Papan Pembuka selera Kami Adalah Cara Sempurna untuk Memulakan Jamuan Percutian Anda

Tawarkan tetamu banyak makanan yang cantik dan sedap tanpa merosakkan hidangan besar.

• Pengarang: Alison Ashton
• Tarikh terbitan:

Dapatkan suasana percutian dengan papan charcuterie yang lebih banyak lagi. Untuk tawaran daging dan keju klasik anda, campurkan rangup dan berkrim dengan wafer keju rangup dan kacang berempah, celup labu yang disebat dan cranberry tart atau chutney fig. Gunakan herba dan hiasan bermusim untuk mendandani semuanya—dan gali!

Papan kami dicipta dengan kombo barangan yang dibeli (keju, daging dan chutney) dan komponen buatan sendiri. Wafer Badam Asap dan Sharp Cheddar berasal dari buku masakan baharu Dapur Preppy oleh John Kanell , lelaki di sebalik blog popular dengan nama yang sama. Kanell mengesyorkan melekat dengan keju cheddar yang tajam untuk 'rasa cheesy yang lebih baik setelah dibakar,' dan anda boleh memilih versi salai untuk rasa yang lebih berasap. 'Cuba gunakan badam berperisa sedap lain seperti wasabi atau garam-dan-cuka untuk kelainan pada keropok cheesy ini,' tambahnya.

Komponen DIY yang lain ialah Kacang Kenari Berempah kami (juga lazat hancur di atas ais krim atau yogurt) dan Whipped Pumpkin-Goat Cheese Dip.

Petua : Gunakan pemotong biskut kegemaran anda untuk mencipta bentuk keju perayaan.

Berkaitan: Jadikan Ini Seronok Puan Maisel -Resepi Era Bacon-Cheddar Cheese Ball.

[Resepi Wafer Badam Asap dan Sharp Cheddar dipetik daripada Dapur Preppy . Hak Cipta © 2022, John Kanell. Hak Cipta Fotografi © 2019 Oleh David Malosh. Dihasilkan semula dengan kebenaran Simon Element, jejak Simon & Schuster. Hak cipta terpelihara. Resepi Kacang Walnut Berempah dan Whipped Pumpkin-Goat Cheese Dip oleh Alison Ashton.]

Berkaitan: Lihat Semua Idea Papan Snek Percutian Kami

Wafer Badam Asap dan Cheddar, Kacang Walnut Berempah dan Celup Keju Pumpkin-Kambing Pukulan

bahan-bahan

Wafer Badam Asap dan Cheddar

• ¾ badam salai
• 1¼ cawan tepung serba guna, ditambah lagi untuk habuk
• 8 oz keju cheddar tajam, dicincang
• 2 sudu kecil tepung jagung
• ¼ sudu kecil garam halal
• ¼ sudu kecil lada cayenne
• ½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam sejuk, dikisar
• 2 sudu besar susu penuh
• ¼ cawan biji popia (pilihan)

Kacang Walnut Berempah

• 8 oz bahagian walnut
• 2 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar mentega, cair
• ¼ sudu kecil ketumbar kisar
• ¼ sudu kecil lada cayenne
• Garam kosher dan lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

Celup Keju Pumpkin-Kambing

• 1 (15-oz) tin puri labu
• 1 (4-oz) pkg keju kambing (atau keju feta)
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1 sudu besar jus lemon
• 1½ sudu teh rosemary segar cincang, dibahagikan
• 2 ulas bawang putih, parut
• Garam kosher dan lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

Persediaan

Wafer Badam Asap dan Cheddar

1. Dalam pemproses makanan, tumbuk badam sehingga dicincang halus. Masukkan tepung, keju, tepung jagung, garam dan lada sulah. Proses sehingga adunan hancur dan sebati. Tambah mentega; proses sehingga adunan menyerupai serbuk roti besar. Dengan pemproses berlari , masukkan susu perlahan-lahan. Teruskan mengadun sehingga bebola doh mula terbentuk.

2. Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung; uli beberapa kali untuk membentuk bola. Bahagikan doh separuh; bentuk setiap kepingan menjadi kayu bulat 2 inci. Letakkan biji popia, jika menggunakan, dalam lapisan sekata di atas pinggan makan. Gulung di luar setiap log dalam biji popi. Balut rapat setiap log dalam bungkus plastik. Sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam dan sehingga semalaman.

3. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Lapik loyang dengan kertas parchment.

4. Hiris 1 log doh ke dalam bulatan setebal 1/8 inci. Letakkan bulatan 1 inci di atas loyang yang disediakan. Tebuk bahagian tengah setiap pusingan dengan garpu. Bakar 14-17 minit atau sehingga perang keemasan di bahagian bawah. Sejukkan 2 minit di atas loyang. Pindahkan ke rak dawai; sejuk sepenuhnya. Ulang dengan baki log doh. Simpan wafer yang disejukkan dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.

Membuat kira-kira 50 keropok.

Kacang Walnut Berempah

1. Panaskan ketuhar hingga 400°F.

2. Sapukan walnut dalam satu lapisan pada loyang. Bakar 8-10 minit atau sehingga dibakar, kacau sekali.

3. Dalam mangkuk kecil, satukan gula perang dan bahan-bahan yang tinggal.

4. Keluarkan loyang dari ketuhar. Gerimis dengan adunan mentega, toskan hingga sebati. Sebarkan dalam satu lapisan. Bakar 5 minit. Sejukkan sepenuhnya. Simpan dalam bekas kedap udara sehingga seminggu.

Membuat kira-kira 2 cawan.

Celup Keju Pumpkin-Kambing

1. Sudukan labu ke dalam colander beralaskan tuala kertas. Biarkan 20 minit.

2. Dalam mangkuk sederhana, satukan labu, keju, minyak, jus, 1 sudu kecil rosemary, bawang putih, garam dan lada sulah. Menggunakan pengadun tangan yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul sehingga ringan dan berkrim. Pindahkan celup ke dalam mangkuk hidangan. Taburkan dengan baki ½ sudu teh rosemary.

Membuat kira-kira 2 cawan.

---