuan Penicillium adalah biasa dalam pembuatan keju (contoh lain adalah P. camemberti, digunakan untuk membuat Camembert dan Brie), tetapi spesies yang digunakan untuk membuat penisilin antibiotik adalah P. chrysogenum. Walau bagaimanapun, jika seseorang alah kepada penisilin antibiotik, dia mungkin alah kepada spesies penisilin lain (termasuk yang digunakan untuk membuat keju), di antaranya terdapat beberapa ratus! Acuan adalah perkara biasa di persekitaran kita.