Buat Batch of Cookies Chocolate Chip Terkenal Levain Bakery pada Hari Kuki Chocolate Chip Nasional
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
Sekiranya anda tinggal di New York, anda mungkin pernah mendengarnya Kedai Roti Levain . Ia adalah kawasan panas di seluruh bandar dan mereka mempunyai kuki yang paling keterlaluan! Setiap kali saya berada di bandar, saya menuju ke Levain Bakery untuk salah satu kuki coklat cipap mereka yang terkenal, jadi untuk menghormati Hari Kuki Chocolate Chip Nasional, saya berkongsi Kuki Cip Coklat Copycat Levain resipi.
Sebagai blogger makanan, saya membuat resipi sepanjang masa. Namun, ini adalah seorang yang sukar. Perlu empat percubaan sehingga saya mendapat tekstur dan kenyal yang saya mahukan. Untungnya, percubaan keempat adalah daya tarikan. Suami dan anak-anak saya menyayangi mereka, begitu juga saya. Anda akan melihat rahsia untuk mendapatkan teksturnya. Ia adalah momen A-ha! Sekadar catatan, saya memberikan beberapa pilihan untuk resipi tersebut. Sekiranya anda menginginkannya rendah gula (dan saya berjanji, rasanya sama enak), atau jika anda mahu menggunakan marjerin vegan dan bukannya mentega, pilihlah. Anda akan CINTA kuki yang sangat besar ini seperti yang kita lakukan. Saya baru sahaja membuat pesanan untuk anak perempuan saya Tori di kuliah. Seperti yang dia katakan, mereka akan sekelip mata dengan lima rakan sebilik. Selamat menikmati kuki yang lengket, kenyal dan sedap !
Untuk rahsia membuat yang menakjubkan: mentega dan telur mesti sejuk. Keluar dari peti sejuk. Sekiranya anda mempunyai masa sebelum membakar, letakkan tepung dan gula di dalam peti sejuk juga.
Seterusnya: 18 Resipi Kuki yang Unik
Cookies Chocolate Chip dari Copycat New York yang terkenal di Levain Bakery
OlehMenilainya:
Bahan-bahan
- 1 cawanmentega sejuk atau marjerin vegan
- 1 cawangula perang ringan
- & frac12; cawangula pasir atau & frac34; cawan Swerve atau pemanis tanpa kalori semula jadi lain seperti Xylitol
- duatelur sejuk besar atau lebih besar
- 1 & frac12; cawantepung kek
- 1 & frac12;tepung pastri gandum
- 1 sudu keciltepung jagung
- 1 sudu kecilserbuk penaik
- 1 sudu kecilekstrak vanila
- & frac12; sudu kecillaut halus atau garam halal
- 1 cawanketulan coklat gelap atau cip coklat besar
- 1 cawankerepek coklat semisweet atau pahit, saya menggunakan Lily’s Sweets Chips (ini manis dengan Stevia)
- & frac12; ke & frac34; cawanwalnut
Teg Kunci
Petunjuk
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah, lapkan lembaran kuki dengan kertas Silpat (sangat disyorkan) atau kertas perkamen. Mengetepikan.
Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun tangan atau pengadun berdiri, krim bersama mentega sejuk atau marjerin dengan gula hingga digabungkan dan berkrim. Jangan terlalu bancuh. Kami masih mahu mengekalkan campuran mentega di bahagian sejuk.
Masukkan telur satu demi satu bersama dengan ekstrak vanila.
Satukan tepung, pati jagung, garam dan baking soda dengan pukul untuk memastikan tidak ada ketulan. Masukkan perlahan-lahan ke dalam campuran mentega.
Gaul hingga sebati. Cuba jangan terlalu banyak mencampurkan adunan.
Selesaikan pencampuran dengan spatula getah yang kukuh atau sudu kayu. Gali ke dalam untuk memasukkan semua campuran kering dari bahagian bawah mangkuk.
Masukkan kerepek dan potongan dan walnut jika menggunakan. Campurkan dengan lembut namun tegas untuk memasukkan semua coklat sedap.
Dengan menggunakan sudu besar, buat bola besar. Sekiranya adunan terlalu lembut untuk digulung di tangan anda. Masukkan dan letakkan di atas kepingan cookie. Saya hanya meletakkan 4 pada sehelai.
Letakkan kepingan kuki di dalam peti sejuk sehingga 30 minit. Keluarkan dan bentuk bola sehingga semuanya berukuran sama dan seragam.
Bakar selama 11-13 minit di rak atas. Selepas 5 minit, putar kuali. Periksa selepas 11 minit. Kuki mesti sedikit berbalik atau masih agak lembut di tengahnya. Keluarkan dan biarkan sejuk di atas loyang selama 10 minit atau lebih. Pindahkan ke rak penyejuk. Biarkan selama 10 minit lagi. Sekarang masanya untuk mengambil gigitan lengket besar! Nikmati kuki hebat ini !!
Kaunter Dapur
Menghidangkan 15 hingga 18 Cookies Besar.
