Lidi Daging Asia Ini Akan Menjadi Resipi Memanggang Kesukaran Baharu Anda

Penuh dengan rasa, lidi daging lembu gaya Asia ini sesuai untuk hiburan musim panas. Resipi adalah dari buku masakan baru Betul Moden oleh Holly Erickson dan Natalie Mortimer (pasangan di belakang blog popular dengan nama yang sama).

Hidangan ini “menjadikan hidangan yang hebat keluarga pembuka selera gaya,' kata mereka, 'atau anda boleh mengubahnya menjadi mangkuk yang enak dengan menghidangkannya, anda rasa, nasi putih kukus.

'Kadang-kadang kami tidak 'menghidangkan' ini hanya dengan makan lidi terus dari panggangan!'

[Dipetik daripada The Modern Proper: Makan Malam Mudah untuk Setiap Hari . © 2019 oleh Holly Erickson dan Natalie Mortimer. Fotografi © oleh Eva Kolenko. Dihasilkan semula dengan kebenaran Simon Element, dan jejak Simon & Schuster. Hak cipta terpelihara.]

Berkaitan: Salad Steak Terbaik Musim Panas Daripada Betul Moden

• 6 Hidangan

bahan-bahan

Lidi Daging Lembu

• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 1 sudu kecil garam laut halus
• ½ cawan santan penuh lemak, digoncang sebati
• 2 sudu besar ketumbar cincang, tambah lagi untuk hiasan
• 2 sudu besar gula perang ringan
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar kunyit kisar
• ½ sudu kecil garam halal
• 2 lb stik skirt, dihiris nipis merentasi bijirin

Sos Kacang

• 1 1/3 cawan santan penuh lemak, digoncang dalam tin sebelum disukat
• ½ cawan mentega kacang berkrim tanpa gula
• ¼ cawan gula perang ringan
• 1 sudu besar cuka beras
• 1 sudu besar sambal oelek atau pes cili lain

Salad Timun

• 6 biji timun parsi kecil, potong 2 inci
• 4 biji bawang hijau, bahagian putih dan hijau, dihiris nipis
• ½ cawan cuka beras
• 1/3 cawan gula pasir
• 2 sudu besar minyak bijan bakar
• 1 sudu kecil serpihan lada merah
• ½ sudu kecil garam halal
• ¼ cawan kacang tanah hancur

Persediaan

Lidi Daging Lembu

1. Dalam mangkuk besar, satukan 7 bahan pertama. Masukkan daging lembu, bertukar kepada kot. Penutup; sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga semalaman.

2. Panaskan gril atau kuali gril kepada tinggi.

3. Keluarkan stik daripada perapan, membenarkan sebarang lebihan menitis (buang perapan). Anyaman stik memanjang pada lidi logam atau buluh yang direndam, bahagikan sama rata. Bakar 2 minit. pusing; panggang 2 minit atau hanya sehingga daging lembu garing di tepi.

Sos Kacang

1. Dalam periuk kecil di atas sederhana rendah, satukan semua bahan dan 1/3 cawan air. Bawa hingga mendidih; masak, kacau sentiasa, 5 minit atau sehingga bahan sebati. Keluarkan kuali dari haba. Biarkan sos berdiri sekurang-kurangnya 10 minit untuk pekat. Sejukkan dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu. (Membuat kira-kira 2½ cawan.)

Salad Timun

1. Dengan menggunakan bahagian tepi pisau, hancurkan timun menjadi kepingan. Letakkan timun dalam mangkuk sederhana. Masukkan bawang hijau, cuka, gula pasir, minyak, kepingan lada merah dan garam. Tos hingga sebati. Biarkan 10 minit.

2. Untuk menghidang, susun lidi di atas pinggan besar. Hiaskan dengan ketumbar dan kacang tanah hancur. Hidangkan bersama salad timun dan Sos Kacang.