Steak Tuna Panas

Biji lada hendaklah dihancurkan, bukan dikisar. Salutkan hanya tepi stik tuna sebelum dimasak. Jangan terlalu masak ikan kerana tidak akan kering. Cuba kuali nonstick.

• Tempoh
• Masa Memasak
• 6 Hidangan

bahan-bahan

• 6 stik tuna (6 hingga 8 oz setiap satu), potong setebal 1 inci
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 2 sudu besar segar
• jus lemon
• Garam dan lada sulah, secukup rasa
• ¼ cawan biji lada hitam keseluruhan
• Mayonis Bawang Putih Oren Panggang (pilihan), untuk dihidangkan

Persediaan

1. Letakkan tuna dalam mangkuk supaya muat. Masukkan minyak, jus lemon, garam dan lada sulah. Putar ikan tuna agar bersalut dengan baik dalam perapan. Biarkan berehat 15 hingga 20 minit, pusing sekali.
2. Letakkan biji lada dalam beg plastik ketebalan dua kali ganda. Ketuk biji lada dengan periuk berat atau palu kecil untuk menghancurkannya dengan kasar. Letakkan di atas pinggan besar.
3. Apabila siap untuk memasak tuna, celupkan tepi ke dalam biji lada yang telah ditumbuk. Panaskan kuali nonstick di atas api sederhana. Goreng stik tuna, dalam kelompok jika perlu, selama 4 minit setiap sisi untuk ikan sederhana jarang, tambah 2 hingga 3 sudu besar perapan ke dalam kuali jika perlu untuk mengelakkan melekat. Hidangkan bersama dengan Mayonis Bawang Putih Oren Panggang (pilihan).

Kaunter Dapur

Setiap hidangan: 280 kalori, tanpa karbohidrat, 51g protein, 7g lemak, 100mg kolesterol.