Nasi Goreng Kari Udang dan Nenas Ini Menggunakan Staples Pantry

Resipi dari buku masakan 'Cook What You Have' baharu Milk Street ini akan menjadi kegemaran malam minggu.

• Pengarang: Alison Ashton
• Tarikh terbitan:

Kari-dan-nanas ini udang nasi goreng adalah putaran yang lazat pada siap sedia malam minggu yang cepat. Ia dari yang baru Jalan Susu Masak Apa Yang Anda Ada buku masakan, yang menonjolkan resipi ringkas yang menggunakan pantri, peti ais dan peti sejuk beku.

Berkaitan: Resipi Sup Ini Adalah Makanan Vietnam Selesa Yang Dipermudahkan

[Dipetik daripada Jalan Susu Masak Apa Yang Anda Ada oleh Christopher Kimball. Hak Cipta © 2019 oleh CPK Media, LLC. Fotografi oleh Connie Miller dari CB Creative. Digunakan dengan kebenaran Voracious, jejak Little, Brown dan Syarikat. New York, NY. Hak cipta terpelihara. Foto oleh Connie Miller dari CB Creative]

Nasi Goreng Kari Udang dan Nenas

• 4 Hidangan

bahan-bahan

• 3 sudu besar biji anggur atau minyak neutral lain, dibahagikan
• 1 tandan daun bawang, dihiris nipis, bahagian putih dan hijau dipisahkan
• 1 biji cili jalapeño, bertangkai dan dihiris nipis, ditambah lagi untuk hiasan
• 2 sudu kecil serbuk kari
• 8 oz udang sederhana (41/50 per paun), dikupas, dikeringkan, dibuang ekor dan dikeringkan
• ½ sudu kecil garam halal, tambah lagi secukup rasa
• 1 cawan cebisan nanas tin yang dibungkus berjus ATAU ketul ATAU kepingan cincang ATAU ketulan nanas beku yang dicairkan ATAU nanas segar yang dicincang
• 2 sudu besar sos ikan ATAU kicap
• 4 cawan nasi putih bijirin panjang yang dimasak (sebaik-baiknya melati), sejukkan
• 1/3 cawan gajus masin panggang, cincang kasar, atau kacang masin panggang
• Lada hitam dikisar, secukup rasa
• Biji limau nipis (pilihan)
• 
  

Persediaan

1. Dalam kuali 12 inci di atas sederhana tinggi, panaskan 2 sudu besar minyak sehingga berkilauan. Masukkan bahagian putih daun bawang dan jalapeño. Masak, kacau selalu, 2 minit atau sehingga mula perang. Masukkan serbuk kari, kemudian kacau udang dan ¼ sudu teh garam; mengedarkan udang dalam satu lapisan. Masak tanpa kacau 1 minit atau sehingga mula keperangan. Kacau, kemudian masak tanpa kacau 30 saat atau sehingga udang menjadi legap. Pindahkan bancuhan udang ke dalam mangkuk sederhana.

2. Dalam kuali yang sama di atas sederhana tinggi, tambah baki 1 sudu besar minyak sehingga berkilauan. Masukkan nanas, sos ikan, nasi dan ¼ sudu kecil garam, pecahkan sebarang rumpun nasi. Masak, kacau dan kikis bahagian bawah kuali untuk memasukkan apa-apa kepingan perang, 2 minit atau sehingga nanas dan nasi dipanaskan. Kacau dalam campuran udang dan sebarang jus terkumpul.

3. Keluarkan kuali dari api. kacau masuk gajus dan bahagian hijau daun bawang. Rasa, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Hidangkan dihiasi dengan jalapeño tambahan dan, jika dikehendaki, hirisan limau nipis dan/atau ketumbar cincang.

---