Dari mana datangnya Gajus?

Pernah tertanya-tanya di mana gajus datang dari? Anda mungkin fikir mereka tumbuh di dalam cangkerang seperti kacang lain, tetapi asal-usul sebenar mereka jauh lebih pelik.

Pertama sekali, gajus sebenarnya bukan kacang, sebaliknya buah daripada pokok gajus, pokok malar hijau besar yang tumbuh subur di iklim tropika. Pokok itu menghasilkan bunga merah, yang seterusnya menghasilkan struktur bujur kuning dan merah yang menyerupai buah epal . Apa yang dipanggil epal gajus ini sangat berair dan berlemak, dan jusnya sering ditambah kepada minuman buah-buahan tropika.

Walau bagaimanapun, 'epal gajus' sebenarnya bukanlah buah-buahan dalam erti kata saintifik; yang sebenar buah pokok gajus ialah pembentukan berbentuk buah pinggang yang tumbuh di hujungnya.

Buah-buahan ini, juga dipanggil drupes, dituai dan menjadi apa yang kita kenali sebagai kacang gajus. Dalam bentuk mentahnya, lapisan luar buah mengandungi berbilang toksin—termasuk asid anakardik, perengsa kulit yang kuat serupa dengan toksin yang terdapat dalam poison ivy—yang mesti disingkirkan sebelum dimakan.

Berkaitan: Apakah Buah Naga dan Bagaimana Anda Memotongnya?

Memanggang gajus memusnahkan toksin, tetapi memanggang mesti dilakukan dengan berhati-hati di luar rumah kerana asap boleh merengsakan paru-paru, kadangkala kehidupan -darjah yang mengancam. Apabila dibakar, gajus bertukar daripada warna kelabu kehijauan semula jadi kepada 'kacang' coklat muda yang dijual di kedai.

Lain kali anda membuka setin gajus, luangkan masa untuk menghargai perjalanan panjang yang dibawa oleh 'kacang' berbentuk c kecil itu dari pokok ke meja anda!

Berkaitan: Apa Itu Rambutan?