Dewi Hijau dan Muhammara! Dips Musim Panas Sihat Ini Berkrim dan Penuh dengan Serat dan Probiotik

Dips musim panas ini kelihatan dan rasanya memanjakan, tetapi ia juga merupakan penggalak kesihatan yang besar—jadi anda boleh berasa seronok untuk menerokainya!

Celupkan Dewi Hijau ini membantu perut anda dalam dua cara: Yogurt ialah makanan probiotik, bermakna ia merupakan sumber bakteria yang baik untuk usus anda, dan pautan penyelidikan memakan alpukat hari dengan lebih banyak bakteria usus yang pelbagai. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dipotong-potong, seperti jicama yang rangup, yang merupakan sumber serat prebiotik yang bagus yang memberi makan mikrob usus yang bermanfaat. Celup ini juga berfungsi sebagai salad dressing (ditipiskan dengan sedikit minyak zaitun extra-virgin, jus lemon atau juga air), dicelup pada ayam atau ikan bakar, atau dibaling dengan kentang kukus untuk hidangan sampingan musim panas.

Disebut 'm'hmara' (dan bermaksud 'merah' dalam bahasa Arab), celup berasaskan tumbuhan ini, daripada Yumna Jawad daripada blog popular itu Selamat Makan , dihidangkan di seluruh Timur Tengah. Kedua-dua lada dan walnut mempunyai banyak serat, dan penyelidikan mendapati ia boleh membantu menyuburkan bakteria usus yang baik. Hidangkan saus ini dengan kerepek pita atau roti pita. Ia juga lazat sebagai perasa pada sandwic, dilambung pasta atau pada piza menggantikan sos tomato.

Petua ramuan: Molase delima tat manis ialah ramuan istimewa dalam masakan Timur Tengah. Jawad menggunakannya dalam semua jenis pembalut dan perapan. Anda boleh menemuinya di pasaran Timur Tengah, beberapa pasar raya dan, sudah tentu, dalam talian. Ia juga mudah dibuat: Hanya kurangkan jus delima (seperti Pom Wonderful) sehingga ia menjadi konsisten molase.

Berkaitan: Manfaatkan Terung Musim Panas Dengan Saus Berkrim dan Mesra Usus Ini

[Resepi Muhammara Dip by Yumna Jawad; Celup Dewi Super Hijau oleh Alison Ashton]

Celup Dewi Hijau dan Celup Muhammara

• Membuat kira-kira 2 cawan setiap satu Hidangan

bahan-bahan

Celup Dewi Hijau

• ½ cawan tarragon segar
• 1 tandan daun kucai
• 2 ulas bawang putih
• 1 cawan yogurt Yunani biasa
• 1 buah alpukat, diadu
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 2 ekor ikan bilis
• 1 lemon, dijus
• Garam kosher dan lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

Muhammad Dip

• 1 (12-oz) balang lada benggala merah panggang, toskan
• 1 cawan walnut, dibakar
• ½ cawan serbuk roti
• 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, ditambah tambahan untuk hiasan
• 1 sudu besar molase delima (atau balsamic glaze atau 1 sudu besar jus lemon ditambah ½ sudu teh madu)
• 1 sudu kecil jintan halus
• ½ sudu kecil cayenne
• ¼ sudu kecil garam
• 1 ulas bawang putih
• Parsley dicincang, untuk hiasan

Persediaan

Celup Dewi Hijau

1. Letakkan 3 bahan pertama dalam pemproses makanan; nadi untuk dicincang halus. Tambah yogurt dan bahan-bahan yang tinggal; proses sehingga licin, berhenti sebentar untuk mengikis bahagian bawah mangkuk. Rasa, dan tambah lebih banyak garam, lada sulah dan/atau jus lemon mengikut keperluan.

Muhammad Dip

1. Letakkan 9 bahan pertama dalam pemproses makanan; proses pada kelajuan tinggi 1–2 minit atau sehingga licin, berhenti sebentar untuk mengikis bahagian bawah mangkuk. Pindahkan ke mangkuk hidangan kecil. Gerimis dengan minyak zaitun dan taburkan dengan pasli.