Pemenang 'MasterChef' Musim 12 Dara Yu tentang Mengapa Umurnya Tidak Penting dan Perkara yang Dia Rancang untuk Lakukan Seterusnya

Naib juara tempat pertama berusia 21 tahun dari 'MasterChef Junior' berkata kemenangannya adalah 'surreal.'

• Pengarang: Paulette Cohn
• Tarikh dikemas kini:

Musim 12 daripada MasterChef telah sari kata Kembali ke Menang, yang bermaksud bahawa peserta dari musim sebelumnya kembali ke MasterChef dapur untuk peluang kedua memenangi gelaran. Selepas berminggu-minggu pertandingan memasak intensif, tiga tukang masak yang berjaya ke peringkat akhir ialah C kristian hijau , Baik Yu dan Michael Silverstein .

Dan Dara yang berusia 20 tahun telah mengalahkan dua lelaki dewasa itu untuk menang!

'Saya tidak pernah melihat umur saya sebagai kelemahan,' katanya perarakan.com dalam temu bual eksklusif ini. “Selain itu, saya telah bekerja dalam industri sejak saya berumur 12 tahun. Sejak zaman saya MasterChef Junior, Saya telah bekerja dalam industri. Saya sentiasa menjadi bayi di dapur. Saya berumur 16 tahun dan saya berada dalam pasukan pembukaan Dominique Ansel Bakery.”

Dara juga menegaskan bahawa beberapa peserta musim ini adalah dari musim yang disiarkan selepas musimnya MasterChef Junior , mereka hanya mungkin mempunyai pengalaman profesional selama lima tahun berbanding lapan tahun.

'Jadi walaupun saya baru 20 tahun dalam rancangan itu, saya mempunyai lebih banyak pengalaman,' tambahnya.

Menu kemenangan Dara adalah berdasarkan gabungan beberapa kegemaran zaman kanak-kanak serta teknik Perancis yang dipelajarinya di sekolah masakan:

Pembuka selera: Ikan Kakap Merah Kulit Rangup dengan Asparagus Bakar dan Sos Miso Bearnaise

Dewan: Tulang Rusuk Pendek Gaya Cina dengan Kentang Jepun, Lobak Berempah, Bawang Karamel dan Gremolata Atas Lobak Merah

Pencuci mulut: Vanilla Ile Flottante dengan Crème Anglaise, Buah Tropika dan Beras Larangan Karamel

Tetapi ia tidak semuanya berjalan lancar. Hanya beberapa minit sebelum akhir pusingan pembuka selera, Dara menghadapi masalah dengan sos Miso Bearnaisenya dan nampaknya dia tidak akan dapat menyelesaikannya tepat pada masanya!

'Pusingan pertama keseluruhan sos berlaku dan pengisar saya tidak berfungsi,' jelasnya. “Jadi, ia membuatkan saya hilang daripada permainan saya. Saya panik sedikit. Sebenarnya, saya mempunyai masa lima minit untuk membuat sos saya dan menyiapkan tiga pinggan saya. Saya masih tidak tahu bagaimana saya menyelesaikan semuanya. Ia membuatkan saya sedikit kehilangan permainan, tetapi saya rasa saya dapat bangkit dan menamatkan dua pusingan itu dengan kuat.”

Berkaitan: Temui 20 Tukang Masak Rumah Teratas Yang Memenangi Apron Putih untuk Musim 12 MasterChef

Dara tidak pasti lagi bagaimana dia merancang untuk membelanjakan wang hadiah $250,000 atau di mana dia akan meletakkan dapur Vikking kerana dia belum memiliki rumah sendiri, tetapi dia tahu bahawa dia bercadang untuk terus bekerja dalam perniagaan masakan.

'Saya berumur 21 tahun dan saya telah melakukan ini untuk masa yang lama, yang sangat gila untuk dikatakan sebagai seorang yang berusia 21 tahun,' katanya. “Saya telah melihat laluan kerjaya saya mengambil banyak bentuk berbeza sejak lapan tahun lalu. Saya sangat teruja untuk meneruskan perjalanan itu dan melihat ke mana ia membawa saya. Saya berkembang maju di dapur komersial. Saya pasti mahu akhirnya mempunyai beberapa jenis perniagaan makanan. Saya tidak tahu sama ada itu restoran atau kafe atau katering, tetapi saya pasti mempunyai rancangan untuk meneruskan minat itu.”

Di samping itu, Dara bersemangat untuk mengajar dan mendidik dan dia juga ingin meneruskannya, berkongsi pengetahuannya dengan tukang masak muda yang lain, dan dia mungkin beralih ke TV atau internet sebagai cara untuk memenuhi hasrat tersebut.

'Saya sentiasa memandang tinggi kepada chef seperti Anthony Bourdain dan sekarang Kristen Kish ada persembahan,” katanya. 'Jadi, saya ingin melakukan sesuatu di ruang itu dan mungkin mempunyai rancangan saya sendiri suatu hari nanti.'

