Veggie dalam Minggu: Squash Musim Panas
Ketahui Bilangan Malaikat Anda
(iStock)
Bagaimana, semasa saya berfikir, saya kemudian pergi ke kernel ini, / Squash ini, lelaki ini. - William Shakespeare , Kisah Musim Sejuk
'Labu kuning' boleh merujuk kepada beberapa jenis sayur-sayuran. Dua varietas yang paling biasa adalah labu crookneck kuning, yang mempunyai permukaan bergelombang, dan labu musim panas kuning, yang mempunyai leher lurus dan kulit halus.
Dengan kulitnya yang nipis dan boleh dimakan, biji kecil, dan daging lembut, labu musim panas mudah disiapkan dan menambah warna dan tekstur pada salad musim panas, sup , dan pinggan panggang.
Semasa musim : Squash musim panas dan squash crookneck berkembang dalam cuaca ringan dan musim dari awal hingga akhir musim panas.
Gandingan perisa : Rasa labu musim panas yang ringan dan tidak menyakitkan berarti berfungsi dengan baik dengan rasa yang lebih kuat dan tajam, termasuk daging panggang, tomato, kemangi, pudina, dan halia.
Cara memilih : Cari labu dengan kulit dan daging yang tegas dan tidak bercacat (crookneck squash mempunyai daging yang bergelombang secara semula jadi).
Cara menyimpan : Labu musim panas akan bertahan paling lama apabila disimpan di dalam beg plastik di garing. Jangan mencuci labu sebelum sejuk, kerana pendedahan air yang berlebihan akan menyebabkan kerosakan lebih cepat. Squash adalah sayur-sayuran yang halus; berhati-hati jangan lebam!
Bagaimana untuk menyediakan: Potong tangkai yang tinggal di hujung yang lebih lebar sebelum menggunakannya. Banyak orang mengikis biji, tetapi anda boleh makan labu sepanjang musim panas, termasuk kulit, biji, daging, dan juga bunga. Labu Crookneck juga mempunyai kulit yang dapat dimakan, walaupun anda mungkin ingin mengelupas jika terlalu sukar.
Bagaimana hendak masak: Kedua-dua labu musim panas kuning dan crookneck dipanggang, dipanggang, dipanggang, atau dimasukkan segar dalam salad. Mereka juga sedap diparut menjadi sup, roti, dan penkek. Sebilangan orang menumis dan memakan bunga dari tanaman labu musim panas.
Resipi skuasy musim panas kegemaran kami:
