Hummus Adalah Makanan Ringan untuk Sebilangan Besar Kita, Tetapi Adakah Ini Sebenarnya Sihat? Ahli Pemakanan Timbang

Hummus sudah lama wujud sehingga sukar mengesan asal yang tepat, walaupun buku masakan menunjukkan resipi yang mencatatkannya pada abad ke-13. Orang Yunani suka menuntut hummus berasal dari mereka, tetapi begitu juga orang Mesir, dan kata hummus berasal dari kata Arab untuk kacang buncis, yang merupakan bahan utama dalam hummus bersama dengan bijan, lemon, dan bawang putih , walaupun variasi dan pilihannya tidak berkesudahan.

Hari-hari ini, hummus adalah barang yang mudah dan sihat yang selalu kita simpan di dalam peti sejuk. Mencari a makanan ringan rendah karbohidrat yang masih akan membuatkan anda berasa kenyang? Hebat, masukkan lada belanda atau wortel ke dalam hummus anda. Mencari sesuatu yang lebih berat? Hummus yang tersebar di bagel, roti bakar, atau pita adalah pilihan yang tepat. Walaupun kita sering menganggap hummus sebagai pilihan sihat yang jelas, adalah hummus baik untuk anda? Kami memutuskan untuk berunding dengan pakar - inilah yang mereka katakan.

Adakah hummus baik untuk anda?

Ini adalah masa yang tepat untuk membincangkan kawalan bahagian. Walaupun hummus adalah makanan yang sihat secara semula jadi, pengawalan bahagian adalah salah satu komponen yang menjadikannya cepat sihat dari yang tidak sihat. Brigid Titgemeier, pakar diet berdaftar perubatan berfungsi dan pengasas My Food is Health,menunjukkan bahawa saiz hidangan hummus yang dibeli di kedai adalah 2 sudu besar, dan hidangan menyediakan, paling banyak, 2 gram protein. Sebilangan besar orang berpendapat bahawa hummus adalah sumber protein vegetarian, yang sebenarnya tidak. Ia adalah sumber lemak makanan yang lebih besar daripada protein.

Semasa menentukan apakah hummus sihat, penting untuk mempertimbangkan dua perkara: orang yang memakannya dan sumbernya. Titgemeier berkata, Bagi mereka yang mempunyai masalah dengan FODMAP (Oligo, di-, mono-sakarida dan poliol yang boleh ditapai), mereka mungkin akan mengalami kembung dan perut kerana memakan buncis atau hummus.

Semua pemakan hummus akan memilih pilihan yang lebih sihat jika mereka mahu buat sendiri , yang sangat mudah dan tanpa bahan-bahan yang tidak perlu seperti pengawet atau penambah rasa.

Berkaitan: Adakah Popcorn Sihat?

Manfaat kesihatan hummus

Hummus juga merupakan sumber serat yang baik, seperti yang ditunjukkan oleh pakar pemakanan yang berfungsi Jen Dreisch , yang menurutnya bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular, penyakit Crohn, Hiatal hernia, IBS, tekanan darah tinggi , menormalkan tahap kolesterol, dan meningkatkan fungsi usus.

Wendy Sterling, pakar pemakanan berdaftar dan pakar pemakanan berpasukan untuk gangguan makan Atletik Oakland mengatakan bahawa selain mengandung serat yang tinggi, kacang buncis memberikan sejumlah zat besi, kalium, dan kanji yang sihat. Apabila dibuat menjadi hummus, kacang buncis adalah sumber lemak dan bawang putih yang hebat, yang menjadikannya sihat juga.

Berkaitan: 28 Resipi Hummus Baik Gila

Apabila hummus menjadi tidak sihat

Secara keseluruhan, hummus adalah pilihan yang baik untuk mengikuti senarai makanan ringan yang sihat, tetapi ada beberapa kekurangan.Titgemeiermenunjukkan bahawakualiti minyak itu penting, dan jika anda tidak membuat hummus di rumah, minyak seperti minyak canoladan minyak biji perindustrian lain yang sangat diproses seperti kacang soya dan minyak bunga matahari cenderung merayap.

Isu lain adalah racun perosak dalam jenama hummus yang bukan organik, yang dibeli di kedai, dan berpotensi buatan sendiri, kecuali bahan-bahannya bersifat organik.Sterlingmenasihati pengguna agar peka sebuah artikel bahawaKumpulan Kerja Alam Sekitarmenerbitkan artikel pada bulan Julai 2019 yang menyatakan bahawakacang buncis — dan oleh itu hummus — mengandungi racun herba yang membunuh rumpai, glyphosate, yang telah dikaitkan dengan barah.

Berkaitan: 8 Cara Sihat untuk Memperbaiki Hummus

Sterling berkata, The EWG danEPA mempunyai tahap yang berbeza dari tahap keselamatan yang boleh diterimauntuk kebimbangan, dengan tahap EPA jauh lebih tinggi. Tetapi sebagai pengguna, apa-apa di atas sifar tidak dapat diterima. Apa yang hebat mengenai artikel EWG, katanyaperingkat buncis / hummus dari kebanyakan mengandungi glifosatdan nampaknya organik, sebahagian besarnya, mempunyai tahap yang lebih rendah.

Buletin Sihat Sekarang

Apa yang perlu dimakan dengan hummus

Dreisch, Titgemeier, dan Sterling semua bersetuju bahawa memasangkan hummus dengan sayuran segar adalah makanan ringan yang sihat, selagi tubuh anda dapat mencerna kacang. Dreisch mengatakan, Wortel, saderi, lobak, irisan zucchini, brokoli, dan kembang kol semuanya pilihan yang bagus, tetapi sayuran mentah lebih sukar dicerna, jadi saya membuat wap cepat dan kemudian mencelupkan ke dalam hummus. Potongan epal juga merupakan pilihan yang menyeronokkan dengan sedikit suar.

Seterusnya, periksa makanan ringan ini dengan lima bahan atau kurang.

Sumber

• Brigid Titgemeier, fpakar diet berdaftar ubat yang tidak berfungsi dan pengasas My Food is Health.
• Jen Dreisch, pakar pemakanan berfungsi.
• Wendy Sterling, pakar pemakanan berdaftar yang disahkan sebagai pakar diet berdaftar dan pakar dalam diet diet sukan di Bay Area.
• Kumpulan Kerja Alam Sekitar: Weedkiller Bayer Tahap Tinggi Ditemui di Hummus, Chickpeas.