Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Kandungan Pemakanan Dada Ayam Bakar

Ketahui bagaimana ia dibandingkan dengan sumber protein lain.

• Pengarang: Emily Laurence
• Tarikh dikemas kini:

Walaupun makanan berasaskan tumbuhan semakin popular, ayam terus menjadi salah satu sumber protein paling popular di A.S. Malah, setiap tahun, Orang Amerika makan 8 bilion ayam . Untuk pemakan yang mementingkan kesihatan, panggang dada ayam selalunya merupakan cara pilihan untuk mengambil burung . Ayam goreng mungkin sedap, tetapi ia juga mengandungi lemak trans yang tinggi, seperti yang pernah ada dikaitkan dengan peningkatan kolesterol LDL dan memberi kesan negatif kepada jantung .

Namun, anda mungkin tertanya-tanya cuma berapa banyak ayam panggang yang lebih sihat berbanding dengan memasaknya dengan cara lain-terutamanya apabila ia berkaitan dengan memanggang, membakar atau menumis, bukan hanya menggoreng. Adakah ia benar-benar membuat banyak perbezaan cara anda memasak ayam anda? Selain kaedah memasak, anda juga boleh mengetahui cara ayam bertindan dengan sumber protein lain supaya anda boleh membandingkannya berdasarkan keseluruhan profil pemakanan mereka, bukan hanya kandungan proteinnya. Jika anda makan ayam secara tetap, inilah yang pakar diet berdaftar ingin anda ketahui.

Berapa Banyak Kalori Dalam Dada Ayam Bakar?

Terdapat 284 kalori dalam dada ayam panggang enam auns.

Fakta Pemakanan Dada Ayam Bakar (untuk sekeping 6 oz.)

• Jumlah lemak: 6.5 g
• Kolesterol: 204 mg
• natrium: 413 mg
• Potasium: 806 mg
• Karbohidrat: 0 g
• Serat: 0 g
• Protein: 57 g
• Vitamin A: 1% daripada jumlah harian yang disyorkan
• Kalsium: 1% daripada jumlah harian yang disyorkan
• besi: 5% daripada jumlah harian yang disyorkan

Berkaitan: Bolehkah Anda Makan Terlalu Banyak Protein? Dan Berapa Banyakkah Terlalu Banyak? Inilah Tanda-Tanda Anda Mendapat Lebih Daripada Yang Anda Perlukan

Bagaimana Dada Ayam Bakar Berbanding dengan Sumber Protein Lain

Apabila bercakap tentang protein, jumlah harian yang disyorkan adalah kira-kira 46 gram sehari untuk wanita dan 56 gram sehari untuk lelaki. (Jumlah tepat yang disyorkan berbeza-beza berdasarkan umur, berat badan dan tahap aktiviti seseorang.) Satu dada ayam penuh memenuhi matlamat ini, tetapi kerana penting untuk memasukkan protein pada setiap hidangan dan bukan hanya satu, adalah lebih baik untuk makan dalam jumlah yang lebih kecil. ayam (seperti separuh daripada dada ayam panggang) pada satu hidangan sambil mendapatkan baki protein anda daripada sumber lain pada hidangan lain.

Secara amnya, pakar diet berdaftar dan Makan Vitamin Anda pengarang Masha Davis, MPH, RDN , mengatakan bahawa dada ayam panggang adalah sumber protein tanpa lemak yang baik. 'Dada ayam tanpa kulit ialah potongan ayam yang paling kurus dan pilihan optimum untuk menyokong atau mengekalkan penurunan berat badan dan membina otot,' katanya. 'Berbanding dengan sumber daging lain, dada ayam menawarkan protein tanpa lemak, bermakna ia menawarkan lebih sedikit kalori kerana kandungan rendah lemaknya,' katanya.

Pakar diet berdaftar Dana Angelo White, RD, MS, ATC , bergema Davis bahawa dada ayam panggang lebih tinggi dalam protein dan lebih rendah lemak daripada daging lembu yang lebih gemuk dan daging babi serta potongan ayam yang lebih gemuk. Dia mengatakan bahawa satu faedah daging sebagai sumber protein secara menyeluruh ialah semuanya mengandungi semua asid amino penting, yang merupakan blok binaan protein yang hanya boleh diperolehi melalui diet.

