Inilah Sebenarnya 8 Jenis Sushi Paling Biasa

Ingin memesan hidangan yang anda akan suka tanpa membebankan pelayan dengan soalan? Panduan ini akan membantu.

• Pengarang: Emily Laurence
• Tarikh dikemas kini:

Jika anda tidak membesar dengan kerap makan sushi, dijemput ke restoran sushi boleh menakutkan. Kecuali lox, konsep makan ikan mentah secara literal adalah konsep asing bagi sesetengah orang Amerika.

Atau mungkin anda telah mengetahui satu atau dua gulung yang anda rasa selesa makan dan ingin bercabang tetapi tidak pasti di mana untuk bermula—terutamanya kerana anda tidak tahu maksud separuh daripada perkataan pada menu. Gunakan panduan ini pada yang paling biasa jenis sushi sebagai rujukan sebelum membuat tempahan anda. Kemudian, anda boleh pergi ke restoran dengan rasa yakin dan boleh menyimpan soalan anda untuk pilihan menu yang lebih tidak dijangka.

Berkaitan: Jadi Anda Mengidam Sushi—Inilah Item Paling Sihat dan Tidak Sihat pada Menu

Pelbagai Jenis Sushi: Yang Paling Biasa Diterangkan

1. Maki

Kebanyakan restoran sushi mempunyai keseluruhan bahagian menu khusus untuk maki. Jadi apa itu? 'Maki diterjemahkan kepada 'gulung' [dalam bahasa Jepun], kata Bryan Sekine , pengasas dan pengajar utama di Rahsia Sushi . Beliau menjelaskan bahawa maki ialah gulungan di mana nori (rumpai laut) membentuk lapisan paling luar. Selalunya, maki terdiri daripada inti (biasanya ikan dan sayur-sayuran) di tengah, nasi, dan kemudian nori sebagai lapisan luar.

2. Uramaki

''Uramaki' diterjemahkan kepada 'gulungan dalam keluar,'' kata Sekine, menjelaskan bahawa ini bermakna nasi berada di luar berbanding rumpai laut. ''Ura' bermaksud 'bahagian belakang sesuatu' dalam bahasa Jepun,' kata Chika Ravitch, pengarang Sushi Untuk Pemula . 'Uramaki dicipta untuk orang Amerika oleh tukang masak sushi Jepun kerana ramai orang di A.S. tidak menyukai rasa makan nori, iaitu rumpai laut hitam yang boleh dimakan.'

Berkaitan: Cara Membuat Sushi Di Rumah—7 Resipi Untuk Dicuba

3. Nigiri

Jika anda tidak menyukai rasa nori (ingat, itu rumpai laut), nigiri mungkin lebih gaya anda. Ravitch menerangkan bahawa nigiri ialah katil nasi sushi segi empat tepat dengan hirisan ikan atau daging masak di atasnya. Sekine mengatakan bahawa, kadang-kadang, nigiri dihidangkan dengan sedikit bebola nasi dan bukannya katil segi empat tepat. 'Ini adalah bentuk sushi yang paling tradisional dan jenis sushi yang biasa ditemui di Jepun,' katanya. Biasanya, beras nigiri mengandungi cuka beras untuk rasa.

4. Sashimi

'Sashimi merujuk kepada hirisan ikan yang paling biasa dihidangkan mentah tetapi juga boleh dimasak,' kata Sekine. Ravitch menambah bahawa sashimi tidak disertakan dengan sebarang nasi. 'Di restoran sushi di Jepun, orang biasanya makan sashimi dahulu seperti pembuka selera, dan kemudian makan sushi,' katanya.

5. Gunkan

Pop kuiz! Bolehkah anda ingat apa itu gulungan nigiri? (Ia adalah bebola nasi atau hamparan nasi dengan kepingan ikan atau daging yang dimasak di atasnya.) Nah, Sekine menjelaskan bahawa gunkan adalah sejenis nigiri. “Jalur rumpai laut itu dililitkan dengan sebiji bola nasi dan di atasnya dengan bahan yang tidak boleh dihidangkan sebagai nigiri,” katanya. Sebagai contoh, dia berkata jika anda memesan Masago nigiri, sushi jenis ini dibuat dengan telur haruman (yang kelihatan seperti bola oren kecil), ia akan datang dalam bentuk gunkan kerana ini akan memudahkan untuk dimakan.

Berkaitan: 5 Ikan Lazat dan Sihat Yang Akan Membungkus Punch Omega-3 Tanpa Terlalu Banyak Merkuri

6. Tempura roll

Banyak restoran sushi mempunyai menu gulung tempura, tetapi Ravitch berkata ia bukan hidangan sushi tradisional Jepun. 'Gulungan tempura direka untuk citarasa asing, seperti di A.S. Tampalannya biasanya tempura makanan laut atau tempura sayuran,' katanya. Sekine menjelaskan bahawa gulungan tempura adalah apabila bahan utama dalam gulungan digoreng atau keseluruhan gulungan digoreng sebelum dihiris.

7. Inari

Ravitch mengatakan bahawa inari adalah perkara biasa di A.S. dan Jepun. 'Ia adalah kuah kacang goreng manis yang disumbat dengan nasi sushi,' katanya. Ravitch mengatakan bahawa dadih kacang yang disediakan untuk jenis sushi ini boleh dibeli di Amazon atau di pasaran Asia supaya anda boleh membuat sushi jenis ini di rumah juga.

8. Temaki

Ini adalah satu lagi jenis sushi yang Ravitch katakan sangat biasa di Jepun. 'Temaki ialah sushi berbentuk kon gulung tangan yang mengandungi nasi dan inti,' katanya. Memandangkan tiada teknik khas untuk membuat temaki, Ravitch berkata ia adalah satu lagi jenis sushi yang menyeronokkan untuk dibuat di rumah. 'Anda hanya perlu menyediakan nasi sushi, inti dan nori,' katanya. “Anda gulung mana-mana bahan yang anda suka jadi temaki bagus untuk parti.”

Memandangkan anda telah belajar tentang jenis sushi yang paling biasa, tiba masanya untuk memancing. Anda boleh menavigasi menu seperti profesional dan berasa gembira tentang apa yang anda pesan. Anda sudah bersedia untuk berfikir di luar kotak bento dan menjadi petualang!

Seterusnya, lihat cara membuat sushi roll vegan dalam masa kurang daripada 10 minit.

Sumber

• Bryan Sekine, pengasas dan pengajar utama di Rahsia Sushi
• Chika Ravitch, pengarang Sushi Untuk Pemula

---