Panaskan Musim Gugur Ini Dengan Resipi Sup Brokoli-Cheddar yang Selesa daripada Jodi Picoult

Pengarang terlaris Jodi Picoult menjamu keluarganya dengan sup istimewa—dia berharap suatu hari nanti anak-anaknya akan memikirkan hari Ahad yang malas bersama keluarga apabila mereka melihat sup brokoli-cheddar pada menu.

• Pengarang: Perarakan
• Tarikh terbitan:

Menyumbat ke dalam semangkuk brokoli -cheddar sup adalah seperti menarik sepasang hangat stokin dan duduk di tepi api yang berderak. Licin dan berkrim, dengan bintik hijau yang cantik dan gigitan tajam dari keju, brokoli - sup cheddar ialah gabungan klasik yang akan menarik perhatian walaupun pemakan yang cerewet di rumah anda. Untuk khusus ini resepi sup , pertimbangkan untuk menggunakan pengisar rendaman, dan bukannya mengeluarkan pemproses makanan anda (ia menjimatkan masa pembersihan). Tiada pengisar kayu? Anda sentiasa boleh tumbuk sayur-sayuran yang dimasak dengan bahagian belakang sup untuk versi yang sedikit kental. Tetapi tidak kira bagaimana anda membuatnya, sup brokoli-cheddar adalah hidangan yang lazat yang boleh anda nikmati sepanjang tahun.

Berkaitan: 8 Faedah Kesihatan Hebat yang Anda Dapat Daripada Brokoli (Dapatkan Sedikit Hari Ini!)

Apa yang perlu dimakan dengan sup brokoli-cheddar

Memandangkan sup brokoli-cheddar adalah pada bahagian yang kaya, ia paling sesuai dipasangkan dengan sesuatu yang ringan dan menyegarkan. Sebagai contoh, semangkuk arugula dan adas yang dihiris nipis dibalut dengan vinaigrette lemon adalah satu hidangan yang ideal. Satu lagi mungkin ialah sepiring tomato dan hirisan pic yang disiram dengan sayu balsamic dan di atasnya dengan serbuk gorgonzola. Tidak berasa seperti salad? Prosciutto atau salami yang dihiris tambahkan nota masin atau sediakan sahaja kepingan focaccia panggang untuk direndam.

Adakah sup brokoli-cheddar gluten -percuma?

Jika sup dipekatkan dengan tepung serba guna, seperti resipi brokoli-cheddar ini, maka ia tidak bebas gluten. Tetapi anda boleh menukar tepung biasa dengan jenis bebas gluten, seperti tepung badam atau tepung jagung. Apabila anda membuat sup buatan sendiri, baca label dengan teliti pada bahan yang anda rancang untuk digunakan. Kebanyakan stok ayam dan sayur-sayuran secara semula jadi bebas gluten, tetapi bijak untuk menyemak terlebih dahulu. Perlu diingat bahawa kicap juga mengandungi gluten-jadi ambil tamari sebaliknya, yang tidak mempunyai gluten jika resipi anda memerlukan perasa ini.

Berkaitan: Salad Brokoli Terbaik Yang Pernah Anda Rasa (Buh-Bye Boring Lettuce)

Berapa lama sup brokoli-cheddar baik untuk?

Sup brokoli-cheddar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari selepas ia dibuat. Tetapi jangan cuba membekukan hidangan berasaskan susu atau krim seperti ini kerana ia mempunyai kecenderungan untuk terpisah dan menjadi berbutir apabila dibekukan. Anda juga harus mengambil kira keselamatan apabila anda menyimpan kumpulan besar sup brokoli-cheddar. Mengikut Jabatan Pertanian AS , sebaiknya sejukkan makanan panas dengan cepat supaya bakteria tidak tumbuh di dalam dan mencemarkan semua kerja keras anda. Untuk melakukan ini, bahagikan resipi sup anda ke dalam bekas yang lebih kecil, dan bukannya letakkan periuk (kemungkinan masih panas) atau ketuhar Belanda terus ke dalam peti sejuk dan dengan cara ini, bahagian yang dibahagikan akan sejuk lebih cepat.

Dan petua istimewa Picoult jika anda hanya mempunyai sedikit sisa? 'Sup ini dipanaskan semula dengan baik untuk hidangan keesokan harinya,' katanya. 'Hanya tambahkan sedikit sup ayam untuk mencapai konsistensi yang diingini.'

Berkaitan: Copycat Panera Brokoli-Sup Cheddar

Bagaimana untuk meringankan sup brokoli-cheddar

Semangkuk sup brokoli-cheddar yang lazat, sudah tentu, tetapi ia juga merupakan idea yang baik untuk menggunakan versi yang lebih ringan resipi ini sekali-sekala. Untuk mengurangkan beberapa kalori di sini, anda boleh menambah jumlah sayur-sayuran (cuba beberapa lobak merah yang dipotong dadu dan sedikit saderi) dan ringankan keju—tambahkan hanya secawan dan bukannya dua cawan. Dan menggunakan susu rendah lemak, bukannya keseluruhan, adalah satu lagi cara mudah untuk meringankan sup brokoli-cheddar.

Ingin memukau orang ramai anda? Hidangkan kumpulan sup anda yang seterusnya dalam a mangkuk roti !

Resepi Sup Brokoli-Cheddar

• 6 Hidangan

bahan-bahan

• 3 cawan air rebusan ayam
• 1 bawang, dicincang
• 4 cawan brokoli, dicincang
• Sedikit serbuk bawang putih
• 1 sudu kecil thyme
• 2 daun salam
• 4 sudu besar mentega
• 4 sudu besar tepung
• 2 cawan susu
• ½ sudu kecil garam
• 2 cawan cheddar yang dicincang
• Kepingan roti berkerak

Persediaan

1. Dalam periuk besar, campurkan air rebusan ayam, bawang besar, brokoli , serbuk bawang putih, thyme dan daun bay. Biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh 10 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.

2. Keluarkan daun salam dan tuang adunan ke dalam pemproses makanan. Denyut sehingga licin, lebih kurang 1 minit. Simpan dalam mangkuk. (Untuk lebih chunkier sup , simpan 1/4 daripada brokoli sebelum dikisar).

3. Dalam periuk asal, cairkan mentega. Pukul tepung, garam, dan sedikit lada sulah sehingga terbentuk pes pekat. Masukkan susu dan masak, kacau sentiasa, sehingga adunan pekat. Tambah cheddar; kacau sehingga larut.

4. Tuangkan adunan brokoli dan masak sehingga sebati. Jika perlu, tambahkan lagi air rebusan ayam hingga nipis. Perasakan dengan tambahan garam dan lada sulah. Hidangkan bersama roti untuk dicelup.

Maklumat nutrisi

• Kalori: 300
• Kandungan Karbohidrat: 16 g
• Kandungan Kolesterol: 60 mg
• Kandungan Lemak: dua puluh g
• Kandungan serat: dua g
• Kandungan Protein: 14 g
• Kandungan natrium: 1000 mg

---