Sayuran Minggu Ini: Skuasy Musim Panas

'Sepertinya, saya fikir, saya kemudiannya menjadi inti ini, / skuasy ini, lelaki ini.' - William Shakespeare , The Winter’s Tale

'Labu kuning' boleh merujuk kepada beberapa jenis sayuran yang berbeza. Dua jenis yang paling biasa ialah skuasy crookneck kuning, yang mempunyai permukaan beralun, dan skuasy musim panas kuning, yang mempunyai leher lurus dan kulit licin.

Dengan kulit nipis, boleh dimakan, biji kecil, dan daging lembut, labu musim panas mudah disediakan dan menambah warna dan tekstur pada salad musim panas, sup , dan memanggang pinggan.

Apabila mereka berada dalam musim : Skuasy musim panas dan skuasy crookneck tumbuh subur dalam cuaca sederhana dan berada dalam musim dari awal hingga akhir musim panas.

Gandingan rasa : Rasa skuasy musim panas yang lembut dan tidak menyakitkan bermakna ia berfungsi dengan baik dengan rasa yang lebih kuat dan tajam, termasuk daging panggang, tomato, selasih, pudina dan halia.

Bagaimana untuk memilih : Cari labu dengan kulit dan daging yang padat dan tidak bercacat (labu leher mempunyai daging yang beralun secara semula jadi).

Cara menyimpan : Skuasy musim panas akan bertahan paling lama apabila disimpan dalam beg plastik dalam rangup. Jangan basuh labu sebelum disejukkan, kerana pendedahan tambahan kepada air akan menyebabkan kerosakan lebih cepat. Skuasy adalah sayuran yang halus; berhati-hati jangan lebam!

Bagaimana untuk menyediakan: Potong mana-mana tangkai yang tinggal di hujung yang lebih luas sebelum digunakan. Ramai orang mengikis benih, tetapi anda boleh makan keseluruhan skuasy musim panas, termasuk kulit, biji, daging, dan juga bunga. Skuasy crookneck juga mempunyai kulit yang boleh dimakan, walaupun anda mungkin mahu mengupas jika ia terlalu keras.

Bagaimana hendak masak: Kedua-dua skuasy musim panas kuning dan crookneck sangat baik dipanggang, dibakar, dipanggang atau dimasukkan segar dalam salad. Mereka juga sedap diparut menjadi sup, roti , dan penkek. Sesetengah orang juga menumis dan memakan bunga dari tumbuhan skuasy musim panas.

Resipi skuasy musim panas kegemaran kami:

Sup Halia Skuasy Musim Panas

Comel Hippo Dip

Tomato Basil Veggie Medley

Sayuran Bakar dengan Mayonis Citrus Halia