Tingkatkan Apl Koktel Udang Klasik Anda Dengan Ekor Lobster Bloody Mary Cynthia Nims

Pembuka selera ini, dari buku masakan Kerang oleh Cynthia Nims , ialah kemas kini yang menyegarkan tentang koktel makanan laut klasik. Sosnya lebih ringan daripada sos sos tomato tradisional, manakala perisa bloody mary memberikan zip yang bagus. Ini juga berfungsi dengan baik dengan dimasak udang atau ketam. Tidak dapat mencari endive? Gunakan romaine yang dicincang atau lain-lain selada sebagai asas untuk salad.

[©2022 oleh Cynthia Nims. Dipetik daripada Kerang: 50 Resipi Makanan Laut untuk Udang, Ketam, Kerang, Kerang, Tiram, Kerang dan Udang Galah dengan kebenaran Sasquatch Books.]

Berkaitan: Kagumkan Tetamu Dengan Resipi Stellar untuk Kerang Bakar Ini

• 4 Hidangan

bahan-bahan

• ¼ cawan jus tomato
• 2 sudu besar saderi cincang
• 1 sudu besar jus lemon segar
• 1 sudu kecil lobak pedas, baru diparut atau disediakan
• ¼ sudu kecil sos Worcestershire
• 1/8 sudu kecil biji saderi
• Garam kosher, secukup rasa
• 8 oz udang galah masak
• 1 kepala besar atau 2 kepala kecil Belgian endive, diiris dan dihiris nipis (kira-kira 1 cawan dibungkus ringan)
• Lemon wedges, untuk dihidangkan

Persediaan

1. Dalam mangkuk sederhana, satukan 6 bahan pertama. Masukkan garam secukup rasa.

2. Keluarkan urat dari daging ekor udang galah, jika perlu. Hiris nipis ekor bersilang; potong daging udang galah lain menjadi kira-kira dadu ½ inci. Buang sebarang cebisan kulit atau rawan.

3. Bahagikan endive di antara 4 hidangan kecil, ratakan. Susun udang galah di atas endive; siram dengan campuran jus tomato. Selitkan hirisan lemon di sepanjang satu tepi setiap koktel. Hidangkan segera.