Ini Benar-benar Salad Steak Terbaik Musim Panas

Cili chipotle berasap dalam sos membawakan suasana baru pada panggangan ke dalam kuali yang dipanggang dalam ketuhar yang mudah ini stik makan malam. Ia daripada buku masakan baharu Betul Moden oleh Holly Erickson dan Natalie Mortimer .

[Dipetik daripada The Modern Proper: Makan Malam Mudah untuk Setiap Hari . © 2019 oleh Holly Erickson dan Natalie Mortimer. Fotografi © oleh Eva Kolenko. Dihasilkan semula dengan kebenaran Simon Element, dan jejak Simon & Schuster. Hak cipta terpelihara.]

Berkaitan: Lidi Daging Lembu Asia Dari Betul Moden

• 4 Hidangan

bahan-bahan

• 1½ lb stik skirt
• 2½ sudu teh garam halal, dibahagikan
• 1 sudu kecil lada hitam yang baru retak, dibahagikan
• 1 zucchini sederhana, dipotong menjadi kiub 1 inci (kira-kira 2 cawan)
• 1 labu kuning kecil, dipotong menjadi kiub 1 inci (kira-kira 1 cawan)
• 9 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, bahagikan
• ½ cawan ketumbar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
• ¼ cawan cuka wain putih
• ¼ cawan jus limau segar (kira-kira 2 biji limau)
• 2 sudu besar madu
• 1–2 lada cili chipotle dalam tin dalam adobo (kira-kira 2 sudu besar), dicincang
• 3 ulas bawang putih, dikisar
• 4 cawan campuran sayur salad

Persediaan

1. Panaskan ketuhar untuk memanggang dengan kedudukan rak sedekat mungkin dengan sumber panas.

2. Pat stik keringkan dengan tuala kertas. Perasakan dengan 1½ sudu kecil garam dan ½ sudu kecil lada hitam. Letakkan pada kuali lembaran.

3. Dalam mangkuk sederhana, toskan zucchini, labu kuning, 1 sudu besar minyak, ½ sudu kecil garam dan baki ½ sudu kecil lada hitam.

4. Dalam mangkuk kecil, satukan baki ½ cawan minyak, ketumbar, cuka, jus, madu, chipotles, bawang putih dan baki ½ sudu teh garam.

5. Sapu 2 sudu besar dressing di atas stik. Panggang 4–6 minit. Keluarkan kuali lembaran dari ketuhar. Hidupkan stik; berus dengan 2 sudu besar pembalut. Taburkan labu di sekeliling stik. Panggang 4–6 minit atau sehingga bahagian paling tebal stik mencatatkan 135°F pada termometer yang dibaca segera. Keluarkan dari ketuhar; biarkan berehat 5 minit.

6. Susun sayur-sayuran di atas pinggan hidangan yang besar. Masukkan labu panggang. Hiris nipis stik merentasi bijirin; susun atas salad. Sudu baki pakaian di seluruh. Hiaskan dengan ketumbar.