Apakah Pengganti Sos Soya Terbaik? Berikut adalah 7 Pilihan Padu untuk Mencuba Dari Tamari ke Sos Ikan

Apa yang anda lakukan apabila mencari bahan, hanya untuk mengetahui bahawa anda tidak memilikinya? Tingkatkan, itu sahaja. Walaupun anda tidak membuat Makanan Asia , banyak resipi memerlukan kicap. Ia mempunyai rasa umami yang tidak dapat diragukan yang digunakan dalam segalanya dari perapan dan sos BBQ, hingga kaldu, kaca dan mencelupkan sos dan ia berfungsi untuk daging, ikan, sayuran dan pasta . Itulah sebabnya ia menjadi ramuan utama di kebanyakan dapur di seluruh dunia.

Berkaitan: Adakah Sos Soya dalam Senarai Seluruh30?

Kicap boleh mengandungi natrium yang tinggi (seperti 1.000 miligram natrium dalam satu sudu tinggi) dan ia dibuat dari kacang soya dan gandum, oleh itu tidak gluten -free dan tidak boleh digunakan jika anda mengikuti a ini atau diet paleo —Atau berusaha memastikan tekanan darah anda sentiasa dalam keadaan terkawal. Jadi, apa itu pengganti kicap terbaik ? Senarai tujuh ini memecahnya, dari Tamari dan Fish Sauce, hingga Coconut Aminos dan Miso Paste.

Perlu diingat bahawa mana-mana bahan pengganti akan memberi anda rasa yang serupa dengan kicap, tetapi tidak sesuai. Kicap mempunyai profil masin yang pasti, yang bermaksud beberapa pengganti soya mungkin memerlukan sedikit (atau kurang) ramuan daripada jumlah kicap yang diperlukan dalam resipi. Banyak dari ini Saya pengganti sos adalah vegan , bebas gluten, bebas kolesterol, dan natrium yang jauh lebih rendah, sebagai alternatif sihat dalam hidangan dan mencelupkan sos.

Pengganti Sos Soya Terbaik

Tamari

Tamari adalah pengganti kicap yang paling banyak meniru kicap dalam senarai ini, kerana resipi untuk keduanya serupa dalam cara pembuatan dan penapaiannya. Namun, kicap dibuat dengan kacang kedelai dan gandum, dan Tamari hanyalah kacang kedelai sehingga cenderung lebih halus dan lebih kaya — dan bebas gluten. Ini dalam profil rasa yang sama dengan kicap, tetapi kurang masin.

Aminos Kelapa

Selalunya dikatakan bahawa anda makan dengan mata anda terlebih dahulu. Sekiranya anda menukar Aminos Kelapa untuk mendapatkan kicap, ia sangat sesuai secara visual, dengan warna gelap pada cairan. Ini adalah ramuan utama bagi orang yang mengikuti diet bebas gluten atau paleo. Kelapa Aminos juga mempunyai rasa molase yang lebih jelas, jadi anda mungkin ingin menyesuaikan nisbah garam dalam hidangan dengan sewajarnya. Sekiranya anda ingin bebas soya, Coconut Aminos adalah pilihan terbaik untuk ini.

Aminos Cecair

Produk ini dibuat dengan kacang soya sehingga menjadikannya sesuai untuk mendapatkan kicap dalam resipi. Cecair Aminos adalah ramuan yang biasa digunakan dalam resipi bagi mereka yang mencari perasa yang bebas vegan dan gluten. Pertukaran ini juga memerlukan keseimbangan rasa yang sedikit lebih manis dengan jumlah garam tambahan.

Sos Worcestershire

Bahan apa yang ada dalam sebotol Worcestershire Sauce? Botol beg kertas coklat yang terkenal biasanya mengandungi cuka, asam jawa, molase dan / atau gula, bawang putih, bawang, ikan bilis dan rempah. Ia mempunyai sedikit rasa dan rasa manis yang tidak akan anda dapati dalam kicap, tetapi dengan penyesuaian bahan anda dapat membuatnya berfungsi apabila tidak ada kicap. Catatan: Walaupun Saus Worcestershire biasanya tidak bebas gluten, Lea & Perrins Worcestershire Aauce bebas gluten, selain bebas kolesterol, bebas lemak, bebas pengawet dan mempunyai natrium 80% lebih sedikit daripada kicap.

Sos ikan

Fish Sauce mempunyai ciri khas yang serupa dengan kicap, tetapi kehadirannya lebih pekat dan kuat ketika digunakan dalam hidangan. Ikan Ikan mempunyai profil yang diperam (seperti kedelai) dan biasanya dibuat ikan bilis. Mudah dengan ramuan ini dan perlahan-lahan tambahkan rasa. Bergantung pada jenama Fish Sauce boleh bebas gluten, tetapi banyak mengandungi gluten jadi periksa labelnya.

Cuka Umeboshi

Anda boleh menemui Cuka Umeboshi di kedai yang berlabel sebagai Cuka Ume Plum. Cuka ini adalah hasil pembuatan umeboshi ketika plum masam diasinkan dan ditimbang sehingga air garam terbentuk. Pengganti ini berfungsi dengan baik sebagai pengganti kicap kerana rasa masin air garam dalam cuka, yang akan meniru rasa rasa kicap. Ia juga boleh digambarkan sebagai rasa masam atau buah.

Miso Tampal

Miso Paste adalah produk soya fermentasi yang banyak digunakan dalam masakan Jepun. Tampal boleh ditambahkan ke sup , ramen, vinaigrettes dan glazes dan bahagian terbaiknya ialah siap menggunakan saat anda meletakkan penutup dari tab mandi. Miso Paste boleh ditipis dengan sedikit air dan cuka untuk menggantikan kicap untuk sedikit kental, lebih sedap mencelupkan sos . Sedikit sebanyak, kerana ia boleh menjadi kuat, dan kebanyakan formula adalah vegan dan bebas gluten kecuali dinyatakan sebaliknya pada label.

Seterusnya, yang terbaikAyam Sos Kacang Halia resipi.

Alice Knisley Matthias adalah ibu kepada dua anak lelaki yang suka memperdagangkan fakta yang pelik tetapi benar. Dia menulis mengenai makanan, keluarga, pendidikan dan kebun. Dia suka memasak, menanam ramuan segar, dan mempercayai gaya hidup organik untuk keluarganya di dapur dan kebun. Dia mempunyai sebuah buku mengenai makanan ringan yang sihat untuk anak-anak yang diterbitkan oleh Scholastic pada musim panas 2020. Karyanya telah muncul di The New York Times, Eating Well, Highlights for Children, Boys 'Life, Kids Discover, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n 'Scribble dan Buku Masakan Negara Amerika's Kitchen Kitchen. Dia adalah pengarang herbinkitchen.com.

LEBIH DARIALICE

• herbinkitchen.com
• @AKnisleyMatth