Dalam pada itu, dia dapat menikmati perkongsian berita bahawa dia memenangi musim ke-12, yang terpaksa dirahsiakan sejak penggambaran selesai tahun lepas.

'Ia nyata, sejujurnya,' katanya. “Saya benar-benar kembali ke MasterChef dapur seperti, 'Anda tahu apa, mari lihat bagaimana keadaannya. Mari kita berseronok dan lihat apa yang berlaku.’ Jelas sekali, ini adalah peratusan keluar mengundi yang ideal. Kami membuat penggambaran rancangan itu hampir lapan bulan yang lalu dan saya telah menyimpan rahsia besar ini. Sekarang saya akhirnya boleh bercakap mengenainya dan akhirnya mengatakan bahawa saya adalah pemenang, ia masih belum menyentuh saya lagi. Saya fikir mungkin dalam minggu depan atau lebih ia akan berlaku.'

Semasa berbual dengan Dara, kami juga bercakap tentang strateginya untuk menjadi tukang masak terakhir, di mana dia mendapat idea tentang apa yang perlu dibuat untuk setiap cabaran, sejauh mana nasib memainkan peranan, hidangan kegemarannya yang dibuatnya dan banyak lagi!

Apakah strategi anda untuk memasak terakhir?

Saya rasa seperti untuk Top 20 hingga Top 5 ke separuh akhir, saya benar-benar cuba memikirkannya MasterChef dapur lagi dan persaingan dan hanya benar-benar mencari tempat saya dalam pertandingan itu. Sungguh sukar dengan tekanan dan hanya perkara yang dilemparkan kepada kami kiri dan kanan.

Tetapi apabila saya sampai ke separuh akhir, saya rasa saya cukup yakin dengan diri saya pada ketika itu. Saya tahu bahawa saya hanya perlu kekal fokus dan masuk ke zon saya. Saya tahu apa yang saya perlu buat dan apa yang perlu saya lakukan. Saya berasa sangat bersedia, tetapi saya juga tahu bahawa jika saya terpaksa menyesuaikan diri atau membuat perubahan, saya boleh melakukannya. Mempunyai rancangan A, B, C, D dan E.

Sepanjang musim mereka melemparkan sesuatu kepada anda dan berkata, 'Inilah cabarannya.' Bagaimana anda menghasilkan idea? Nampaknya seperti pemulihan pantas sebelum anda perlu berlari ke dapur dan mula mengisi bakul anda.

Sebahagian besar pertandingan bukan sahaja kemahiran memasak anda, tetapi kemahiran kreatif anda dan keupayaan anda untuk berfikir dengan betul. Ya, banyak masa cabaran itu hanya dilemparkan kepada kami, dan anda perlu mengeluarkan sesuatu dari poket belakang anda yang anda tahu. Terdapat garis halus antara adakah anda menggunakan sesuatu yang anda selesa dan anda tahu cara memasak? Atau adakah anda melangkah keluar dari zon selesa anda dan mencuba sesuatu yang baru dan berharap dan berdoa agar ia berkesan?

Saya fikir terutamanya musim ini anda melihat banyak perkara yang berlaku dengan orang ramai yang keluar dari zon selesa mereka. Dengan Derrick , dia membuat ekor udang galah itu secara en croute dan ia berhasil untuknya. Tetapi kadang-kadang orang melangkah terlalu jauh keluar dari kotak. Ya, ia benar-benar permainan.

Saya tertanya-tanya sama ada beberapa perkara yang berlaku dalam MasterChef dapur adalah kerana tuah cabutan. Sebagai contoh, jika Derrick tidak bekerjasama dengan Amanda dalam cabaran berpasangan itu, adakah dia akan bertahan? Ia seolah-olah saya dia sedang menuju ke final, juga.

Ya, hari itu, cabaran itu adalah kegilaan sendiri. Saya fikir cabaran itu kurang mengenai memasak dan lebih banyak tentang cara anda mengharungi cabaran itu. Saya fikir saya akan pulang ke rumah pada hari itu. Sungguh mengejutkan apa yang berlaku dengan Derrick dan Amanda. Derrick adalah salah seorang tukang masak terkuat dalam pertandingan itu. Dia keluar dengan senjata api. Dia memberitahu bahawa dia berada di sana untuk menang dan tidak berundur. Saya fikir kadang-kadang sama seperti kita mahu dapat mengawal persaingan atau meneruskannya, kadang-kadang perkara berlaku begitu sahaja. Pada penghujung hari, ia adalah pertandingan dan ia adalah rancangan TV.

Berkaitan: Eksklusif! Lihat Stres-Inducing MasterChef Tag Team Challenge Twist Yang Chef Panggil 'Sepuluh Kali Lebih Keras'

Yang mengingatkan saya. Seberapa sukar untuk anda apabila Fred pergi?