Walaupun dada ayam panggang kelihatan seperti sumber protein yang optimum berbanding sumber daging lain, perbandingannya lebih rumit apabila diadu dengan sumber protein berasaskan tumbuhan, seperti tauhu , kekacang dan lentil. Jika anda membandingkan makanan semata-mata pada kandungan protein, ayam akan muncul di hadapan. “Kedua-dua tauhu dan kekacang adalah sumber protein tumbuhan yang hebat dan pilihan ideal untuk variasi protein. [Tetapi] sementara sumber berasaskan tumbuhan ini juga menyediakan protein tanpa lemak, ayam jauh lebih tinggi dalam kandungan protein semata-mata, 'kata Davis.

Berkaitan: 10 Sumber Protein Yang Akan Membantu Anda Menghilangkan Lemak Badan

Walau bagaimanapun, White mengatakan bahawa sumber protein berasaskan tumbuhan mempunyai profil pemakanan yang lebih mantap daripada dada ayam panggang. 'Jika kita melihat mikronutrien lain terdapat perbezaan yang lebih pelbagai. Protein berasaskan tumbuhan, seperti kekacang, mengandungi beberapa nutrien yang tidak biasa ditemui dalam daging termasuk serat dan kalsium, 'katanya.

Bawa pulang di sini: Makan pelbagai sumber protein akan memastikan anda mendapat julat nutrien yang lebih luas. 'Adalah penting untuk menambah kepelbagaian pada diet anda, terutamanya sumber protein. Protein yang berbeza akan membekalkan pelbagai kandungan nutrien seperti lemak tak tepu, serat makanan dan vitamin D , 'kata Davis.

Berkaitan: 16 Makanan Berprotein Tinggi Untuk Ditambah Pada Diet Anda

Berapa Banyak Lebih Sihat Ayam Bakar Berbanding Memasaknya Dengan Cara Lain?

Menurut kedua-dua pakar diet, sebab mengapa ayam panggang lebih sihat daripada ayam goreng adalah kerana ayam goreng lebih tinggi lemak-dan bukan jenis lemak 'baik' yang terdapat dalam alpukat atau ikan. Jenis lemak dalam makanan bergoreng ialah lemak trans. “Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan makanan bergoreng yang kerap dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes jenis dua dan hipertensi, 'kata Davis.

Walau bagaimanapun, memanggang ayam anda bukan satu-satunya cara yang sihat untuk menikmatinya. Davis mengatakan bahawa menumis, mengukus, memanggang dan membakar semuanya sama sihat. 'Kaedah ini tidak secara drastik mengubah integriti ayam dan selalunya memerlukan bahan-bahan yang minimum seperti renyai minyak zaitun,' katanya. Menggoreng udara juga merupakan cara yang sihat untuk memasak ayam kerana ia tidak menggunakan minyak yang mengandungi lemak trans seperti yang dilakukan oleh penggorengan tradisional.

'Saya suka panas tinggi untuk dada ayam saya untuk membantu membakar jus: Pemanggang, penggoreng udara atau kuali besi tuang berfungsi dengan baik,' kata White. “Dada ayam di dalam tulang dan di kulit boleh dipanggang di dalam ketuhar di atas kuali pada suhu 400℉. Kulit dan tulang membantu mengekalkan daging berair dan berperisa dan boleh dikeluarkan selepas dibakar.” Dia mengatakan bahawa cara lain untuk membantu mengekalkan kelembapan termasuk perapan, yang membantu menambah rasa tambahan pada dada ayam tanpa lemak.

Seperti yang anda lihat, terdapat pelbagai cara untuk menyediakan ayam dengan cara yang sihat; memanggang adalah pilihan yang bagus, tetapi ia bukan satu-satunya. Ia juga jelas bahawa ini adalah cara yang ideal untuk memenuhi matlamat protein anda. Walaupun begitu, kedua-dua pakar diet mengulangi kepentingan makan pelbagai jenis makanan. Dengan menukar sumber protein anda, anda akan menikmati pelbagai manfaat pemakanan yang lebih luas. Anda mungkin akan mendapati bahawa makanan anda akan menjadi lebih menarik juga!

Seterusnya, lihat 30 cara sihat untuk menyediakan ayam ini.

Sumber

• Masha Davis, MPH, RDN , ahli diet berdaftar dan Makan Vitamin Anda pengarang
• Dana Angelo White, RD, MS, ATC , pakar diet berdaftar

---