KE. Untuk resipi penaik, anda boleh menggantikan yogurt biasa atau susu masam. Yang terakhir mudah dibuat: Hanya kacau 1 sudu besar jus lemon atau cuka putih ke dalam 1 cawan susu dan biarkan selama lima minit. Anda juga boleh menyimpan satu tin serbuk dadih yang berguna; ia banyak terdapat di pasar raya dan mempunyai rak yang lebih panjang kehidupan daripada dadih segar. Untuk perapian dan perap salad, anda boleh menggunakan yogurt rendah lemak biasa dan bukannya dadih.