Mungkin Tiba Masanya Untuk Melemparkan 'Shrooms Berlendir Itu—Begini Cara Mengetahui Sama ada Cendawan Itu Buruk

Spoiler: Mereka harus kering, penuh dan berisi.

• Pengarang: Laura Denby
• Tarikh dikemas kini:

cendawan membuat tambahan yang hebat untuk sup , rebusan, salad dan tumis. Ia datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi tidak kira yang mana satu yang anda pilih, ia sentiasa berkhasiat dan mengenyangkan. Tidak ada yang lebih buruk daripada mencari yang manja cendawan walaupun; mereka mempunyai rasa berlendir yang tidak dapat ditandingi oleh mana-mana jenis sayuran lain.

Cendawan adalah lazat, tetapi hanya jika mereka berada di puncak kematangannya. Kami tahu perasaan itu—anda membeli bekas besar cendawan untuk bertahan sepanjang hayat anda penyediaan hidangan mingguan , dan kemudian penyedut kecil itu menjadi berlendir sebelum anda berpeluang melakukannya buat salad ! Jika anda tidak pasti bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan adalah buruk , gunakan deria penglihatan, bau dan sentuhan anda. Mari pecahkan semua yang anda perlu tahu.

Berkaitan: 55 Resipi Cendawan Terbaik: Idea untuk Setiap Hidangan

Cara Mengetahui Sama ada Cendawan Buruk

Cendawan yang baik mestilah padat, penuh, kering dan licin, jadi jika anda tidak pasti bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan itu buruk, lihat dahulu teksturnya. Cendawan yang buruk akan menunjukkan tanda-tanda kecut, berkedut, lebam dan lembap. Tidak kira jenis cendawan segar yang anda lihat—sama ada portobello, baby bella, tiram atau cendawan putih—penunjuk kesegaran adalah sama. Secara umum, cendawan besar seperti portobellos cenderung kekal segar paling lama, manakala cendawan kecil yang dihiris cenderung lebam, kecut dan berlendir lebih cepat. Lebih banyak kawasan permukaan yang terdedah kepada udara dan kelembapan, lebih cepat cendawan akan rosak dan kehilangan konsistensi penuh dan gebu. Kedua, ambil bau yang besar. Cendawan yang baik mempunyai bau yang lembut, manakala cendawan yang buruk akan mempunyai bau yang kuat.

Cara Mengetahui Sama ada Cendawan Putih Buruk

Cendawan putih sepatutnya berwarna putih (anda rasa!), jadi jika anda melihat sebarang bintik coklat atau bintik kelabu, itu boleh menjadi petunjuk pertama anda bahawa ia telah melepasi masa jayanya. Walaupun tidak selalunya warna putih berkilauan sempurna, cendawan ini sekurang-kurangnya harus konsisten dalam warna. Oleh itu, berhati-hati terhadap bintik-bintik atau lebam. Mereka sepatutnya kelihatan penuh dan berisi, jadi perhatikan juga kedutan. Selain itu, jika cendawan kelihatan berlendir atau sedikit basah, itu satu lagi petunjuk bahawa mereka sedang dalam perjalanan keluar.

Cara Mengetahui Sama ada Cendawan Tiram Buruk

Sama seperti cendawan putih dan baby bella, cendawan tiram hendaklah gebu, kering dan warnanya konsisten. Cendawan tiram biasanya mempunyai warna kekuningan keemasan, dan ia harus diwarnakan secara konsisten di seluruhnya. Jika mereka kelihatan basah, lembap atau kecut, ini boleh menjadi petunjuk bahawa mereka tidak baik. Cendawan tiram tidak boleh kelihatan layu, jadi apabila membeli-belah di kedai runcit, pastikan anda memilih tandan yang kelihatan penuh dan bersemangat.

Berkaitan: 46 Resipi Cendawan Portobello Terbaik

Bagaimana untuk mengetahui sama ada cendawan kering adalah buruk

Secara keseluruhannya, wajar untuk mengatakan bahawa cendawan segar harus sentiasa kering, gebu dan berwarna secara konsisten. Mereka tidak sepatutnya kelihatan kecut, lembik atau berlendir. Tetapi bagaimana anda boleh mengetahui sama ada cendawan kering adalah buruk? Ia sepatutnya menjadi layu dan coklat, jadi penunjuk yang sama tidak digunakan.

Cendawan kering tahan paling lama apabila ia disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Kelembapan adalah musuh, jadi pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara. Cendawan kering bertahan lebih lama daripada cendawan segar, dan ia boleh bertahan selama berbulan-bulan jika disimpan dengan betul. Perhatikan acuan yang tumbuh pada mereka—itulah petunjuk utama bahawa cendawan kering tidak selamat untuk dimakan.

Berkaitan: 20 Pelbagai Jenis Cendawan Untuk Dicuba—Dan Cara Menggunakannya

Cara Menyimpan Cendawan

Cendawan perlu bernafas, jadi menyimpannya dalam beg kertas adalah cara terbaik untuk memastikannya selamat sambil menggalakkan aliran udara. Beg plastik berzip cenderung untuk mengelak dalam kelembapan, yang boleh menyebabkan cendawan anda merosot lebih cepat. Sebaik sahaja anda membawanya pulang dari kedai runcit, pastikan anda mengeluarkan cendawan anda dari bekas yang dimasukkan, bungkusnya dengan tuala kertas kering dan simpan dalam beg kertas di dalam peti sejuk anda. Tuala kertas akan membantu menyerap sebarang kelembapan berlebihan.

Berkaitan: Adakah Cendawan Baik untuk Anda? Pakar Diet Berdaftar Timbang

Berapa Lama Cendawan Tahan?

Jika disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, cendawan yang bersih dan sihat harus bertahan kira-kira lima hingga tujuh hari. Untuk mendapatkan jangka hayat terpanjang daripada pembelian anda, pastikan anda memeriksa cendawan di kedai runcit sebelum membawanya pulang. Bermula dengan cendawan segar dan bersih ialah cara terbaik untuk memastikan cendawan bertahan lama di rumah, jadi pastikan cendawan tidak lebam, lembap atau kecut sebelum membeli. Cendawan keseluruhan cenderung mempunyai rak yang lebih panjang kehidupan daripada cendawan yang telah dihiris sebelumnya.

Bolehkah anda sakit akibat makan cendawan busuk?

mengikut Cernaan Kesihatan Pengguna , makan cendawan rosak boleh memberi anda sakit perut yang ringan dan boleh menyebabkan muntah, dan dalam kes yang jarang berlaku, ia boleh menyebabkan jenis keracunan makanan yang lebih teruk seperti botulisme. Botulisme ialah penyakit bawaan makanan yang serius yang berlaku apabila anda menelan toksin clostridium botulinum, dan boleh menyebabkan gejala seperti loya , muntah, kejang perut, penglihatan kabur dan juga lumpuh. The CDC mengesyorkan mendapatkan bantuan perubatan dengan segera jika anda mengalami mana-mana gejala ini.

Seterusnya: 26 Resipi Cendawan Liar untuk Makanan Berasaskan Kulat Berperisa

---