Ia agak gila. Apabila saya mula-mula terbang kembali ke L.A. untuk memulakan penggambaran rancangan itu, saya tidak tahu siapa yang akan menyertai musim ini. Saya telah agak jauh. Saya berada di Muda, jadi saya tidak benar-benar mempunyai sambungan ke MasterChef peserta. Saya tahu bahawa mereka telah bercakap dan berhubung untuk cuba mencari tahu siapa yang akan menyertai musim ini, tetapi ia benar-benar mengejutkan saya.

Saya segera berhubung dengan Fred , Bri , Samantha , dan Tanpa . Kami adalah yang paling muda pada musim ini dan kami akan duduk bersama setiap hari semasa kami semua berada di sana, duduk di meja yang sama di belakang pentas, dan membantu antara satu sama lain dengan hidangan kami. Sungguh sukar untuk kehilangan mereka berturut-turut.

Fred seperti abang kepada saya sekarang dan semasa pertandingan itu. Kami menahan satu sama lain, tetapi kami mendapat cabaran pasukan tag itu dan kemudian saya fikir dia sedang menyediakan mental untuk penyingkiran tetapi benar-benar menggalakkan saya untuk kekal dalam permainan dan terus memasak dan melakukan yang terbaik.

Apakah perkara kegemaran anda yang anda buat musim ini?

Saya fikir mana-mana cabaran penaik jelas. Kek itu, saya sangat bangga dengan kek itu. Sungguh melucukan, saya telah menerima mesej dan saya melihat ulasan tentang cara kek saya lebih baik daripada yang asal. Tetapi saya sangat berbangga dengan itu kerana saya berbangga dengan pembakar dan pastri saya, terutamanya kek saya. Untuk mendapatkan pengiktirafan itu sangat bagus.

Saya fikir, juga, separuh akhir. Saya berasa sangat kuat pada separuh akhir, dan saya rasa seperti Baked Alaska saya berjaya mengikut cara yang saya mahukan. Dan tukang masak. Si tukang masak tu memang gila. Untuk memasak bersama Gordon—Gordon tidak berhenti, dia begitu pantas. Keratan daripada MasterChef , rancangan itu, sangat pantas, tetapi itulah cara dia bergerak secara nyata kehidupan . Saya mengikutinya, jadi itu sangat bagus.

The MasterChef dapur mempunyai semua bahan yang menarik ini, mungkin perkara yang anda tidak mampu dalam kehidupan sebenar. Adakah terdapat sesuatu yang anda cuba kerana ia ada di sana yang anda tidak pernah buat sebelum ini?

Ya, pantri itu luar biasa. Saya harap saya boleh menghabiskan lebih daripada lima minit di sana setiap kali. Mereka mempunyai truffle dan cendawan morel di sana pada satu ketika. Morel adalah barang yang sangat mewah. Terdapat juga beberapa perasa yang sangat hebat, seperti minyak. Saya akan sentiasa cuba untuk mengambil rempah yang saya tidak tahu atau jika saya melihat minyak mewah, tetapi tidak ada apa-apa di atas kepala saya yang menonjol sebagai mewah atau sangat istimewa.

Salah satu hadiah yang anda menangi ialah dapur Viking yang lengkap. Tetapi anda belum memiliki rumah anda sendiri, bukan? Jadi, apa yang anda akan lakukan?

Ia lucu, selepas saya berada MasterChef Junior, Saya mendapat beberapa projek dan mempunyai sedikit wang dan saya sebenarnya membeli beberapa peralatan untuk ibu saya dan untuk dapur rumah kami, jadi kami mempunyai peralatan yang agak baru. Ya, lucu saya mempunyai dapur Viking ini sekarang. Masih tinggal di rumah buat masa ini tetapi kita akan lihat. Ibu saya juga banyak memasak, jadi masih memikirkannya.

Kami bercakap tentang dapur Viking. Tetapi bagaimana dengan wang? Anda menang $250,000. Pernahkah anda memikirkan bagaimana anda akan membelanjakannya?

Ya, ia adalah banyak wang sebagai seorang berusia 21 tahun. Saya telah menjadi pelajar sepanjang hidup saya pada asasnya, jadi saya tidak pernah melihat wang sebanyak itu. Saya berumur 21 tahun jadi jumlah wang itu, jika saya bijak dengannya, boleh membawa saya jauh dalam hidup saya. Jadi, saya pasti mahu melabur jumlah yang baik. Tetapi, juga, melabur dalam beberapa projek semangat dan kemungkinan perniagaan makanan masa depan. Tetapi saya fikir saya akan melabur sebahagian besar daripadanya tetapi kemudian mengambil sebahagian daripadanya dan mengembara. Itulah yang saya mahu lakukan. Saya sentiasa ghairah tentang perjalanan dan belajar tentang budaya dan makanan yang berbeza. Jadi, ya, itulah rancangannya sekarang. Tetapi itu boleh berubah sepenuhnya. Mungkin kereta.

Seterusnya, Dapatkan Memasak! MasterChef Musim 12 Kembali Dengan Musim Penebusan All-Star, Peluang Kedua

---