Cara Membuat Roti Soda Irlandia Tradisional (Petunjuk: Biarkan Peri Keluar dari Roti!)

Roti soda adalah roti tradisional Ireland. Ia dibuat hanya dalam beberapa minit, namun tidak semua orang dapat menghasilkan roti dengan kerak emas yang lembut.

Tepung terbaik untuk roti soda Ireland

Jadi apa rahsia untuk roti soda Ireland yang hebat? Nah, cuba cari tepung Ireland— Odlum boleh didapati di New York dan dalam talian melalui FoodIreland.com . Sebagai alternatif, gunakan tepung serba guna untuk roti soda putih, dan campuran tepung gandum putih dan kasar (cuba Tepung Raja Arthur ) untuk roti soda coklat tradisional.

Cara menjadikan roti soda anda lebih ringan

Seperti kebanyakan gadis kecil, saya belajar membuat roti soda dengan memerhatikan ibu saya membakar. Ketika saya mengganggunya, dia akan memberi saya sedikit adunan yang kemudian saya tepuk sedikit. Dia membuat roti setiap hari hampir sampai hari dia meninggal, dan dia biasa menambahkan apa yang disebutnya sebagai 'potongan kertas pembungkus mentega' dan menggosoknya ke dalam tepung untuk lebih ringan.

Untuk membuat roti anda sendiri dengan rasa ringan, jalankan jari anda menggunakan bahan-bahan kering untuk memasukkan mentega, dan sebarkan bahan naik dan garam secara merata melalui tepung. Buat sedikit celupkan di tengah dan tambahkan hampir semua susu butter, pegang tepi mangkuk dengan tangan kiri anda kemudian buat tangan kanan anda menjadi cakar (terbalik jika anda citóg (tangan kiri)) dan kacau dengan penuh pergerakan bulat dari pusat ke bahagian luar mangkuk.

Pada saat anda mencapai pinggir mangkuk, roti sudah dibuat. Kumpulkan doh bersama, putar ke permukaan kerja tepung. Jangan menguli — anda akan mengeraskan roti — sebaliknya, balikkan dan tepuk perlahan ke dalam bulatan setebal 2.5cm (1 1/2 inci). Pindahkan ke atas loyang tepung. Potong salib yang dalam hingga ke pinggir roti, kemudian tusuk di empat ruas untuk membiarkan peri keluar dari roti. Ini sangat penting jika tidak, peri akan membuang roti anda!

Ingatlah untuk menghidupkan oven sebelum anda mula menyiapkan roti anda. Ukur bahan kering dengan tepat dan masukkan ke dalam mangkuk pencampuran yang luas, bahkan mangkuk pencuci plastik akan dilakukan, tetapi sangat penting bahawa ia cukup besar sehingga anda tidak merasa terikat ketika anda mencampurkan. Tambahkan sedikit krim ke susu butter jika lemak rendah, atau gosokkan 10g (1 / 2oz / 1/8 batang) mentega ke dalam tepung sebelum anda menambah susu mentega.

Variasi roti soda tradisional Ireland

Soda coklat adalah roti harian kami tetapi kadang-kadang kami mempunyai soda putih untuk hidangan. Untuk majlis-majlis khas, Mummy akan menambahkan tinju yang penuh dengan sultan, telur yang dipukul dan beberapa sudu gula sebagai makanan istimewa - ini dan masih disebut 'Roti Soda Anjing Bercak'. Ini juga dibuat untuk lelaki membuat rumput kering atau pengirikan sebagai hadiah istimewa untuk kerja keras mereka, dan dibawa ke ladang dengan sebotol teh panas, manis dan manis. Roti soda versi Amerika yang enak dengan biji jintan tambahan tidak terkenal di Ireland sehingga kami menyebutnya sebagai 'Emigrants Soda Bread.'

Roti soda tradisional pasti dibakar dalam celaka di atas api terbuka dengan bara rumput di penutup. Hari ini seseorang dapat menghasilkan roti yang tidak sedap dalam besi tuang yang ditutup kaserol (atau oven Belanda) di dalam ketuhar dengan hasil yang luar biasa. Walau apa pun, pecahkan roti menjadi separuh apabila sejuk, potong kepingan tebal dari tumit dan tumis dengan mentega Ireland yang kaya!

Seterusnya: 50 Resipi Roti Gurih untuk Diulang

Roti dan Scone Ballymaloe White Soda

Menilainya:

2.9 dari 7 Undi

• Membuat

  1 roti

• Masa Aktif

  15 min.

• Jumlah masa

  1 jam

• Cetak

Bahan-bahan

• 450 g (1 lb / 4 cawan)tepung putih, lebih baik tidak dikelantang
• & frac12; sudu kecilgaram
• & frac12; sudu kecilbaking soda, (atau seperti yang disebut oleh orang Ireland: breadsoda)
• Lebih kurang 350-400ml (12-14 fl ozs / 1 & frac12; - 1 & frac34; cawan)Susu masam atau dadih

Teg Kunci

• irish asli
• irish
• Roti Soda Ireland
• resepi
• hari Saint Patrick
• roti soda
• Menu Hari St Patrick
• Roti Soda Tradisional

Petunjuk

1. Panaskan oven anda terlebih dahulu hingga 230ºC / 450ºF / Gas Mark 8.

2. Ayak bahan kering ke dalam mangkuk. Buat telaga di tengah. Tuang sebahagian besar susu sekaligus. Dengan satu tangan, campurkan tepung dari sisi mangkuk, tambah susu jika perlu.

   
   

3. Doh hendaklah lembut - tidak terlalu basah dan melekit. Apabila semuanya bersatu, putar ke permukaan yang telah digiling dengan baik. Cuci dan keringkan tangan anda. Rapi dan balikkan dengan lembut.

4. Tepuk adunan hingga kira-kira 2.5cm (1 & frac12; inci) sedalam dan potong salib di atasnya untuk membiarkan peri keluar! Biarkan potongan di bahagian atas roti untuk memastikan ini. Bakar dalam ketuhar panas, 230ºC / 450ºF / Gas Mark 8 selama 15 minit, kemudian matikan oven hingga 200 toC / 400ºF / Gas Mark 6 selama 30 minit atau sehingga masak. Sekiranya anda ragu-ragu, ketuk bahagian bawah roti: jika dimasak ia akan terdengar kosong.

Kaunter Dapur

Membuat 1 roti.

Nota Masak

Mengenai Pengarang

Darina Allenadalah tukang masak Ireland yang paling terkenal dan pengarang terlaris. Diapemilik Ballymaloe Cookery School di Shanagarry, Co Cork, Ireland, serta seorang guru, penulis makanan, kolumnis akhbar, penulis buku masakan dan penyampai televisyen. Dia adalah seorang duta yang tidak kenal lelah untuk makanan Ireland di dalam dan luar negara! Bukunya, 30 Years at Ballymaloe, kini tersedia di mana sahaja buku dijual.