Lupakan Kek Keju Asas—Kek Keju Yogurt Strawberi Waterbar Ada di Sini untuk Memenangi Pencuci Mulut untuk Kebaikan

San Francisco Bar air restoran ialah salah satu pilihan menjamu selera tepian air utama bandar yang terkenal dengan pemandangan panoramik teluk dan latar langit bandar, patio yang luas sesuai untuk masa yang lama makan tengah hari hujung minggu , tambang makanan laut yang luar biasa dan program pencuci mulut yang epik. Contoh kes: mereka Kek Keju Yogurt Strawberi , yang sama lazat dan menakjubkan.

'Inspirasi untuk ini kek keju datang terutamanya daripada cara terbaik saya menggunakan strawberi Swanton tahun ini,' jelas Chef Executive Pasty Erica Land. 'Daripada menenggelamkannya dalam gula, saya mahu mengeluarkan jus dengan sesuatu yang lebih manis dan menambah pati bunga itu—oleh itu bunga tua dan madu. Menambah balsamic memberikan keasidan yang sempurna dan yogurt dalam kek keju menghilangkan ketumpatan tradisional dan mengekalkan pencuci mulut ringan dan musim panas.'

Teruskan membaca untuk mendapatkan petua Land untuk menguasai kek keju yang sesuai dengan restoran di rumah.

Berkaitan: 23 Resipi Kek Keju Musim Gugur Terbaik untuk Kesyukuran

Tips Kek Keju Terbaik

1. Karamel mestilah gelap dan hampir berasap sebelum krim ditambah atau ia akan menjadi terlalu longgar. Biarkan karamel sejuk apabila disentuh sebelum mengadunnya, atau ia akan pecah sendiri daripada sisa haba.
2. Kek keju akan menjadi agak longgar di tengah. Ia sepatutnya mengembang di tepi, tetapi harus ada warna yang minimum. Masakan bawaan akan menetapkan pusat.
3. Kek keju hendaklah sentiasa disejukkan pada suhu bilik atau ia akan retak apabila anda memasukkannya ke dalam peti sejuk. Gunakan kuali springform dengan kerajang di bahagian luar, tetapi jangan masak dalam tab mandi air. Panas kering adalah lebih baik untuk resipi ini. Selain itu, adalah luar biasa untuk mengadun adunan kek keju seperti yang saya lakukan. Ia adalah mitos bahawa pengadunan yang berlebihan menyebabkan keretakan. Ini tidak benar. Kaedah saya memastikan adunan seperti sutera dan kek keju yang licin. Saya akan mengelak daripada menggunakan pengadun berdiri. Jika kaedah ini perlu, keju krim hendaklah pada suhu bilik dan dipukul rata sebelum menambah bahan-bahan lain.
4. Jangan terlalu memotong strawberi. Gula akan memecahkannya secara semula jadi. Semakin lama mereka duduk, semakin lembek dan cair. Saya biasanya melakukan lombong beberapa jam sebelum berkhidmat.
5. Saya menggunakan yogurt gaya Eropah Strauss. Saya bersumpah dengannya. Bahasa Yunani terlalu tebal dalam aplikasi ini. Kami mahu ia menjadi ringan dan gebu. Ini adalah kunci untuk itu. Yogurt beku kemungkinan besar akan merosakkan resipi.

Berkaitan: 14 Resipi Kek Keju Tanpa Gula Tanpa Bakar Mudah

Cara Menghidangkan Cheesecake

Land mencadangkan menyajikan kek keju ini sejuk; terus keluar dari peti ais dengan strawberi ditambah sejurus sebelum dihidangkan. 'Saya juga menyiram sedikit balsamic tua Manadori di atas buah beri untuk meningkatkan rasa dan taburkan sedikit garam laut di atasnya,' tambahnya. 'Di Waterbar, saya membuat rangup raspberi coklat putih juga, tetapi di rumah sedikit coklat putih yang dicukur di atas akan membawa pencuci mulut ke dimensi lain.'

Lagi Resipi Cheesecake:

• 4-Bahan Pecan Pie Cheesecake
• Mini Cranberry Cheesecake Parfaits
• Kek Cheese Labu Bourbon Terbaik
• Kek Keju Inspirasi Gadis Emas Terbaik
• Kek Keju Gaya New York
• Kek Keju Oreo Terbaik

Resepi Kek Keju Yogurt Strawberi Terbaik

bahan-bahan

Kerak Graham Almond

• 4 1/2 cawan Serbuk Keropok GrahamTepung BadamGulaKayu ManisGaram Mentega; cair
• 2 3/4 cawan tepung badam
• 1 cawan gula
• 3 3/4 sudu besar kayu manis
• 1 sudu besar garam
• 2 cawan + 4 sudu besar mentega, cair

Strawberi Mascerated

• 4 cawan strawberi
• 6 sudu besar madu
• 1/2 sudu kecil garam

Yogurt Cheesecake

• 1 1/2 lbs krim keju, dibaja
• 20 oz yogurt Eropah
• 1 1/4 cawan gula
• 3 sudu besar tepung serba guna
• 4 biji telur
• 3 biji kuning telur

Persediaan

Kerak Graham Almond

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk besar dan pukul hingga sekata.
2. Tuangkan mentega cair panas ke atas kering.
3. Gunakan pemukul yang kukuh atau tangan anda untuk memasukkan mentega sepenuhnya ke dalam bahan kering.
4. Pindahkan ke loyang yang dikehendaki. Kerak hendaklah kira-kira 1/4' tebal dan ditekan dengan kuat dan rata di bahagian bawah kuali.
5. Bakar pada suhu 350 hingga kekuningan. Sejukkan sepenuhnya sebelum menuang adunan kek keju.

Strawberi Mascerated

1. Strawberi dipotong kasar.
2. Masukkan madu dan kacau perlahan-lahan dengan spatula.
3. Biarkan campuran selama sejam, kacau sekali-sekala untuk menggalakkan pemerahan.
4. Pindahkan ke dalam bekas sehingga sedia untuk digunakan.

Yogurt Cheesecake

1. Kisar semua bahan dalam pemproses makanan atau gunakan pengisar rendaman.
2. Adunan hendaklah licin, berkilat, dan tidak berketul.
3. Tuangkan ke atas kerak yang telah dibakar dan bakar pada suhu 325 sehingga hampir set. Sepatutnya tiada warna.